10 Mga paraan upang Gumamit ng Mga Gulay na Root

01 ng 11

Gawin ang Karamihan ng mga Root Vegetable

Ang mga gulay na root ay ang mga tubers na may starch at mga taproots ng mga halaman. Kung ipaalam namin sa kanila na sila ay magbibigay ng planta sa kinakailangang pagkain upang umunlad. Sa halip, kinukuha namin ang mga ito at kinakain ang mga ito at ang lahat ng kanilang likas na matamis, almirol, bitamina-laden masarap-ness. Maghanap ng mga mahusay na paraan upang magamit ang mga gulay na root - patatas, matamis na patatas, karot, parsnips , turnips, rutabagas, root ng kintsay , at beets - lahat ng uri dito.

02 ng 11

Inihaw na Root Vegetables

Ang mga root na gulay ay hindi ang unang bagay na iniisip ng karamihan sa mga tao na mag-ihaw, ngunit maaari itong maging masarap kapag niluto sa isang bukas na apoy. Bumubuo sila ng isang magaspang na panlabas at ang kanilang mga starch ay nakakakuha ng kaunti matamis at mahusay na malambot (kahit malambot!) Sa loob.

1. Kumain ng maliliit na root gulay buong; Half o thickly hatiin ang mas malalaking ugat ng gulay. Brush them malayang sa gulay o langis ng oliba , budburan ng asin, at magluto sa isang medium-mainit na grill hanggang grill-minarkahan at malambot, tungkol sa 10 minuto sa bawat panig.

03 ng 11

Mashed Root Vegetable

Ang mashed potatoes ay mahusay na kilala, tulad ng mga mashed na matamis na patatas (kadalasang pinatamis ng brown sugar). Ang iba pang mga root gulay tulad ng rutabagas , parsnips, turnips, at root ng kintsay ay masarap din na masahi - alinman sa kanilang sariling o halo-halong sa mas tradisyunal na patatas.

1. Peel root vegetables at i-cut sa malaki, kahit chunks. Ilagay ang mga ito sa isang palayok at takpan ng malamig na tubig.
2. Dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng asin. Magluto hanggang ang mga gulay ay malambot, mga 20 minuto.
3. Patuyuin nang lubusan; ibalik ang mga gulay sa palayok sa init; kalugin ang palayok upang magluto ng labis na likido, mga 5 minuto.
4. Ilagay ang mga gulay sa pamamagitan ng isang ricer o mash na may isang malaking tinidor o masher. Magdagdag ng cream, mantikilya, gatas, at / o buttermilk at asin at paminta sa panlasa. Maglingkod nang mainit.

04 ng 11

Roasted Root Vegetables

Ang pagpapakain ay nagdudulot ng napakahalagang tamis sa mga ugat na gulay at lumilikha ng isang crispy brown exterior na laging tinatanggap. Plus madali. Subukan ang mga beets , karot , haras , o mga turnip .

1. Malinis ang gulay ng gulay; alisan ng balat kung gusto mo.
2. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso ng kagat ng laki.
3. Ihagis ang mga gulay na may sapat na langis ng oliba, langis ng gulay, o natunaw na mantikilya upang bahagya ngunit pantay na magsuot ng mga ito.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang litson o baking pan, isablig na may asin. Magpahid ng sariwang lupa na itim na paminta, tinadtad na damo, o mga pampalasa (tulad ng cayenne) sa panlasa.
5. Inihaw sa isang mainit na hurno (375 F hanggang 425 F) hanggang ang mga gulay ay malambot at may browned na mga 30 minuto.
6. Maaari kang mag- ihaw ng mga gulay na may manok o karne; idagdag ang mga ito sa pan tungkol sa kalahating oras bago mo inaasahan ang karne ay luto.

05 ng 11

Root Vegetable Braise

Ang mga root na gulay ay malambot at malalim na lasa kapag dahan-dahan na luto sa kaunting likido. Maaari kang magluto ng isang uri o, mas mabuti pa, isang halo ng mga root gulay para sa isang masarap na bahagi ulam o casual vegetarian pangunahing ulam.

1. Scrub o peel root vegetables at i-cut sa malaking kagat-laki ng mga piraso kung kinakailangan.
2. Heat isang mabigat na bottom pot sa medium-high heat. Magdagdag ng langis at mga ugat na gulay, iwisik ng asin, at ibuhos sa 1/2 hanggang 1 tasa ng sabaw. Takpan, bawasan ang init upang mapanatili ang simmer at magluto hanggang ang mga gulay ay malambot at nagsisimula sa kayumanggi tungkol sa 20 minuto.
3. Magdagdag ng mga sariwang herbs - Rosemary, thyme, at perehil ay mahusay na mga pagpipilian - sa dulo para sa isang piraso ng sariwang lasa.

06 ng 11

Root Vegetable Chips

Ang salitang "maliit na tilad" ay nagdudulot ng pag-iisip ng mga patatas , ngunit ang lahat ng mga root na gulay ay maaaring pinirito sa malutong, masarap na chip para sa kasiyahan, mga gawang meryenda.

1. Peel gulay at ihiwa bilang thinly hangga't maaari (isang mandoline gumagana ganap na ganap para sa mga ito, ngunit isang matalim na kutsilyo at tumatag kamay ay gumagana lamang fine).
2. Banlawan ang mga gulay ng starchier, tulad ng patatas, na may malamig na tubig. Pat na tuyo.
3. Heat oil sa 350 F hanggang 375 F. Fry chips sa maliliit na batch (dapat silang bumuo ng hindi hihigit sa isang solong patong sa langis) hanggang sa pag-browning sa mga gilid.
4. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang ilipat ang pritong chips sa isang paglamig rack o papel tuwalya upang alisan ng tubig at ipaalam sa cool. Magpahid ng asin habang mainit pa rin, ngunit payagan ang cool (at malutong) bago kumain.

07 ng 11

Root Vegetable Fries

Ang pagputol ng mga ugat na gulay sa sticks at Pagprito o pagbe-bake ang mga ito ay pinakamahusay na gumagana sa starchier ugat gulay tulad ng patatas at matamis na patatas .

1. Peel gulay at i-cut ang mga ito sa French fry sticks na bilang kahit na maaari.
2. Ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras.
3. Patubusan nang lubusan ang mga gulay.
4. Upang magprito : Heat oil sa 325 F hanggang 375 F. Fry gulay sa maliliit na batch hanggang malambot at browned. Alisan ng tubig sa isang cooling rack o papel na tuwalya. Magpahid ng asin at maglingkod.
5. Upang maghurno : Ihagis ang mga gulay na may langis ng gulay sa amerikana. Kumalat sa isang solong layer sa isang baking sheet. Magpahid ng asin. Maghurno sa 425 F hanggang malambot at browned tungkol sa 20 minuto. Maglingkod agad.

08 ng 11

Root Vegetable Gratin

Ang mga ugat na gulay ay nagpapahiram sa kanilang sarili nang perpekto sa paghiwa-hiwain, layered, at inihurnong hanggang malambot. Ang mga gratin ay maaaring maging eleganteng side dish o casual na supper sa gabi. Tandaan: Kung gumamit ka ng mga sibuyas o leeks lutuin ang mga ito hanggang malambot bago idagdag sa gratin.

1. Peel root gulay at hatiin ang mga ito thinly (isang mandoline gumagana ganap na ganap para sa mga ito, ngunit isang matalim na kutsilyo at tumatag kamay ay gumagana lang fine).
2. Layer gulay sa isang buttered baking ulam. Magpahid ng asin, paminta, duguan, at / o keso sa bawat layer o dalawa.
3. Ibuhos sa isang tasa ng sabaw, cream, o kalahating-at-kalahati kung gusto mo.
4. Magpahid ng gratin gamit ang sariwang putol na keso, tinadtad na mani, at / o mga sariwang breadcrumbs .
5. Maghurno sa 375 F hanggang malambot at browned, 45 minuto hanggang isang oras.

09 ng 11

Root Vegetable Hash

Ang mga gulay na gulay ay masarap kapag hinimay at niluto hanggang sa browned at crispy. Gumawa ng malaking slabs ng root vegetable hash browns o higit pang mga masarap na patties, hangga't gusto mo.

1. Peel root vegetable and shred sa malaking butas ng isang grater. Magbabad o maglinis sa malamig na tubig, alisan ng tubig, at pat dry.
2. Heat vegetable oil sa isang kawali o sa isang griddle sa mataas na init. Idagdag ang mga gutay-gutay na gulay sa isang malaking cake o indibidwal na patties at iwiwisik ng asin. Dapat silang sumirit agad. Bawasan ang init sa medium-low at magluto hanggang sa mahusay na browned sa isang gilid. I-flip at lutuin hanggang ang mga gulay ay malambot at ang hash na mga Brown ay kulay-kape sa magkabilang panig. Maglingkod nang mainit.

10 ng 11

Root Vegetable Salad

Ang mga root na gulay ay gumagawa ng mga dakilang pandagdag sa mga salad . Itinulak o pinakuluang hanggang malambot, itapon ang mga ito gamit ang mga dressing kapag mainit pa rin ang mga ito upang makuha nila ang mga lasa.

11 ng 11

Root Vegetable Soups

Ang mga root ng gulay ay nagdaragdag ng lasa, nutrisyon, at bulk sa mga soup at stews . Kapag pinutol ang mga piraso ng kagat ng karamihan ang mga root na gulay ay tumatagal ng mga 20 minuto upang maging malambot kapag pinakuluang, kaya idagdag ang mga ito patungo sa dulo ng oras ng pagluluto upang maiwasan ang malambot na mga gulay. O kaya, i-shred ang mga ito sa isang malaking-holed grater upang magkaroon ng mga ito timpla sa isang bit.

Ang mga root gulay ay gumagawa din ng mga mahusay na base para sa makinis na soup . Tradisyonally luto hanggang malambot, pagkatapos ay pureed at enriched na may cream, root soup gulay ay maaari ring naka-highlight na may kulay-gatas, yogurt, buttermilk, o lamang ng isang kumbinasyon ng isa't isa.