Ang Intsik Szechuan pickle recipe ay nagtatampok ng mga pipino na pinirituhan ng luya at Szechuan peppercorns na nakakuha ng maraming sipa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds pickling cucumbers
- 1 kutsara asin
- 1 kutsarang Asian linga langis
- 1/4 - 1/2 kutsaritang lupa
- Szechuan peppercorn , ayon sa panlasa
- 1 piraso sariwang luya, tungkol sa 3/4 pulgada, gupitin sa manipis na piraso
- 1/4 - 1/2 kutsaritang mainit na chili oil, ayon sa lasa
- 4 tablespoons Intsik red rice vinegar (hindi red wine vinegar)
- 2 tasa ng asukal
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga dulo mula sa mga pipino, gupitin ang kalahati pahaba at gumamit ng isang maliit na kutsara upang alisin ang mga buto sa gitna. Gupitin ang pahaba sa manipis na piraso.
- Ilagay sa isang colander, iwisik ang asin at hayaang umupo sa loob ng 1 oras. Patuyuin at patuyuin nang tuyo ang mga tuwalya ng papel.
- Heat the sesame oil sa medium heat. Gumalaw sa paminta. Gumalaw nang halos 1 minuto, hanggang sa mabango. Gumalaw sa luya at mainit na chili oil.
- Patatagin ang init at maingat na idagdag ang suka ng red rice. Gumalaw sa asukal. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at pukawin ang mga pipino.
- Maglipat sa isang ulam, takpan at palamigin sa magdamag o 2 araw. Ibalik muli bago maghain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 104 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,752 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |