Lahat ng Tungkol sa Turnips

Ang mga turnip ay isang root vegetable na karaniwang nauugnay sa mga patatas o beets, ngunit ang kanilang pinakamalapit na kamag-anak ay mga radish at arugula, na tulad ng mga turnip, ay mga miyembro ng pamilya ng mustasa. Ang mga malalaking o lumang turnips ay maaaring maging hindi kanais-nais "mainit" maliban kung maayos luto at pinagsama sa milder gulay tulad ng patatas, ngunit mas bata turnips magdagdag ng isang mahusay na zip sa pinggan, at kahit masarap (at malutong) raw. Maghanap ng mga tip para sa pagpili ng mga turnips at mahusay na mga recipe para sa paggawa ng masarap na paggamit sa mga ito sa ibaba.

• 01 ng 04

  Turnips Season

  Available ang mga turnip sa buong taon, ngunit sa kanilang pinakamahusay na pagkahulog, kapag ang mga mature specimens ay sariwa, at tagsibol, kapag sila ay maliit at matamis. Ang mas malaking mga turnip ay kinakailangang bumuo ng mas mahigpit na mga balat at mas malakas na lasa, ngunit mahusay para sa pagyupi at / o pagdaragdag sa mga sarsa at stews. Tulad ng karamihan sa mga ugat na gulay , ang mga turnip ay isang mahusay na imbakan gulay upang gamitin kapag nais mong panatilihin ang pagkain sa isang lugar sa buong taglamig.

• 02 ng 04

  Pagbili at Pag-iimbak ng Turnip

  Maghanap ng mga maliwanag na kulay na mga turnips na may mga creamy looking bulbs at isang violet-hued ring sa paligid ng mga tops. Ang mga turnips ng sanggol ay maaaring hindi na binuo ang kanilang mga tops ng lila at maaaring magmukhang medyo malalaking puting mga radish na spring. Sa taglagas at tagsibol, hanapin ang mga turnips sa kanilang mga gulay na naka-attach upang matiyak na sila ay sariwa na ani. Sa taglamig, ang mga turnip ay mula sa imbakan at ang mga dahon ay maalis na. Sa anumang kaso, gusto mo ang firm turnips na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki at walang mga mantsa.

  Kung bumili ka ng mga turnip sa kanilang mga gulay na naka-attach, alisin ang mga gulay kapag nakuha mo ang mga ito sa bahay. Malinis, mag-imbak, at lutuin ang mga gulay bilang anumang pagluluto berde . Iimbak ang mga turnip na maluwag na nakabalot sa isang plastic bag sa crisper ng palamigan o, kung ikaw ay sapat na masuwerte upang magkaroon ng isa, maluwag sa isang root cellar. Tulad ng anumang root vegetable, magiging happiest sila sa cool, dark, dry environment.

• 03 ng 04

  Ang Pagkain Turnips Raw

  Salungat sa maginoo karunungan, turnips maaaring kinakain raw. Ang mga baby turnips ay maaaring i-cut sa wedges at nagsilbi bilang crudites na may sawsaw, o hiniwa at idinagdag sa mga salad para sa isang malutong, gaanong zippy tang (o ginawa sa isang salad ang lahat sa kanilang sariling-lamang hatiin ang mga ito thinly at drizzle sa iyong mga paboritong dressing).

• 04 ng 04

  Pagluluto Turnips

  Ang mga turnip ay mas karaniwang lutuin, gayunpaman, at pinahahalagahan ang kanilang mga sarili sa iba't ibang mga paghahanda. Ang mga ito ay masarap na inihaw (isang proseso na mga mellows at pa concentrates ang kanilang paminsan-minsan lasa matamis sa parehong oras), mashed , inihurnong, o idinagdag sa soups (ito mag - atas Turnip Soup ay isang paborito) o stews.

  Ang "mainit" na lasa na nauugnay sa mga turnip ay gumagawa ng mga ito na partikular na angkop sa paghahalo at pagtutugma sa iba pang mga root na gulay o pagpapares sa iba pang mga malakas na lasa, gaya ng luya. Magdagdag ng isang singkamas o dalawa sa iyong paboritong mashed recipe ng patatas , halimbawa, o sa isang kawali ng mga inihaw na gulay .