Sunchoke Gratin

Sunchokes (aka Jerusalem artichokes) ay ang mga tubers ng mga sunflower. Ang mga maliliit, kayumanggi na nubs ay masarap na pininturahan, hiniwa, at niluto sa isang kaserol na nasa tuktok ng keso. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa iba pang mga ugat ng gulay (lalo na sila ay mahusay na may patatas), gamitin ang anumang keso na gusto mo, o magdagdag ng tinadtad damo para sa iba't ibang mga lasa.

Habang ang ilang mga gratin ay lutong tuyo, ang mga sunchokes ay nakikinabang mula sa ilang dagdag na likido. Maaari mong gamitin ang sabaw ( Homemade Chicken Broth ay isang mahusay na pagpipilian), cream, kalahating-at-kalahati, o isang kumbinasyon ng mga ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 kilo sunchokes (Jerusalem artichokes)
• 2 tablespoons mantikilya para sa pan (o langis)
• Ang pinong asin sa dagat, sariwang lupa na itim na paminta, sariwang gadgad na nutmeg sa panlasa
• 1 tasa sabaw (o cream, half-and-half, o ilang kumbinasyon)
• 1/2 sa 1 tasa na ginutay-gutay na Parmesan (o iba pang matigas, rehas na keso)

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 375 ° F. Scrub at halos mag-alis ng sunchokes.
2. Gupitin ang mga sunchokes sa kahit na, 1/4-inch na hiwa.
3. Mantikilya o grasa ng isang 2-quart casserole o katumbas na baking pan. Magtakda ng sapat na sunchoke na hiwa sa kawali upang lumikha ng isang matatag na layer. Budburan sila ng asin at paminta. Gumawa ng pangalawang layer at iwiwisik ng asin, paminta, at nutmeg. Maaari kang magdagdag ng isang sprinkle ng keso sa layer na ito masyadong kung gusto mo. Panatilihin ang layering at pagwiwisik, pagdaragdag ng nutmeg sa bawat iba pang layer.

1. Kapag ang lahat ng mga sunchoke hiwa ay nasa ulam, ibuhos ang sabaw o cream sa ibabaw ng sunchokes, at iwiwisik ng asin, paminta, nutmeg, at keso. Takpan ang pan na may aluminyo palara at maghurno hanggang sa gratin ay malambot lamang kapag butas sa isang tinidor, tungkol sa 40 minuto. Alisan ng takip at maghurno hanggang browned at bubbly, isa pang 20 minuto o higit pa.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	555
Kabuuang taba	39 g
Saturated Fat	20 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	198 mg
Sosa	389 mg
Carbohydrates	2 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	48 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)