Mga Uri ng Wild Mushroom

Talagang ligaw na mushroom ay forage . Iyon ay, lumalakad ang isang tao sa mga kakahuyan o mga parang na naghahanap ng isang pagpili ng nakakain na mga fungi. Shitakes, criminis, oysters? Hindi ligaw. Sila ay karaniwang nilinang. Walang anuman ang mali sa mga nilinang mushroom, walang anuman, ngunit ang mga ligaw na mushroom ay may mas malaking hanay ng mga lasa - hindi lahat ng mga chanterelles magkasya magkamukha, halimbawa, at isang batch ng morels ay maaaring magkano earthier kaysa sa isa pa. Hanapin ang mga tunay na ligaw na uri ng kabute.

• 01 ng 08

  Black Trumpets

  Ang mga itim na trumpeta ay nagsisimula sa isang maitim na kayumanggi, kahit isang uri ng kulay na kulay-abo. Kapag napili, gayunpaman, sila ay medyo mabilis na i-on ang kanilang eponymous na kulay (tingnan ang isang kuwento sa paksa dito). Tulad ng lahat ng ligaw na mushroom, ang mga itim na trumpeta ay dapat na lubusan na lutuin bago kumain.

• 02 ng 08

  Chanterelles

  Ang mga Chanterelles ay, kasama ang mga morel, ang pinakakaraniwang nahanap na ligaw na mushroom sa mga merkado at sa mga menu sa Estados Unidos. Mayroon silang isang bahagyang maanghang gilid kasama ang kanilang lasa ng kahoy at hawakan ang kanilang matatag na texture kaysa sa karamihan ng mga mushroom kapag niluto.

  Ang Chanterelles ay matatagpuan sa North American para sa mas mahusay na bahagi ng taon. Ang pagsisimula ay nagsisimula sa mas mainit na mga klima na mas maaga sa huli ng tagsibol, gumagalaw sa hilaga hanggang sa tag-init at mahulog kapag sila ay nasa tuktok ng karamihan sa mga lugar, at pagkatapos ay makukuha muli mula sa mas maiinit na lugar sa maagang taglamig.

• 03 ng 08

  Hedgehogs

  Ang mga mushroom ng parkupino ay mukhang maraming katulad ng mga chanterelles at may isang katulad na matamis, nayayamot na lasa kapag sila ay bata pa. Ang mas lumang mga specimens tumagal sa isang tiyak na mapait, kahit hindi kasiya-siya metallic lasa. Gustung-gusto ko ang mga ito nang mabilis na tumangay sa isang bit ng langis o mantikilya sa mataas na init. Ang pagdidilig ng asin at tinadtad na perehil ay gumagawa ng masarap na meryenda o pampagana, o gamitin ang mga ito sa mga tuktok na flatbread o pizzas.

• 04 ng 08

  Lions Mane Mushroom

  Tulad ng karamihan sa mga ligaw na mushroom, ang Lions Mane ay matatagpuan sa huli ng tag-init at mahulog sa karamihan ng US at Canada. Malaki, puti, at mabuhok na naghahanap, ang mga lions mane ay may masarap na lasa ng mushroom at nawalan ng maraming dami kapag niluto. Ang mga ito ay pinakamahusay na luto nang mabilis sa napakataas na init.

• 05 ng 08

  Lobster Mushrooms

  Ang mga lobster mushroom ay pinangalanan para sa kanilang makinang na pulang kulay, hindi dahil lasa sila tulad ng mga crustacean.

• 06 ng 08

  Maitake Mushrooms

  Kilala rin bilang "hen ng kakahuyan," ang mabangong mushroom na ito ay mabilis na nagluluto nang may mahusay na lasa at isang maselan na texture. Kapag ako ay sapat na masuwerte upang magkaroon ng isang maitake sa kamay, inilagay ko ang kutsilyo bukod at bunutin lamang ito sa mga piraso upang lutuin ito (sa kawali na may maraming mantikilya at isang budburan ng asin sa dulo).

• 07 ng 08

  Morels

  Kasama ng chanterelles, ang morel mushrooms ay ang pinaka-malawak na magagamit na tunay na ligaw na mushroom. Ang hugis ay parang mga spongy cones, ang mga morel ay nagmumula sa mga kulay mula sa garing sa malalim na itim. Mayroon silang isang liwanag na lasa ng kahoy at kahanga-hangang firm pa espongha texture.

  Ang mga Morel ay maaaring mangasiwa sa pagkakalantad sa tubig at mas mahusay na nakakakuha ng mas mahusay kaysa sa iba pang mga kabute. Magandang bagay, dahil ang hugis ng hugis at espongha-panlabas na selula ay madalas na nangangailangan ng kaunting dagdag na paglilinis. Huwag mag-atubili na banlawan ang mga ito - mabilis! - sa tubig kung mayroon kang partikular na maruming mga specimens.

  Gayundin sa itinuturing na kaibahan sa karamihan sa mga mushroom, ang mga morel ay tagsibol, sa halip na pagkahulog, mga delicacy. Ang eksaktong panahon ay nag-iiba-iba sa klima, ngunit ang morel foraging ay nagsisimula sa tagsibol, tuwing nangyayari kung nasaan ka. Matuto nang higit pa Tungkol sa Morels dito .

• 08 ng 08

  Trumpet King Mushrooms

  Ang mga trumpeta ng hari ay kahanga-hanga lamang tinadtad o hiniwa at inuteed sa mantikilya, na may isang bit ng asin sprinkled sa dulo. Ang kanilang banayad na lasa at matatag na pagkakayari at ginagawa itong angkop sa mga tarts, soup, at iba pang mga pindutan ng lugar o iba pang mga nilinang kabute ay tinatawag na para sa.