Mga Uri ng Talong

01 ng 08

Anong Uri ng Talong Ito?

Kapag sinasabi ko ang "talong," maaari kang magkaroon ng isang pahaba, malalim na madilim na kulay-ube na gulay na may isang masiglang berde na takip na naka-attach sa ito ay ipinapasok sa iyong isip. Walang alinlangan na iyon ang pinakakaraniwang uri ng talong na matatagpuan sa US, ngunit ang mundo ng mga eggplants ay mas malawak. Mas malaki. Minsan mas maliit. Fatter. O kaya skinnier. Masarap. O mas mapait. Greener. Whiter. Higit pang guhit-y. Sa maikli, ang hanay ng mga lasa ng talong ay hindi malaki, ngunit may mas maraming hanay kaysa sa natatanto ng karamihan sa mga tao.

Anuman ang kulay at hugis ng talong iyong binibili, palaging pumili ng mga eggplant na may makinis, makintab na balat at pakiramdam ng mabigat para sa kanilang laki.

02 ng 08

Globe Talong (aka American Eggplant)

Dapat bang magulat tayo na ang mga eggplants sa mundo, ang pinakamalaki at pinakamababa sa mga eggplant, ay kilala rin bilang mga eggplant ng Amerikano? Ang kanilang malaki at karne na texture ay nakapagpapalusog sa kanila para sa paghahatid bilang hiwa ng inihaw na talong . Ang kanilang sukat ay gumagawa din sa kanila ng mga magandang kandidato para sa pag- ihaw para sa pag- ihaw ng buo .

03 ng 08

Italian Talong

Ang mga malalaking itim na mga itim na itlog ay mas maliit at mas manipis kaysa sa mga eggplant sa mundo, at malamang na magkaroon ng mas matamis na lasa. Ang mga ito ay hindi lamang o kahit na opisyal na Italyano, ngunit madalas silang may label na Italyano sa US at ginagamit sa mga recipe ng Italyano, tulad ng talong Parmesan .

04 ng 08

Japanese Eggplant

Tulad ng talong sa itaas, ang mga mas mahaba at mas maliliit na itlog na ito ay hindi nakakulong sa Japanese o Japanese cuisine, ngunit ang mas maliit, skinny eggplants ay madalas na tinutukoy bilang Hapon o, kung minsan, Intsik talong. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng medyo matagal at napakapayat na talong ay mapapansin, at makikita mo ang ilan sa mga pamilihan na kalahati ng lapad ng mga nakalarawan dito.

Tandaan na dumating sila sa isang hanay ng mga kulay ng mga lilang, kabilang ang isang malalim na halos itim na lilang. Ang kanilang manipis na hugis ay ginagawang mas mahusay ang mga ito para sa pagputol sa mga bias (aka " roll cutting ") at pagpapakain sa malaking mga chunks.

05 ng 08

Rosa Bianca Talong

Ang mga magagandang marking sa talong na ito ay hindi, sa kasamaang-palad, panatilihin ang kanilang pagkapagod kapag ang gulay ay luto, ngunit mayroon akong problema sa paglaban sa pagpili ng mga ito sa merkado dahil lamang sa mga ito ay napakaganda. Ang mga ito ay may bahagyang mas masarap na lasa at mas masakit kaysa sa kanilang mga lilang kapatid na lalaki.

06 ng 08

Indian Talong

Ang mga cute at squat eggplants na ito ay mas karaniwan sa Indian cooking. Mabuti ang mga ito upang maghiwa at magprito o kubo at nilaga, o magluto ng buo, magsuot ng malambot na insides at gumawa ng mga sauces, dips , o isang klasikong raita .

07 ng 08

Thai Talong

Ang mga maliliit na orbs na ito na karaniwang ginagamit sa Taylandiya ay hindi laging berde-lumalabas din sila sa lilang at puti, ngunit sila ay may posibilidad na maging mas mapait sa iba pang mga uri ng eggplants. Maging matalino at alisin ang kanilang mga buto.

Ang pagdaragdag ng mga ito bago ang pagluluto ay tumutulong din sa kanila na ilabas ang kanilang mapait na kakanyahan. Tumayo rin ang mga ito sa maraming pampalasa at stewing, ginagawa itong ideal para sa pagdaragdag sa curries.

08 ng 08

White Eggplant

Walang tunay na pagkakaiba ng lasa sa pagitan ng puting talong at iba pang mga kulay, ngunit sigurado silang tumingin cool. Ang kanilang lasa ay medyo mas masarap, isang maliit na mas mababa talong-y, kung ang malakas, mapait na lasa ng talong ay isang tad magkano para sa iyo.