Apples - Melons
Hanapin ang mga prutas at gulay na ito sa mga merkado ng magsasaka at gumawa ng mga kagawaran para sa pinakamahusay na lasa (at pinakamahalaga) kapag nasa panahon sila. Ang mga partikular na pananim at mga petsa ng pag-aani ay depende sa klima ng iyong rehiyon-makita ang Mga Panahon ayon sa Rehiyon at Mga Panahon ayon sa Estado para sa higit pang mga detalye.
Para sa higit pang mga prutas at gulay, tingnan ang Gabay sa Seasonal na Panahon na ito . O kaya, tumalon ka sa 10 Sweet Summer Fruits o 10 Great Summer Vegetables para makuha ang iyong bibig pagtutubig.
Ang mga mansanas ay dumarating sa panahon ng kalagitnaan hanggang sa tag-araw na tag-araw at ani sa karamihan ng mga rehiyon na lumalagong mansanas. Maghanap ng iba't ibang varieties mula sa mga grower na malapit sa iyo.
Ang mga aprikot ay ani simula sa huli ng tagsibol sa mga mas maiinit na lugar at sa maagang tag-init. Ang pinaka-flavorful apricots alinman sa paglalakbay o panatilihing maayos, kaya hanapin ang mga ito sa mga merkado magsasaka.
Ang mga abokado ay may isang panahon na lumalabag sa lohika - ang mga ito ay pabagu-bago depende sa kanilang eksaktong lokasyon. Karamihan, gayunpaman, ay nasa panahon ng tag-init. Ripen hard avocados sa counter o pabilisin ang mga bagay sa pamamagitan ng pagpapanatili sa mga ito sa isang bag na papel.
Ang Basil ay lumalaki sa tabi ng mga kamatis nang mahusay (sa hardin at sa plato). Maghanap ng mga walang dungis, malabay na mga sanga nang walang mga bulaklak o mga buds (ang damo ay nakakakuha ng bahagyang mapait na kaunting lasang pagkatapos ng mga bulaklak na ito ay bahagi ng mga dahilan na ang mga grower ay tumusok sa mga buds bago sila mamumunga).
Ang Bell Peppers ay dapat magkaroon ng makinis, makintab na mga balat (kung sila ay berde, pula, orange, dilaw, o lila) at nakadarama ng mabigat para sa kanilang laki.
Ang mga beet ay kadalasang ibinebenta sa kanilang mga berdeng naka-attach pa rin kapag sila ay sariwa ani - nagbibigay sa iyo ng dalawang-para-sa-isa. Magluto ng mga gulay na gusto mo ng chard o iba pang mga gulay na pagluluto .
Ang mga Blackberry ay dapat na makintab at mapurol. Iwasan ang anumang mga berries na may malambot o matamnan berries - mga pinsala ay mabulok at kumalat mabilis. Banlawan ang berries bago lamang kumain o magamit ang mga ito, hindi kailanman in advance, dahil sila ay maging soggy at mabulok mas mabilis.
Ang mga Blueberries ay ang tanging mga berries na may isang mapurol, matte tapusin sa kanila kapag hinog.
Cantaloupes na nakadarama ng mabigat para sa kanilang laki at ang amoy na katulad ng melon ay ang mga bumili.
Ang mga karot ay kinukuha sa buong taon. Ang di-pangkaraniwang mga varieties ay ani sa panahon ng natural na panahon ng karot, na huli ng tag-init at pagkahulog. Ang tunay na sanggol karot - hindi ang mga milled down na mga bersyon ng mga regular na karot na ibinebenta bilang "baby carrots" sa mga bag sa mga grocery store - ay magagamit sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init.
Ang Chard ay lumalaki sa buong lugar na mapagtimpi, pinakamahusay na ani sa huli ng tag-init o maagang pagbagsak sa mas malamig na lugar, at mahulog sa tagsibol sa mga mas maiinit na rehiyon. Tulad ng lahat ng mga gulay na pagluluto, ang chard ay nagiging mapait kapag nakakakuha ito ng masyadong mainit.
Ang mga seresa ay handa na upang anihin sa dulo ng tagsibol sa mas maiinit na lugar. Ang mga sariwang cherries , kabilang ang popular na varieties ng Bing at Rainier , ay magagamit mula Mayo hanggang Agosto. Ang maasim na cherries ay may mas maikling panahon at maaaring matagpuan sa isang linggo o dalawa, kadalasan sa kalagitnaan ng Hunyo sa mas maiinit na lugar at huli ng Hulyo at Agosto sa mas malamig na rehiyon.
Ang mga chickpeas (aka garbanzo beans) ay minsan ay magagamit na sariwa sa mga merkado ng magsasaka sa mga mas maliliit na klima. Maghanap ng mga maliliit na maputlang berdeng mga pod na naka-attach pa rin sa mga baluktot, twirling vines.
Ang Chiles (hot peppers o hot chilies ) ay nangangailangan ng init upang pahinahin at maging mainit - hanapin ang mga ito sa dulo ng tag-init at sa maagang pagbagsak.
Ang Collard Greens , tulad ng karamihan sa mga leafy green plants, mga bolts (bulaklak) at nagiging mapait kapag nakakakuha ito ng sapat na init, kaya mainit ang klima na ito sa panahon ng lahat ng taon maliban sa tag-init, kahit saan pa ang tag-init ay ang oras upang hanapin ito.
Ang mais ay pinakamainam sa oras na ito ay pinili mula sa tangkay, kaya ito ay isang pagkain upang maghanap ng mga lokal na grower para bang. Gusto mo ng mahigpit na sarado, sariwa na mga husks, mga sariwang tassels, at mga dahon ng sariwa. Alamin na ang organikong mais ay malamang na magkaroon ng isang uod o dalawa sa anumang batch - piliin lamang ito, ang natitirang bahagi ng mais ay mainam na makakain.
Ang mga cucumber ay kilala para sa pagiging cool - hangga't 20 degrees palamigan kaysa sa temperatura sa labas. Masaya para sa amin na dumating sila sa panahon sa karamihan sa mga lugar tulad ng init taglamig kicks in.
Ang nakakain na Bulaklak ay nagdaragdag ng kulay at pinong mga lasa sa mga salad.
Ang talong ay dapat magkaroon ng makintab, masikip, makinis na balat at pakiramdam ng mabigat para sa laki nito.
Ang harang bolang ay mainit na lagay ng panahon, ngunit sa panahon sa mas malamig na klima sa tag-araw (hanapin ito sa taglagas sa mga lugar ng temperate at warmers).
Ang mga igos ay may dalawang panahon, ngunit ang pangunahing isa ay sa kalagitnaan ng huli-tag-init (ang pangalawang mas maiksing panahon ay dumarating sa Nobyembre sa mga mainit na klima).
Ang bawang ay isa pang produkto na nakalimutan na nakalimutan natin ang isang panahon; Ang sariwang bawang ay nasa mataba, pinakamasarap na pinakamahusay sa huli ng tag-init at pagkahulog.
Gooseberries ay berde kapag hinog na may isang kahanga-hangang maasim na lasa. Dapat silang maging mataba at sariwa.
Ang mga ubas ay ripen patungo sa pagtatapos ng tag-init kung saan sila ay pinakamahusay na lumalaki; ang pag-aani ay patuloy na nahulog.
Ang Green Beans ay may pinakamamahal at malambot sa panahon ng kanilang natural na panahon, mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa pagkahulog sa karamihan ng mga rehiyon.
Ang mga berdeng mga sibuyas ay dapat magkaroon ng mga sariwang, berdeng mga tops at firm, walang putik na puting tabing (sariwang nakikita, maputla na mga ugat na nakakabit sa mga puti ay isang magandang tanda din).
Ang mga damo sa lahat ng uri ay lumalaki sa tag-araw - mula sa basil hanggang rosemary. Laging hinahanap ang makulay na mga dahon at mga sariwang tangkay.
Ang mga huckleberry ay isang tunay na itinuturing ng tag-init sa mga lugar na masuwerteng sapat upang magkaroon sila (Pacific Northwest, ang iyong mga tainga ay nasusunog?). Maghanap ng mga malutong, mga lilang berry.
Ang lemongrass ay may makalangit na limon-esque aroma na kinabibilangan ng isang whiff of linger at ang nakakalasing na pabango ng mga tropikal na bulaklak. Bagaman maaari itong maging masarap sa karamihan ng bagay, ang tanglad ay partikular na masarap sa manok at pagkaing-dagat. Isipin mo ito bilang pabango para sa iyong pagkain.
Ang litsugas ay nasa panahon sa mga mas malalamig na klima (at sa labas ng panahon sa mga mas maiinit).
Limes ang tanging citrus sa kanilang pinakamahusay na tag-araw. Maghanap ng mga maliit, mabigat na-para-sa-laki na prutas.
Ang mga mango ay nangangailangan ng tropikal na init upang pahinahin at dumating sa kanilang matamis na pinakamahusay sa huli ng tagsibol at tag-init sa Florida at Hawaii.
Marionberries ay isang uri ng lumboy . Maghanap ng malabay, makintab na mga berry na may malalim na lilang kulay.
Ang mga melon ay dapat palaging pakiramdam mabigat para sa kanilang laki; karamihan ay dapat magkaroon ng isang bit ng isang matamis na amoy melon, masyadong.
Ang mga nektarina ay, sa totoo lang, malabo na mga malagkit. Dapat silang mabigat para sa kanilang sukat at bigyan lamang ng kaunti kung gaganapin matatag.
Ang mga bagong patatas ay maliit, sariwa na mga patatas na may mga skin na manipis na papel. Masarap ang mga ito ay pinakuluang lamang at may buttered or used in potato salad.
Ang Okra ay nangangailangan ng init upang lumaki, kaya ang isang magandang mahabang, mainit na tag-init sa mas maiinit na klima ay nagdudulot ng pinakamahusay. Maghanap ng matatag at malambot na mga pods.
Ang mga sibuyas ay nagmumula sa pag-iimbak sa buong taon ngunit karamihan sa mga sibuyas ay kinukuha sa huli ng tag-init sa taglagas.
Ang mga milokoton ay isa sa mga highlight ng pagkain sa tag-init. Maghanap ng mga prutas na nakadarama ng mabigat para sa kanilang sukat at magbibigay lamang ng kaunti kapag hunhon. Iwasan ang mga prutas na may berdeng malapit sa tangkay.
Ang mga peras ay nagsisimula sa tag-init sa maraming klima.
Ang mga gisantes ay nagmumula sa panahon ng tagsibol at nagpapatuloy sa karamihan sa mga lugar nang mahusay sa tag-init.
Ang Plums & Pluots ay dapat pakiramdam mabigat para sa kanilang laki at magkaroon ng isang kaibig-ibig, pabango at matamis na amoy.
Mas matamis ang Radicchio kapag hindi ito masyadong mainit. Si Radicchio ay dumarating sa tag-araw sa tag-init sa mas malamig na klima. Maghanap ng mga medyo matibay na ulo, isang dalisay na dulo, at maliwanag na puting mga buto-buto sa magagandang lilang dahon.
Ang mga labanos ay dapat magkaroon ng maliwanag, sariwang gulay na nakalakip (na nagsasabi sa iyo na sila ay sariwang ani).
Ang mga rampa ay nakasalalay sa tagsibol at maagang tag-araw at kung minsan ay magagamit sa mga merkado ng magsasaka at mga tindahan ng specialty.
Ang mga raspberry ay ang pinaka-pinong ng lahat ng berries. Maghanap ng mga masarap na berries at hindi kailanman bumili ng isang karton (o flat) na may smashed, nabubulok, o matabang berries - pinsala na kumalat na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabilis.
Ang rhubarb ay ang unang bunga ng tagsibol sa maraming mga lugar ngunit mananatili sa panahon sa tag-init sa karamihan sa mga lugar - maghanap ng mabigat na stalks na may makintab na balat.
Ang mga bituka ay mas malambot, mas matamis, at mas mapait kaysa sa kanilang sibuyas at mga sibilyan ng bawang-perpekto para sa mga dressing ng salad.
Ang Shelling Beans ay ang mga beans na maaaring maging pinatuyong beans ngunit madaling makukuha ang sariwang, tulad ng paghuhukay ng beans , sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa maagang pagkahulog depende sa iyong klima.
Ang spinach , sa katunayan, ay may isang panahon. Nag-iiba ito sa iyong klima-taon sa mga mapagtimpi lugar, tag-init at mahulog sa mas malamig na lugar, mahulog sa spring sa warmers rehiyon.
Ang mga strawberry ay halos lumaki sa California o Florida, kung saan tumatakbo ang presa ng palaka mula Enero hanggang Nobyembre. Ang peak season ay Abril hanggang Hunyo. Ang iba pang mga lugar ng bansa ay may mas maiksing panahon na lumalaki mula sa limang buwan hanggang maikling bilang ilang linggo sa pinakamalamig na lugar kung saan makakahanap ka ng mga lokal na specimens sa mga merkado sa Hulyo.
Ang mga Sunchokes / Jerusalem Artichokes ay may isang maputla kayumanggi, mapurol na panlabas at isang delicately nutty lasa.
Ang Sweet Peas ay may bahagyang iba't ibang panahon depende sa uri at rehiyon, ngunit ang mga ito ay karaniwang magagamit sa tagsibol at tag-init.
Ang mga tomatillos ay mukhang maliliit na berdeng mga kamatis na may maliliwanag na berdeng paperyong balat.
Ang mga kamatis ay maaaring ang nag-iisang numero-isa sa mga merkado ng magsasaka at lokal na pagkain . Subukang mag-sample ng mga kamatis bago ka bilhin ang mga ito - kahit na maganda, mabigat, walang dungis na mga specimens ay maaaring kulang ang lasa na gusto mo.
Ang mga pakwan ay dapat pakiramdam mabigat para sa kanilang laki. Hindi tulad ng iba pang mga melon, ang mga pakwan ay hindi may posibilidad na humalimuyak kahit na kapag hinog na at handa nang kumain.
Ang Zucchini & Summer Squash ay may panahon ng anihan mula sa tag-init hanggang sa pagkahulog sa karamihan ng klima.
Ang mga Zucchini Blossoms ay lalong ibinebenta sa mga merkado ng magsasaka at mga tindahan ng specialty. Maghanap ng mga sariwang blossoms (walang brown dulo o tip) at gamitin ang mga ito nang mabilis.