Ang mga gulay ng Tsino ay maaaring magkakaiba kumpara sa mga gulay sa Kanluran. Ang mga pagkakaiba ay maaaring magsama ng lasa, pagkakahabi o hitsura. Ang isang halimbawa ay Chinese celery na kung saan ay pagmultahin, mahaba at may mas malakas na lasa kumpara sa Western kintsay.
Ang artikulong ito ay naglalaman ng maraming mga link na nagbibigay sa iyo ng ilang mga ideya kung paano maghanda at magluto ng mga Intsik na gulay o kung paano ihanda ang iyong lokal na gulay sa Tsino.
Maaari mo ring suriin ang artikulong " Chinese Cooking - Substiutions Ingredient " kung nais mong subukan ang ilan sa mga recipe sa artikulong ito ngunit nahihirapan kang makakuha ng mga sangkap.
Ang lahat ng mga recipe dito ay dapat na mabilis at madali kaya kahit na kung ikaw ay bago sa Tsino pagluluto ay hindi sindak o pakiramdam kinakabahan.
Masarap at nakakapreskong mga recipe ng Taiwanese Kimchi
Ang recipe na ito ay gumagamit ng Asian flavors upang buhayin ang isang karaniwang recipe ng coleslaw. Upang palawakin ang impluwensiyang Asyano, subukan ang pagpapalit ng pulang repolyo sa repolyo ng Napa.
Ang sariwang asparagus ay lumalabas na malambot ngunit malulutong pa rin, pinahiran na may isang flavorful syster sauce sa mabilis at madaling asparagus stir-fry na ito. Ang asparagus ay ipinares sa mga mushroom at pulang kampanilya peppers - ang recipe ay gumagamit ng humigit-kumulang 4 na tasa ng gulay at idinisenyo upang magkaroon ng isang bit ng dagdag na sarsa upang pumunta sa bigas.
Ang mapait na melon recipe na ito ay medyo matamis at maasim. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga taong sinusubukan mapait melon para sa unang pagkakataon.
Isang malusog na recipe ng gulay na sinasadya ang blanched broccoli na may masasarap na sauce sa talaba. Maaari mo ring gamitin ang long stem broccoli sa halip na normal na broccoli.
Maaari mo ring gamitin ang hiniwang pinausukang bacon o pinausukang bacon lardon sa halip na Chinese sausage.
Candied Sweet Potatoes
Ang suka ng pulbos at ang limang-pampalasa ng Intsik ay nagdaragdag ng isang dagdag na sipa sa resikit na matamis na patatas na ito. Naghahain ang recipe na ito ng 2 hanggang 3 at madaling madoble upang maglingkod sa mas maraming tao.
Ang sikat na Szechuan dish ay isang sangkap na hilaw sa maraming mga Chinese buffet restaurant. Sa halip na chili paste, huwag mag-atubiling magdagdag ng 4 - 6 na maliit na pinatuyong pulang chilis kung ninanais. Naglilingkod 4.
Chinese "Seaweed" - Deep Fried Bok Choy
Ang seaweed sa recipe na ito ay talagang bok choy na naging malalim na fried lamang hanggang ito ay nagiging crispy. Ito ay isang recipe kung saan marahil ay hindi mo nais na muling gamitin ang malalim na langis ng langis para sa isa pang ulam - ang bok choy ay lumiliko ito ng isang maberde kulay.
Maaari mo ring gamitin ang Kale sa halip na bok choy.
Ito ay isang klasikong recipe para sa Chicken Chop Suey.
Habang tumulo ang suey na alam natin na ito ay isang paglikha ng Amerikano-Intsik, at hindi isang tunay na Intsik na ulam, maaaring ito ay inspirasyon ng mga gulay na pinirito sa mga magsasaka ng Tsino na ginamit upang kumain pagkatapos ng isang mahabang araw na nagtatrabaho sa mga bukid. Pork chop suey ay lalo na isang gulay ulam; ang karne ay idinagdag para sa dagdag na lasa.
Itigil ang Suey na may Quail Egg
Ang recipe ng pamilya na ito para sa pagputol ng suey ay nagtatampok ng karne ng baboy, mga butil ng quail at mga gulay na may lasa ng toyo, sarsa ng tsaa at panimpla.
Ito ay isang mabilis at madaling recipe ng Asparagus. Naghahain ito ng malamig kaya ito rin ay isang perpektong ulam ng tag-init.
Cream Corn Soup
Ginawa ng sabaw ng manok, ito ay isang "manipis" na sopas, na dinisenyo upang kumuha ng lugar ng isang inumin sa mesa ng hapunan. Pwede mo itong mapapadali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dalawang basta-basta na pinalo ng itlog o dalawang puting itlog bago ihahatid.
Ayon sa kaugalian, ang warming this Cantonese soup ay inihanda sa parehong paraan tulad ng "Chicken Velvet" sa pamamagitan ng pagpuputol ng karne o pagkaing-dagat sa mga maliliit na piraso at paghahalo nito sa mga puting itlog, likido at gawgaw. Ang recipe na ito para sa Cream Corn Soup ay mas simple - ang cornstarch at tubig halo ay ginagamit bilang isang thickener, at ang mga itlog puti ay streamed sa mainit na sabaw bago paghahatid, tulad ng sa Egg Drop sopas .
Ang white pepper, berde na mga sibuyas at Asian langis ng langis ay nagdaragdag ng dagdag na lasa sa sabaw.
Madaling Tsino na Green Beans
Ayon sa kaugalian, ang mga recipe ng berde na bean ng Chinese ay ginawa ng mga Asian long beans - dark green beans na maaaring lumaki hanggang tatlong talampakan ang haba. Ngunit maaari mong gawin ang ulam na ito sa iba pang mga uri ng green beans, kabilang ang haricot verts at runner beans.
Ayon sa kaugalian, ang Chinese cucumber salad ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpainit ng mga pipino sa isang maanghang na halo ng linga langis, chili peppers, at Szechuan peppercorns. Sa mabilis at madaling recipe na ito para sa cucumber salad, ang mga cucumber ay inihahagis sa isang red wine wine dressing na may spiked minced linger and chili flakes.
Tandaan: Kung nakikita mo ang linga ng linga ng kaunti masyadong malakas, bawasan ito sa 1 kutsarita.
Isang matigas na gulay na puno ng mga benepisyong nutritional, ang brokoli ay madaling sumisipsip ng mga lasa ng Asian sa madaling pagpapakain na may sariwang bawang at sauce sa oyster. Ang susi sa recipe na ito ay upang matiyak na ang brokuli ay lubusan pinatuyo bago pagpapakilos at pagpapakilos mabilis upang ang bawang ay hindi paso.
Ang madaling recipe na ito para sa glazed karot ay gumagawa ng isang masarap na bahagi ulam para sa isang pamilya hapunan o holiday okasyon. Naglilingkod 4.
Isang matamis na pagtikim ng Okra stir fry recipe.
Adobo na mga karot
Huwag mag-atubiling palakihin ang init sa simpleng recipe ng pag-aatsay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 o 3 mainit na red chili peppers.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Ang malabo o balbon na melon (tinatawag din na Mo Qua) ay mukhang isang zucchini na sakop ng baby fuzz. Makikita mo ito sa mga merkado ng Asya, ngunit inulat ng may-akda na si Stephen Wong na maaaring mapalitan ang mga cucumber sa isang pakurot.
Masasarap na baboy at mapait na melon pagpapakain recipe. Ang mapait na melon ay isang gulay na may malakas na chalky recipe. Ang mapait na melon ay isang bit ng isang nakuha na lasa-pre-kumukulo na ginagawang mas mababa ang labis.
Shanghai Vegetable Rice
Lahat ay luto sa isang palayok sa bersyon na ito ng bigas sa gulay ng Shanghai, isang eastern dish na Tsino. Ang steaming sausages sa ibabaw ng kanin ay isang pangkaraniwang Tsino na pamamaraan sa pagluluto na nagbibigay ng bigas ng bigas.
Pinagpaputok na Pipe-Fry Potato
Ang mga patatas ay pinakuluan at pinirito sa pritong Szechuan dish na ito. Kung hindi available ang Szechuan peppercorns , subukan ang pagpapalit ng isang bit ng chili paste (magagamit sa mga merkado ng Asya at seksyon ng etniko ng maraming mga tindahan ng grocery). Kung hindi naman, isablig ang mga patatas na may pulang mga natuklap na paminta malapit sa dulo ng pagluluto.
Pinupukaw ng mga gisantes ng niyebe ang kanilang matamis na lasa.
Madali at masarap Intsik estilo maanghang adobo cucumber recipe.
Ang talong at lupa na baboy ay pinirito na pinirito sa chili paste paste at iba pang mga panimpla sa ito maanghang recipe ng Szechuan. Para sa isang vegetarian na bersyon, gumamit ng gulay stock sa halip na sabaw ng manok, iwanan ang baboy lupa at dagdagan ang talong.
Steamed talong
Ang pangunahing sangkap sa dressing ay ang red rice vinegar , na magagamit sa mga merkado ng Asya. Ang steamed eggplant recipe ay naghahain 4 hanggang 6
Para sa pinakamahusay na mga resulta, hugasan ang bean sprouts maagang ng panahon, upang mayroon silang isang pagkakataon upang maubos maubos.
Piniritong Brokoli, Estilo ng Hong Kong
Isang matigas na gulay na puno ng mga benepisyong nutritional, ang brokoli ay madaling sumisipsip ng mga lasa ng Asian sa madaling pagpapakain na may sariwang bawang at sauce sa oyster. Ang susi sa recipe na ito ay upang matiyak na ang brokuli ay lubusan pinatuyo bago pagpapakilos at pagpapakilos mabilis upang ang bawang ay hindi paso.
Piniritong Intsik Brokuli (Gai Lan)
Ang sarsa ng tsaa ay nakapagpapasaya sa bahagyang masalimuot na lasa ng Intsik broccoli (gai lan). Blanching lumiliko Chinese broccoli isang magandang berdeng jade, ngunit maaari mong gamitin ang regular brokuli o mahabang stem brokuli kung ito ay hindi magagamit.
Ang kulturang Tsino ay may isang malakas na lasa kaysa sa kintsay ng Europa. Ang mga stalks ng Chinese celery ay mas manipis kaysa sa kintsay sa Europa at karaniwan ay guwang sa gitna. Bago mo lutuin ang kintsay ng Intsik Inirerekumenda ko sa iyo malumanay crush ang mga kintsay stalks na magreresulta sa isang mas mahusay na texture at mas lasa masyadong.
Bilang isang tuntunin, ang mga Tsino ay hindi kumakain ng mga hilaw na gulay, at ang litsugas ay walang kataliwasan. Ito ay isang mahusay na palamuti para sa Bagong Taon ng Tsino, dahil ang litsugas ay itinuturing na isang "masuwerteng" pagkain.
Piniritong Mushroom at Bamboo Shoots
Masarap at madaling paghalu-haluin ang mga mushroom at kawayan shoots recipe.
Puno ng pinirito na sanggol na si Bok Choy
Ang baby bok choy ay may mas matamis na lasa kaysa sa mga adult na uri. Para sa mas magaan na lasa, huwag mag-atubiling pukawin ang baby bok choy sa langis ng oliba. Ang low-sodium chicken sabong ay maaaring gamitin sa lugar ng tubig.
Pukawin ang Spinach na may Bawang
Ang simpleng spinach na ito ay naglalabas ng mga pares ng mabuti sa steak.
Pinalamanan na Green Peppers na may Pork
Ang recipe ay tumatawag para sa pagputol ng kampanilya peppers sa kalahati, ngunit kung gusto mo maaari mo ring iwanan ang mga ito buo at punan na may tungkol sa 3/4 tasa ng baboy timpla (paputiin ang mga peppers unang bilang na tinatawag na sa recipe)
Sweet and Sour Repolyo
Ang Napa repolyo ay may matamis na lasa at puno ng mga bitamina at mineral. Ayon sa kaugalian, ang maanghang na ulam na repolyo na ito ay nagsilbi ng malamig, na may pinaghalong sauce na pinainit at ibinuhos sa mga gulay at luya bago kumain. Narito ito ay naging isang madaling paghalo. Ang mainit na chili oil ay opsyonal.
Ang mabilis at madaling matamis at maasim na resipe ay gumagamit ng frozen na mga gulay sa Oriental at isang matamis at maasim na sarsa na gawa sa pinya juice, brown sugar, at rice vinegar.
Ang mga beans na ito ay "dry-fried," isang pamamaraan ng pagluluto ng Szechuan na ginagawang mas malambot. Ang recipe ay tumatawag para sa Chinese longbeans , ngunit maaari mong gamitin ang haricots verts , green beans o runner beans. Ang recipe ay karaniwang tumatawag para sa chili peppers, ngunit gumamit ako ng chili paste - huwag mag-atubili na palitan ang pinatuyong pulang chilis kung ninanais.
Ang masarap na lutong bigas at pukpok ay pinalamutian ng mahusay sa kanilang sarili, ngunit ang pagpapares sa kanila ay nagdaragdag ng dagdag na bagay. Sa ganitong recipe para sa bigas ng gulay, ang pagdaragdag ng mga gulay na pinirito sa pag- uukit sa pag- uukol ng bigas ay nangangahulugang ang bigas ay mahusay na nilalabas sa kanilang lasa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa silangang ulam na Tsino - halimbawa, maaari mong i-forego ang mga kabute at magdagdag ng mga steamed Chinese sausages , o palitan ang bok choy sa Tsino na repolyo. Gumagawa ito ng napakahusay na palamuti na may mga pares na may malutong na lutong manok, karne ng baka, o pagkaing-dagat, kung naghahanda ka man ng kumpletong pagkain ng Tsino.
Vegetarian Repolyo Rolls
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa vegetarian oyster sauce, na may lasa ng mushroom kaysa sa mga oysters. Available ito sa mga merkado ng Asya.
Water Chestnut Appetizer (na may bacon)
Ito madaling gumawa ng partido ulam na panlasa pinakamahusay na may sariwang kastanyas tubig. Kung nahihirapan kang magbalot ng 1/2 slice ng bacon sa paligid ng chestnut na tubig , subukang i-cut ito sa kalahati muli pahaba.
Ang isang masarap at nakakapreskong paraan upang maghanda ng pipino sa Chinese na naiimpluwensyang recipe.