Gabay sa Pagbili, Pag-iimbak, at Pagluluto Okra
Ang Okra ay karaniwan sa Southern cooking (pati na rin sa Indian, Middle Eastern, at maraming lutuing African), ngunit hindi gaanong kilala sa ibang mga bahagi ng US Kung mabilis na luto, okra ay malutong; samantalang ang mahaba, mabagal na pagluluto ay lumiliko ang mga pulgada na malambot. Ang Okra ay maaaring makakuha ng tanyag na maliliit, ngunit may mga paraan ng pagpapagaan na, tulad ng tinalakay sa ibaba, o paggamit nito bilang isang pampalapot na ahente, na kung gaano ginagamit ang okra sa gumbo.
Kapag Ay Okra Sa Season?
Sa karamihan ng US, ang okra ang pinakamainam mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang Okra ay gustung-gusto ang mga mainit na klima at nabubuhay sa maingay, maumidong panahon.
Paano Bumili ng Okra
Maghanap ng makinis, walang dungis na mga pod. Ang berdeng okra ay dapat na maliwanag na berde na may kaunting sariwa, kahit malabo sa ibabaw nito. Ang lilang o pula okra ay dapat na katulad ng sariwa.
Hindi mahalaga kung ano ang kulay, ang stem dulo at ang lugar sa paligid nito kayumanggi mabilis, kaya ang isang maliit na bit ng Browning doon ay hindi ang katapusan ng mundo, ngunit ang mas maliwanag at berdihan ang mga dulo ay, ang tagpagbaha mga okra pods. Iwasan ang mga pods na may makabuluhang kayumanggi na mga spot, dry looking ends, o anumang mga piraso.
Mas Maliit ba?
Karamihan sa okra ay ani kapag ang mga pod ay nasa pagitan ng 1 at 4 pulgada ang haba. Ang mga pods na mas mahaba kaysa sa 4 na pulgada ay may posibilidad na makapasok sa matigas na kategorya, na maaaring maging mainam para sa stewing at gumbos ngunit hindi perpekto para sa mas mabilis na pagluluto.
Paano Mag-imbak ng Okra
Ang Okra ay pinakamahusay na sariwa. Tunay na sariwa.
Kumain ng okra sa loob ng ilang araw ng pagbili nito. Mag-imbak okra nang maluwag na nakabalot sa isang plastic bag sa palamigan.
Ano ang Kwento Sa Slime?
Okra ay naglalaman ng isang malinaw, medyo makapal na likido na kung paano ito nag-iimbak ng tubig sa mga mainit na klima kung saan ito thrives. Kapag ang pagpira-pirasuhin ka o pagputol okra ang ilan sa likidong iyon (o, maging lantad, putik) ay magpapalaya, kumukuha sa iyong kutsilyo at pagputol sa ibabaw.
Madali itong linisin sa pamamagitan ng sabon at tubig (na gagawin ko ay kung paano mo pinaplano ang paglilinis pagkatapos ng pagluluto pa rin).
Paano Magluto ng Okra
Ang alinman sa pagluluto ay maaaring pinauunlad o i-highlight ang potensyal na putik:
Upang kontrolin ang putik: Ang pag- iwan ng okra buong at mabilis na pamamaraan ng pagluluto - pagputol, pag-ihaw, pagprito - dalhin ang malutong, sa halip na malansa, bahagi ng okra. Pagluluto okra na may maraming acid - suka, sitrus juice, mga kamatis - ay isa pang paraan upang mapanatili ang madulas kalikasan nito sa tseke. Subukan ang isa sa mga 5 Easy Slime-Free na Mga Recipe sa Okra .
Upang gamitin ang putik: Maraming mahusay na mga pinggan ng okra ang gumagamit ng maliliit na gilid ng okra sa kanilang kalamangan upang mapalapad at magdagdag ng katawan. Si Gumbo , kung saan ang hiwa ng okra ay nilagyan ng pinausukang karne, iba pang mga gulay, at pagkaing-dagat, ay ang pinaka-halatang halimbawang tulad ng okra ay nagbibigay sa sikat na sopas nito katangian nakabubusog at kasiya-siya na katawan, tulad ng Chicken at Okra Gumbo .