Kung sakaling mayroon ka na lamang ng malungkot na malunggay kailangan mong bigyan ang iyong sarili ng isang gamutin at subukan ang tunay na bagay-bagay. Maliwanag at maanghang, kung wala ang mapait na pagkaing gulay na minsan ay matatagpuan sa mga salin na bersyon, ang sariwang malungkot na pagkain ay nakakakuha ng anumang pagkain at ay lalong mabuti sa mas mabigat na panggatong at mga stews ng malamig na pagluluto ng lagay ng panahon. Ang kagat nito ay maaari ring magdagdag ng kaibig-ibig na sipa sa banayad na pagluluto ng spring at ilabas ang pinakamaganda sa pag-ihaw ng tag-init.
Ano ang Kaligayahan?
Ang horseradish ay isang miyembro ng pamilya ng mustasa, kasama ang kale at mga turnip, kaya ang kagat nito ay gumagawa ng maraming kahulugan. Ang mga gulay nito ay nakakain at kung minsan ay magagamit sa mga merkado ng magsasaka. Gayunpaman, ang malusog na ugat, gayunpaman, ay nilinang at ibinebenta.
Kailan Panahon ng Pagkakasakit?
Ang kalangitan ay nasa pinakamahusay na nito sa taglagas at taglamig. Tulad ng maraming iba pang mga ugat na gulay , gayunpaman, ito ay nag-iimbak ng mabuti at kadalasang magagamit sa disenteng hugis na rin sa tagsibol.
Paano Gumamit ng Horseradish
Ang pinakamadaling paraan upang magamit ang malunggay ay i-cut lamang ang brown peel at putulin o lagyan ng gulay ang ilang mga sariwang malunggay upang maglingkod sa inihaw na karne o bilang isang pampalasa para sa mga masarap na sustansya o stews. Kulutin bilang malapit sa paghahatid ng oras hangga't maaari, dahil ang malunggay ay nagiging mapait at discolors sa loob ng ilang oras.
Ang sariwang ginutay-gutay na malunggay ay gumagawa din ng isang mahusay na karagdagan sa niligis na patatas o bilang isang pampalasa na may inihaw na root gulay ng lahat ng uri.
Maaari ka ring gumawa ng Horseradish Cream at idagdag ito bilang isang kasiya-siyang pag-ikot sa makapal na soup o maglingkod sa lugar ng tradisyonal na creamed malunggay.
At huwag kalimutan ang lakas ng kawalang-hiya sa Horseradish -Infused Vodka- alisan ito ng yelo na malamig sa tabi ng gravlax o pop ito sa isang Bloody Mary .
Paano Bumili ng Malunggay
Pumili ng matatag na mga ugat na may mga dulo ng dahon na mukhang sariwa.
Ang malaki, puti, tapered ugat ng malunggay ay natatakpan ng medyo balbon na balat. Iwasan ang anumang wilted, desiccated, o soft specimens.
Paano Mag-imbak ng Horseradish
Sa sandaling mag-bahay, mag-imbak ng malunggay na maluwag na nakabalot sa plastik sa crisper ng palamigan. Ang sariwang malunggay ay mananatiling ilang linggo. Gayunpaman, ang mga piraso ng paggupit ay dapat gamitin kaagad, habang ang mga malunggay ay nagiging mapait sa sandaling gupitin o pinatuyo (ang mas malaking piraso ay maaaring muling balutin at maitatago, ihiwalay at itapon ang dating dulo bago gamitin).
Para sa mas matagal na imbakan, i-cut ang malunggay sa isang piraso ng isang pulgada at mag-imbak ng sealed sa plastic sa freezer. Pagkatapos kung kailan mo gusto ang isang hit ng mga ito maanghang ugat, maaari mong grab ng isang tipak at makakuha ng parilya.
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang sariwang malungkot sa paligid ay pag-alis ito, i-cut ito sa mga chunks, ilagay ang mga chunks sa isang sealable garapon, at takpan ang pampalasa sa suka. Ang lasa ay lumambot na ito ay naka-imbak, ngunit ito ay panatilihin ang ilan sa mga sipa nito at magkakaroon ka ng isang kamangha-mangha aromatikong malunggay suka upang gamitin pati na rin.