Paano Bumili, Mag-imbak, at Magluto Artichokes
Ang mga artichokes ay maaaring maging intimidating. Diving sa mga bungang dahon ay maaaring humantong sa poked mga daliri at marami ng pagkabigo. Ngunit kapag nag-abala ka na kumuha ng dive na ikaw ay gagantimpalaan ng isang napaka-nutty, gaanong tannic, lubos na masarap na resulta. Ipinakita ko sa iyo kung paano bumili, mag-imbak, pumantay, at magluto ng mga artichokes sa ibaba upang maibalik mo ang mga masasayang kasiyahan ng tagsibol (at, sa isang mas mababang antas, pagkahulog) sa masasarap na pagkain.
01 ng 07
Kailan ba ang Artichoke Season?
Artichokes sa Market. Larawan @ Bill Broch / Getty Images Karamihan ng komersyal na artichoke crop sa US ay lumago sa California kung saan ang pangunahing pag-ani ng artichoke ay nangyayari tuwing tagsibol (Marso hanggang Hunyo). Ang pangalawa, mas maliit na crop ay lumalaki para sa pag-ani ng taglagas.
02 ng 07
Paano Pumili & I-store ang Artichokes
Larawan © Molly Watson Maghanap ng mga artichokes na may mga saradong ulo - ang mga dahon ay dapat bumuo ng masikip, compact na mga layer. Ang buong artichoke ay dapat na matatag at pakiramdam mabigat para sa laki nito. Ang stem ay magiging kayumanggi kung ito ay pinutol higit pa kaysa sa ilang oras ang nakalipas, ngunit hindi ito dapat pakiramdam malabo o tuyo.
Panatilihing maluwag ang mga artichokes sa plastik sa refrigerator. Ang mga sariwang artichokes ay tatagal hanggang sa isang linggo, ngunit tulad ng lahat ng mga veggies ay pinakamahusay na ang mas maaga pagkatapos ani sila ay ginagamit.
03 ng 07
Paano sa De-Thorn Artichokes
Larawan © Molly Watson Ang mga artichokes ay pinauunlad na matinik - kung paanong ang gutom ay kinakailangang kumain ng isang artichoke sa unang tao, napupunta ang joke. Ngunit ang mga tinik na iyon ay madaling mapunaw. Ang maingat na mga eaters ay maaaring magamit lamang ang pag-iingat. Ang natitira sa amin ay maaaring manghimok ng mga tinik sa mga dahon bago magpatuloy.
04 ng 07
Paano Kumuha sa Artichoke Heart
Larawan © Molly Watson Upang makapunta sa puso - ang karne na sentro ng artichoke na gumagawa ng mga tinik na nagkakahalaga ng pakikipaglaban sa pamamagitan ng - tingnan ang gabay na ito sa Paano I-trim ang Mga Puso ng Artichoke .
05 ng 07
Paano Mag-Trim ng Sanggol Artichokes
Larawan © Molly Watson Ang artichokes ng sanggol ay mga artichokes na talagang lumalaki ng mas maliit, hindi lamang sa mga ito ang maliit o maliit na mga bersyon ng mas malaking artichokes. Ang "mabulunan" - ang mabuhong patong sa puso - ay hindi halos katulad ng sa mas malaking artichokes at kadalasang ganap na nakakain. Ginagawa nito ang paghahanda ng mga sanggol artichokes mas madali, sa bawat artichoke pa rin, kaysa sa mga malalaking specimens. Tingnan ang Paano Mag-Trim Baby Artichokes .
06 ng 07
Paano Magluto Artichokes
Larawan © Molly Watson Ang pinakamadali at mas klasikong paraan upang lutuin ang mga artichokes ay sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila . Itakda ang nalinis / trimmed artichokes sa 1/2-inch ng inasnan na tubig na may pisilin o dalawa ng lemon juice sa loob nito. Dalhin sa isang pigsa, takpan, bawasan init sa isang kumulo, at lutuin hanggang madali mong hilahin ang isang dahon mula sa artichoke. (Maaari mo ring singaw ang mga artichokes sa isang microwave .) Hayaan ang cool na isang bit at maglingkod mainit-init na may tinunaw na mantikilya o ipaalam cool na ng maraming at maglingkod sa mayonesa o aioli (makahanap ng mahusay na dips para sa steamed artichokes ).
Maghanap ng higit pang mga paraan upang magluto artichokes, pati na rin ang kamangha-manghang mga artichoke recipe.
07 ng 07
Paano Magluto ng Sanggol Artichokes
Larawan © Molly Watson Ang mga artichokes ng sanggol ay parehong mas madali - hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mabulunan - at higit pa sa isang sakit - kailangan mo ng higit pa sa mga ito upang maglingkod sa parehong bilang ng mga tao - kaysa sa mas malaking artichokes. Subukan ang isa sa mga masarap na recipe kung nakatagpo ka ng isang mahusay na paghila ng sanggol artichokes: