Ang brokuli ay mahusay para sa iyo. Matutunan kung paano ito pipiliin, iimbak ito, at-maaaring sabihin ng ilan ang pinakamahalaga-gawin ang karamihan ng kapansin-pansing malakas na lasa nito sa simpleng gabay na ito.
01 ng 08
Pagpili, Pagbili, at Pag-iimbak ng Brokuli
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Pumili ng mga broccoli head na may masikip, berde floret at firm stalks. Ang brokuli ay dapat pakiramdam mabigat para sa laki nito. Ang dulo ng stalks ay dapat na sariwa at basa-basa naghahanap. Iwasan ang broccoli na may tuyo o mga dulo ng kahoy na ukit o mga dahon ng florets. Mag-imbak ng broccoli na hindi nainom sa isang bukas na plastic bag sa refrigerator. Kung bumili ng napaka sariwang (ie sa isang merkado ng magsasaka ) brokuli ay mananatili hanggang sa 10 araw.
Hugasan ang broccoli bago gamitin ito. Para sa karamihan ng mga paghahanda gugustuhin mong putulin ang mga floret mula sa stem o tangkay. Karamihan sa mga tao ay nagtutumba sa tangkay, ngunit kung gagawin mo ang oras upang putulin ang matigas na panlabas , matutuklasan mo ang isang malutong, masarap, malambot na meryenda.
Kung ikaw ay naglilingkod sa broccoli raw, maaari mong malutong ito sa pamamagitan ng pagsasabog nito sa malamig na tubig para sa mga 10 minuto.
Dalhin ang tungkol sa 1/4 pulgada ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking kawali. Magdagdag ng tungkol sa 1/2 tsp. asin at broccoli florets. Takpan at singaw hanggang sa malambot na gusto mo (mga 3 minuto para sa malutong-malambot at hanggang 8 minuto para sa ganap na niluto, malambot na florets). Para sa higit pang mga detalye, tingnan Paano Steam Brokuli .
Painitin ang hurno sa 400 ° F (bagaman ang anumang mainit na hurno ay gagawin ang lansihin). Ihagis ang mga bulaklak ng broccoli na may langis ng oliba at iwiwisik ng asin. Kumalat sa isang solong layer sa isang baking pan at maghurno hanggang florets ay malambot at browned sa gilid. Baka gusto mong ibigay ang recipe na ito para sa Roasted Broccoli Gamit ang Chiles at Lemon .
Heat isang kawali sa mataas na init. Magdagdag ng langis sa amerikana sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng mga broccoli florets na gupitin sa mga piraso ng piraso ng piraso (maaari mo ring isama ang mga piraso ng peeled stalk at maging ang dahon ng broccoli, kung gusto mo). Cook, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang brokuli ay maliwanag na berde at malambot, 3-5 minuto. Paglilingkod sa isang sprinkle ng asin at isang pumulandit ng lemon juice.
Sauteed broccoli ay maaaring jazzed up sa isang sibuyas o dalawang ng tinadtad bawang (idinagdag bago lamang ang broccoli), isang gitling ng pulang chili natuklap, isang kutsarita ng gadgad na luya, o isang maliit na ng tinadtad scallions.
Ang pagdaragdag ng brokuli ay nagiging mapagpakumbaba pasta sa isang pansing pagkain. Habang maraming mga recipe tumawag para sa malutong-malambot florets sa penne, Mas gusto ko upang lutuin ang brokuli ng kaunti pa upang ito ay nagiging malambot at ito ay nagsisimula upang lumikha ng isang piraso ng isang sauce sa pasta. Subukan Broccoli Walnut Pasta , Broccoli Olive Pasta , o Broccoli Sausage Pasta para sa fresh take on this dish.
Ang raw raw broccoli ay mahusay sa mga salads - bagaman kung gusto mong mailapin ang matalim na lasa nito, paputiin lamang ito . Maraming tao ang magtatapon ng ilang florets sa isang salad, at maganda iyan. Mas gusto kong mag-ihip ng slice o kahit maliit na piraso ng broccoli upang mas mahusay na gamitin ang malutong-malutong na pagkakahabi. Tingnan ang Brokuli Salad na ito gamit ang Lemon para sa isa sa aking mga paboritong gamit.