Nagtataka tungkol sa teff? Basahin ang para sa isang kahulugan ng buong butil ng tsaa, kabilang ang kung saan mahahanap ito, kung paano lutuin ito, at ilan ring mga tsaa.
Ano ang teff?
Teff ay isang buong grain , katulad ng iba pang mga pamilyar na buong butil tulad ng barley, wheatberries, at quinoa . Ito ay nakakuha ng bagong katanyagan kamakailan sa mga takong ng iba pang unting popular na tinatawag na "sinaunang butil" tulad ng freekeh at quinoa. Hindi tulad ng karamihan sa buong butil, ang tsa ay isang gluten-free grain na angkop para sa karamihan ng mga celiac at mga may gluten intolerance o sinuman na sinusubukan upang mabawasan ang dami ng gluten na kinakain nila.
Habang ang mga kusinang Amerikano at mga gluten-free cooks ay nagsisimula pa lamang upang matuklasan ang mga ito, ito ay isang sangkap na hilaw ng Ethiopian cuisine para sa mga henerasyon. Kung ikaw ay may isang pagkain sa isang Etyopya restaurant, malamang na ito ay nagsilbi sa iyo sa isang malambot, pliable at espongha-tulad flatbread tinatawag na "injera", na ginawa mula sa teff.
Tingnan din ang: 8 malusog na buong butil na dapat mong subukan
Shopping para sa teff
Madaling mapansin ang teff, dahil ang madilim na kulay at maliliit na sukat ay nakapagpapalabas sa gitna ng iba pang mga butil. Mukhang isang maliit na tulad ng maliliit na lino buto o kayumanggi buto poppy kapag buo. Makakakita ka ng iba pang buong butil (kung minsan sa pagluluto sa gilid ng hurno o sa iba pang mga butil ng almusal tulad ng oatmeal) sa karamihan sa mga likas na tindahan ng pagkain at sa ilang mga mahusay na stocked grocery store. Hindi tulad ng iba pang mga buong butil, ikaw ay napaka hindi malamang na makahanap ng teff sa bulk bins ng natural na mga tindahan ng pagkain.
Pagluluto na may tsa
Ang bawat buong butil ay may isang bahagyang iba't ibang proseso ng pagluluto, at walang iba.
Ang tisa ay maaaring ihanda nang kasing dami ng isang tasa ng tubig para sa bawat tasa ng tsa at hanggang sa 4 tasa ng tubig para sa bawat tasa ng tsaa. Maliban kung naghahanap ka para sa isang mag-atas, sinigang-tulad ng ulam, ang karamihan sa mga tao ay inirerekomenda ang pagluluto sa isang 1/4 na tasa ng tubig para sa bawat tasa ng tuyo . Kung gusto mo ng isang bagay na mas katulad ng isang malambot at mag-atas na breakfast cereal, gugustuhin mong magdagdag ng higit na tubig upang makakuha ng mas malambot na texture.
Upang magluto, mag-udyok ito sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay i-fluff ito sa isang tinidor, tulad ng gusto mo sa quinoa o couscous.
Isang tasa ng dry whole grain teff ay magbubunga ng halos tatlong tasa kapag luto, kaya plano nang naaayon!
Talagang malusog? Ano ang nutritional value ng teff?
Habang ang quinoa ay napakahusay ng mga vegetarians at vegans para sa mataas na nilalaman ng protina, ang mga vegetarians at vegans ay maaaring magmahal sa mataas na kaltsyum na nilalaman. Ang isang tasa ng lutuin ay naglalaman ng isang napakalaki ng 123 mg ng kaltsyum.
Ayon sa CalorieCount, 1/4 tasa dry teff (tungkol sa 3/4 tasa luto), ay may lamang 180 calories at 1 gramo ng taba, ginagawa itong isang mababang-calorie at halos taba-free na pagkain.
Mga recipe na gumagamit ng teff
Handa nang magbigay ng isang subukan sa iyong kusina? Narito ang ilang mga vegetarian at mga recipe ng vegan gamit ang teff:
- Super cheesy teff polenta recipe
- Scottish oatmeal with teff
- Vegan teff banana pancake
- Red lentil at niyebe nilagang may teff
- Pumpkin pie-spiced teff