Fall Vegetables

Hanapin ang mga gulay na ito sa mga merkado ng magsasaka at gumawa ng mga kagawaran sa taglagas para sa pinakamahusay na lasa at pinakamalaking halaga. Gusto ng higit pa sa mga gulay? Tingnan ang kumpletong listahan ng taglagas na ani .

Hindi mahulog? Tingnan ang tagsibol , tag-araw , at taglamig .

Ang ARTICHOKES ay may ikalawang crop sa taglagas (ang unang go-around ay nasa tagsibol) na gumagawa ng maliliit hanggang medyum na artichokes.

ARUGULA ay isang malamig na lagay ng panahon na may luntiang ani sa taglamig sa mainit-init na klima, tag-init sa mga palamig, at lumalaki sa maraming lugar sa panahon ng taglagas.

Ang BEETS ay nasa panahon sa mapagpigil na klima na bumabagsak sa tagsibol, at magagamit mula sa pag-imbak sa halos lahat ng taon sa lahat ng dako.

Ang BELGIAN ENDIVE ay may tradisyonal na panahon (kapag lumaki sa mga patlang at natatakpan ng buhangin upang maiwasan ang liwanag), tulad ng lahat ng mga chicories, sa huling pagkahulog at taglamig.

Ang BROCCOLI ay mas matamis, mas mapait at matalim kapag natamo sa mas malamig na temperatura ng pagkahulog sa karamihan ng klima.

Ang BROCCOLI RABE / RAPINI ay isang mas mapait, dahon ng gulay kaysa sa pinsan, brokuli nito, ngunit ang kagustuhan ng mga katulad na malamig na lumalagong kondisyon.

Ang BRUSSELS SPROUTS ay lumalaki sa isang tangkay, at kung nakikita mo ang mga ito para sa pagbebenta na paraan snap up ang mga ito - ang mga ito huling medyo mas mahaba kaysa sa sandaling sila ay hiwa.

Ang CABBAGE ay maliwanag at malulutong kapag ang hilaw at mellows at pinatamis ang mas mahabang luto. Ang palamigan ng panahon kapag ito ay ani, ang sweeter ito ay may kaugaliang tikman (epekto na ito ay tinatawag na "frost kissed").

Ang mga karot ay kinukuha sa buong taon.

Ang di-pangkaraniwang mga varieties ay ani sa panahon ng natural na panahon ng karot, na huli ng tag-init at pagkahulog.

Ang CAULIFLOWER ay maaaring ani sa buong taon, ngunit ito ay likas na isang cool na taya ng panahon sa kanyang pinakamahusay na mula mahulog sa unang bahagi ng tagsibol.

Ang CELERIAC / CELERY ROOT ay nasa pinakamainam sa mga mas malalamig na buwan ng taglagas, taglamig, at maagang tagsibol (maliban sa malamig na klima, kung saan makikita ninyo ito sa tag-init at maagang pagbagsak).

Ang CELERY ay nasa pinakamahusay na nito sa taglagas, na ang pag-ani nito ay patuloy sa taglamig sa mga mainit at mapagtimpi na klima.

KARAGDAGANG tulad ng lahat ng pagluluto gulay, chard nagiging mapait kapag ito ay makakakuha ng masyadong mainit. Ang Chard ay lumalaki sa buong lugar na mapagtimpi, pinakamahusay na ani sa huli ng tag-init o maagang pagbagsak sa mas malamig na lugar, at mahulog sa tagsibol sa mga mas maiinit na rehiyon.

Ang mga tsismis tulad ng escarole, curly endive, radicchio, at Belgian endives ay ang lahat sa kanilang pinakamahusay na taglagas at maagang taglamig.

Ang mga bata ay pinakamahusay sa pagtatapos ng tag-init at sa pagkahulog.

Ang EDAMAME ay sariwang toyo beans - hanapin ang mga ito sa huli ng tag-init at pagkahulog.

Ang EGGPLANT ay dumarating sa panahon patungo sa katapusan ng tag-init, ngunit ang makintab na makintab na mabigat na pakiramdam na mga specimen ay mananatili sa panahon ng mahusay na pagkahulog.

Ang FENNEL ay may natural na panahon mula sa taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol. Tulad ng karamihan sa mga cool na panahon ng pananim, ang bolts ng halaman at nagiging mapait sa mas mainit na panahon.

GARLIC ay isa pang gumawa ng item na nakalimutan namin ay may isang panahon; Ang sariwang bawang ay nasa mataba, pinakamasarap na pinakamahusay sa huli ng tag-init at pagkahulog.

Ang mga berdeng mga mani ay malamang na maging matamis at pinaka-malambot sa panahon ng kanilang natural na panahon, mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa pagkahulog sa karamihan ng mga rehiyon.

HERBS ng masigla uri ay magagamit sariwang sa pagkahulog - hanapin ang mga bundle ng romero, perehil, thyme, at sambong.

HORSERADISH ay nasa pinakamahusay na nito sa taglagas at taglamig, ngunit ang mga tindahan ay mahusay at kadalasang magagamit sa disenteng hugis na rin sa tagsibol.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES ay mga brown nubs, na mukhang isang maliit na piraso ng sariwang luya. Maghanap para sa mga matatag na tubers na may makinis, tan balat sa taglagas at taglamig.

KALE ay tulad ng lahat ng masaganang pagluluto gulay - palamigan panahon mapigil ito matamis.

Ang KOHLRABI ay dumarating sa panahon sa pagtatapos ng taglagas ngunit nananatili sa kanyang matamis na pinakamahusay sa taglamig.

LEEKS higit sa 1 1/2 pulgada ang malawak na may malalim na panloob na mga core. Ang mga nangungunang berdeng dahon ay dapat magmukhang sariwa - iwasan ang mga damo na may mga tuktok na wilted.

Lumalaki ang LEMONGRASS sa mainit at tropikal na mga lugar at kadalasang magagamit na sariwa sa US patungo sa kalagitnaan ng pagkahulog.

Ang LETTUCE ay nasa panahon sa isang lugar sa buong taon ng US. Maaari rin itong lumaki sa greenhouse na mababa ang enerhiya sa mas malamig na klima sa taglamig.

Kailangan ng OKRA ang init upang lumaki. Maghanap ng matatag at malambot na mga pod sa huli ng tag-init at maagang pagbagsak.

Ang mga sangkap ay nagmula sa pag-iimbak sa buong taon ngunit karamihan sa mga sibuyas ay ani sa huli ng tag-init sa taglagas.

Ang PARSNIPS ay nagmumukhang puting karot at may mahusay na lasa ng nutty. Maghanap ng mga parsnip na mas pawis, dahil ang mga fatter ay may posibilidad na magkaroon ng isang makapal, makahoy core na kailangan mo upang i-cut out.

PEPPERS parehong matamis at maanghang ay harvested sa huli ng tag-init at maagang pagkahulog.

POTATOES ay mahusay na imbakan gulay, ngunit karamihan sa mga varieties ay harvested sa pagkahulog.

Ang PUMPKINS ay ang pinaka-karaniwang taglamig kalabasa at dumating sa panahon noong Setyembre sa karamihan ng mga lugar.

RADICCHIO , tulad ng lahat ng mga chicories, radicchio ay mas matamis at mas mapait kapag ang panahon ay cool.

Ang mga RADISHES (lahat ng mga uri) ay napakabilis na lumalaki na maaari silang sown ilang beses sa panahon ng lumalagong panahon sa karamihan ng mga klima. Ang taglagas ay nagmamarka sa pagtatapos ng panahon para sa maliliit na pulang mga labanos at sa simula ng panahon para sa mas malaking daikon-uri na mga labanos.

Ang RUTABAGAS (kilala rin bilang "yellow turnips" at "Swedes") ay isang matamis, may gulay na mga gulay na gulay na perpekto sa mga stews, inihaw, o minasa ng maraming mantikilya.

Ang mga SHALLOT ay kinukuha sa huli ng tag-init at sa pagkahulog at nasa kanilang sweetest kapag sariwa.

SHELLING BEANS ay ang mga beans na maaaring maging pinatuyong beans ngunit ay madaling makukuha sariwa, tulad ng paghuhukay beans, sa kalagitnaan ng tag-init sa maagang pagkahulog depende sa iyong klima.

Ang SPINACH , sa katunayan, ay may isang panahon. Nag-iiba ito sa iyong klima-taon sa mga mapagtimpi lugar, tag-init at mahulog sa mas malamig na lugar, mahulog sa spring sa warmers rehiyon.

Ang mga maningning na potahe ay kadalasang ibinebenta bilang "yams." Mag-imbak sila ng mabuti at magagamit mula sa mga lokal na mapagkukunan sa buong taon sa mga mas maiinit na lugar; mula sa huling tag-araw hanggang sa taglamig sa iba pang mga lugar.

Ang TOMATILLOS ay mukhang maliliit na berde na kamatis na may berdeng berdeng paperyong balat.

Ang TURNIPS ay may matalim ngunit maliwanag at matamis na lasa. Maghanap ng mga turnip na nakababagod para sa kanilang laki.

WILD MUSHROOMS may iba't ibang panahon sa buong US Karamihan sa mga ligaw na mushroom maliban sa morels ay nasa panahon sa tag-init sa pamamagitan ng pagkahulog.

WINTER SQUASH ng lahat ng mga uri ay dumating sa panahon sa unang bahagi ng pagkahulog at karaniwang huling mahusay sa taglamig.

Ang ZUCCHINI ay may panahon ng pag-aani mula sa tag-init hanggang sa pagkahulog sa karamihan ng mga klima.