Ang mga crepes na may salted butter caramel ay isang klasikong Breton (Brittany) na dessert. Ang salted caramel ay may isang tangy, mayaman na lasa na nakakuha ng sumusunod na kulto para sa mga may mas kaunti kaysa sa matamis na ngipin, o sa isa ngunit gustung-gusto rin ang pagkatalo ng asin. Ang pinakamagandang bagay ay ang recipe na ito ay kaya madaling gumawa at masarap din.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang harina (lahat ng layunin)
- 2 itlog
- 1/2 tasang gatas
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/4 kutsarita asin
- 2 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- Para sa Salted Butter Caramel:
- 1/2 tasa mantikilya (inasnan)
- 1/2 tasang cream (mabigat)
- 1 tasang asukal (granulated)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/16 kutsarita asin (dagat)
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang mga crepes: Iproseso ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang makinis ang halo. Pahintulutan ang humampas na magpahinga sa ref para sa hindi kukulangin sa 20 minuto bago gumawa ng crepes.
Matunaw ang isang maliit na mantikilya sa isang korteng kutsara o malaking kalan sa mabagal na katamtamang init. Magdagdag ng 3 tablespoons ng humampas sa kawali at i-swirl hanggang sa ibaba ng pan ay sakop na may batter. Magluto ng krep para sa 1 minuto, o hanggang ang krep ay bahagyang basa-basa sa itaas at ginintuang sa ilalim.
Paluwagin ang mga gilid ng krep, i-slide ang spatula sa ilalim nito, at pagkatapos ay malapad na i-flip ito pabalik sa pan. Magluto para sa 1 minuto at ilipat ang nilutong krep sa isang plato upang panatilihing mainit-init.
Upang gawin ang inasnan na karamelo karamelo: Sa isang kasirola itakda sa daluyan-mababang init, matunaw ang mantikilya sa mabigat na cream. Kaagad alisin ang init at isantabi.
Ilagay ang asukal sa isang hiwalay na kasirola na nakalagay sa daluyan ng init. Budburan ang tubig sa ibabaw ng asukal at payagan ito upang matunaw sa ibabaw ng init na walang pagpapakilos. Habang ang asukal ay nagsisimula sa caramelize, paminsan-minsan ay iling at pag-ikot ng kawali upang pantay na ipamahagi ang kulay.
Kapag ang karamelo ay isang mayaman na golden na kulay, alisin ang pan mula sa init at maingat na idagdag ang mainit na cream at tinunaw na mantikilya sa karamelo. Mag-ingat upang tumigil sa panahon ng prosesong ito; ang mainit na karamelo ay bubble hanggang sa mga gilid ng kawali.
Ibalik ang karamelo sa pinakamababang setting ng init, patuloy na pumuputok. Magluto at pukawin ang inasnan na karamelo ng karamelo para sa 2 minuto sa mababang init. Alisin mula sa init at panahon ang sauce na may 1/16 kutsaritang asin sa dagat; gumalaw hanggang ganap na itong dissolved.
Upang tipunin ang mga crepes: kutsara 2 kutsarita ng karamelo sarsa pababa sa sentro ng isang mainit na krespon at igulong sa isang silindro. Kung hindi naman, kutsara 2 kutsarita ng sarsa ng karamelo papunta sa sentro ng isang mainit na krepe at pagkatapos ay i-fold ito sa mga tirahan.
Pagkakaiba-iba sa Paglilingkod sa mga Crepes
Gumagana ito recipe na ito, kaya na rin sa saging. Ang kasal sa pagitan ng maalat na karamelo at ang mga saging ay isa sa mga klasiko sa pagkain.
Magdagdag ng vanilla Chantilly cream at, o, sautéed mansanas sa iyong tapos crepes para sa isang tunay na kahanga-hangang dessert.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 488 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sosa | 317 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |