Lahat Tungkol sa Fennel

Fennel, aka sweet anise, may ilaw ngunit naiiba anise, o anis, lasa. Ito ay sobrang malutong at nakakapreskong kapag raw, ngunit natutunaw sa isang masarap na tamis kapag dahan-dahan na niluto. Ang matangkad na berdeng stalks ay nagmumukhang kintsay na may dalisay na dahon na tulad ng dill sa tuktok. Ang mga tangkay ay lumalaki mula sa isang puting sibuyas na tulad ng sibuyas. Ang lahat ng mga bahagi ay nakakain, bagaman ang banayad, malambot na bombilya ay karaniwang ginagamit at nagsilbi, ngunit ang mga frond ay masarap bilang isang palamuti o itinapon sa mga salad.

• 01 ng 06

  Fennel Season

  Ang haras ay madalas na magagamit sa buong taon, ngunit ito ay sa kanyang pinakamahusay sa panahon ng kanyang natural na panahon mula sa pagkahulog sa pamamagitan ng unang bahagi ng tagsibol. Tulad ng karamihan sa mga cool na panahon ng pananim, ang bolts ng halaman at nagiging mapait sa mas mainit na panahon. Ito ay pinakamaligaya sa mga mapagtimpi na klima, lumalaki ito sa mga mas maiinit na lugar, ngunit kadalasan ay hindi gaanong "matamis" kapag dinadala sa pamilihan.

• 02 ng 06

  Raw Fennel

  Ang haras ay masarap na hilaw, nagsilbi sa asin sa dagat upang itusok ang mga piraso sa, na may sawsaw, o bilang isang malutong na karagdagan sa mga salad. Kapag manipis na hiniwa at simpleng bihisan ng kaunting langis ng oliba , lemon juice, at asin ito ay gumagawa ng isang nakakapreskong salad sa sarili nitong perpektong kasabay ng mabibigat na stews at roasts.

  • Fennel Salad Sa Meyer Lemon
  • Fennel & Avocado Salad
  • Fennel Orange Salad
  • Fennel Pear Walnut Salad

• 03 ng 06

  Pagluluto ng haras

  Ang haras ay malambot at matamis kapag niluto. Idagdag ito bilang wedges o hiwa sa sautées, inihaw ito, idagdag ito sa pan sa iba pang mga gulay kapag litson ng manok , o dahan-dahan magluto ito sa langis ng oliba o mantikilya hanggang malambot at malumanay Browning. O, subukan ang mga recipe na ito:

  • Fennel Pasta
  • Init na haras
  • Fennel Tart

• 04 ng 06

  Pagbili at Pagpili ng haras

  Hanapin ang maliwanag na puting, walang dungis, matatag na mga bombilya na nakadarama ng mabigat para sa kanilang laki. Ang mas maliit na mga bombilya ay malamang na maging mas matamis at mas malambot, ngunit ang mga malalaking bombilya ay kadalasang nakakagulat, lalo na kung mag-alis ka sa panlabas na layer. Ang dulo ng stalks ay dapat magmukhang sariwa at hindi tuyo at ang hiwa sa ilalim ng bombilya ay hindi dapat magkaroon ng higit pa sa isang bakas ng Browning sa karamihan.

• 05 ng 06

  Pag-iimbak ng haras

  Ang tindahan ay nahuhulog nang maluwag sa isang plastic bag sa refrigerator. Mag-ingat na huwag ipaalam ito masyadong malamig. Tulad ng litsugas at kintsay, ang mataas na lebadura ng harina ay ginagawang madali sa pagyeyelo sa sobrang malamig na mga fridge. Ang haras na sariwang mula sa mga merkado ng magsasaka ay madaling makatagal hanggang sa 10 araw.

• 06 ng 06

  Paghahanda ng haras

  Gupitin at itapon ang mga tangkay, maliban kung ang ulam ay tumatawag para sa kanila. Bawasan ang ilalim ng bombilya at i-peel off ang anumang layla o browning layer mula sa labas ng bombilya. Gupitin ang bombilya sa kalahati, ilagay ang mga halves ay ang kanilang mga flat, i-cut gilid at quarter, maghiwa, o tumaga hangga't gusto mo.