Ang tinapay puddings ay hindi may posibilidad na maging partikular na photogenic pinggan, ngunit sila ay tiyak na bilang bilang kaginhawaan ng pagkain sa milyon-milyong mga Latin Amerikano. Ang ulam na ito ay dumating sa New World kasama ang Espanyol, at sa kasalukuyan ang bawat bansa o rehiyon ay may espesyal na bersyon nito. Sa Mexico, ang Capirotada ay pangunahing inihanda sa panahon ng Mahal na Araw (ang panahon ng Kristiyano na humahantong sa Easter) at kinakain bilang isang dessert, almusal, o meryenda.
Ang mayaman na bersyon ng Capirotada, na may mga mansanas, pecans, pasas, at maraming pampalasa, ay puno ng texture at lasa. Itaas ito sa whipped cream o isang mapagbigay na kutsarang puno ng Mexican crema , kung gusto mo, upang magdagdag ng isa pang lasa elemento.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa tunay na mantikilya
- 6 tasa araw na lumang tinapay na Mexican (
- bolillos ,
- pan dulce , o isang kumbinasyon ng pareho) (gupitin sa mga cubes)
- 1 at 1/4 tasa na tubig
- 1 pound / 450 gramo
- piloncillo O 2 tasa naka-pack na madilim na kayumanggi asukal
- 1 stick ng kanela
- 1 kutsarita buong buto ng anis
- 2 malalaking o 3 maliliit na mansanas, binubunot (nakayayamot at tinadtad)
- 1 tasang raisins (ibabad sa maligamgam na tubig upang mapahina)
- 2/3 tasa tinadtad pecans
- Ang 1/2 tasa ay gumuho
- queso fresco cheese
- 1 kutsara orange zest
- 1 kutsarita limon o dayap zest
- 1 kutsaritang lupa kanela
- 1/2 na kutsaritang lupa ng cloves
- 4 itlog yolks
- 4 tasa ng gatas
- 1/4 tasa sherry
- 1 pinch asin
Paano Gawin Ito
Matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init sa isang malaking kawali o kawali. Fry ang tinapay cubes hanggang ginintuang. Itabi.
Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang tubig, piloncillo o brown sugar, anise seed, at kanela stick. Heat, madalas na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. (Ito ay maganap nang mabilis sa may kayumanggi na asukal ngunit mas magugugol kung gumagamit ka ng piloncillo.) Sa sandaling matunaw ang asukal, malinis na lutuin ang pinaghalong hanggang ang likido ay nagiging syrupy, mga 6 na minuto. Kunin ang syrup mula sa init at magtabi.
Lumiko ang iyong hurno sa 350 Fahrenheit / 175 Celsius hanggang sa pre-init.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mansanas, pasas, pecans, parehong uri ng kasiyahan, at keso (queso fresco). Isabong ang kanela at cloves sa ibabaw ng tuktok ng timpla ng prutas at itapon upang isama. Magdagdag ng pritong tinapay at maingat na tiklop ang lahat ng sangkap.
Ilagay ang kalahati ng pinaghalong tinapay sa isang malaking, buttered baking dish; ibuhos ang kalahati ng syrup sa ibabaw nito. Idagdag ang natitirang tinapay na halo at ang natitirang syrup. Ilagay ang baking dish sa oven at maghurno para sa mga 35 minuto.
Talunin ang mga yolks ng itlog hanggang mabula at makinis. Idagdag ang gatas, sherry, at asin; gumalaw hanggang makinis. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng bahagyang lutong tinapay at maghurno para sa isa pang 35 minuto o hanggang sa itaas ay ginintuang.
Dalhin ang iyong Capirotada sa labas ng hurno at payagan ito upang palamig bago paghahatid. Maaari itong kainin alinman sa mainit-init o maligamgam. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw o kaya, o palamigin at muling kainin sa microwave bago kumain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 546 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sosa | 224 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 19 g |