Ang drop ng sopas ay isang simpleng simple na pinakuluang manok na sabaw ng manok at itinuturing na pagkain ng Chinese na kaginhawahan. Egg drop na sopas (tinatawag din na egg flower sop) ay kilala bilang 蛋花湯 sa Tsino.
Sa pinakasimpleng anyo nito, ang tanging sangkap na kailangan ay ang sabaw mismo, itlog at spring sibuyas (kilala rin bilang berdeng mga sibuyas o scallion), ngunit maaari kang magdagdag ng mga dagdag na sangkap bilang bawat isa sa mga pagkakaiba-iba sa ibaba.
Ang ilang mga tao tulad ng sabaw para sa drop ng itlog na sopas upang maging murang kaya ang lasa ng itlog ay maaaring talagang tumayo. Ngunit ang stock ng manok o gulay ay maaaring magamit upang lutuin ang itlog na drop na sopas dahil ito ay gagawing mas mabuti ang itlog na drop soup.
Maraming mga restawran ang naghahatid ng itlog na drop ng sopas (tingnan ang Paano Maghain ng Egg Drop Soup sa ibaba) gamit ang cornflour / cornstarch o patatas na almirol. Ang paggamit ng patatas na almirol ay maglalaan ng mas malinis na sopas habang ang mais na harina / gawgaw ay makakapagdulot ng isang makinis, ngunit masarap, sopas.
Kung inihahanda mo ang madaling itlog na recipe ng itlog para sa isang taong may sakit, subukan ang pagdaragdag ng ilang sariwang luya. Kabilang sa maraming benepisyo nito, ang luya ay pinaniniwalaan na isang lunas para sa pagpapagamot ng mga lamig at trangkaso.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Basic Egg Drop Soup:
- 4 tasa manok sabaw o stock
- 2 malalaking itlog, gaanong pinalo
- 1 hanggang 2 mga sibuyas sa spring, makinis na tinadtad
- 1/4 kutsarita puting paminta
- Salt to taste
- Ilang patak
- linga langis (opsyonal)
- Para sa Tomato Egg Drop na sopas :
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 sibuyas ng sibuyas, hiwa
- 2 medium kamatis, coarsely tinadtad
- 4 tasa manok sabaw o stock
- 2 malalaking itlog, gaanong pinalo
- 1/4 kutsarita caster (superfine) na asukal
- Salt to taste
- Tinadtad na mga sibuyas sa spring (opsyonal)
- Sesame oil (opsyonal)
- Para sa Seaweed (Zicai 紫菜) Egg Drop na sopas:
- 4 tasa manok sabaw o stock
- 1 piraso ng zicai (nakakain ng damong-dagat), napunit sa maliliit na piraso
- 1 ihiwa luya, makinis tinadtad
- 2 malalaking itlog, gaanong pinalo
- 1 sibuyas sibuyas, makinis na tinadtad
- Salt to taste
- White pepper sa panlasa
- Sesame oil (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Paano Gumawa ng Basic Egg Drop Soup
- Sa isang wok o kasirola, dalhin ang 4 tasa ng sabaw ng manok o stock sa isang pigsa.
- Napakabagal, ibuhos sa mga basta-basta na pinalo ng mga itlog sa isang tuluy-tuloy na stream. Upang gumawa ng shreds, pukawin ang itlog mabilis sa isang clockwise direksyon para sa 1 minuto. Upang gumawa ng mga manipis na stream o mga ribbons, malumanay pukawin ang mga itlog sa isang direksiyon ng orasan hanggang sa mabuo.
- Season ang sopas na may puting paminta, asin, at linga langis.
- Palamuti sa spring sibuyas at maglingkod.
Paano Gawin ang Tomato Egg Drop Soup Variation
- Init ang langis sa isang wok o kasirola at pukawin ang unang sibuyas ng spring hanggang sa ang amoy ng spring sibuyas ay lumabas.
- Magdagdag ng mga sibuyas na kamatis at palamig sa loob ng 30 segundo.
- Magdagdag ng sabaw ng manok o stock sa wok at dalhin ito sa isang pigsa. Hayaan itong pakuluan para sa 1 hanggang 2 minuto bago mo idagdag ang mga itlog.
- Pagkatapos idagdag ang mga itlog sa sopas, dalhin ito sa isang pigsa muli at panahon na may asukal at asin.
- Palamutihan ang sopas na ito na may mga sibuyas sa spring o isang ambon ng sesame oil para sa pampalasa.
Paano Gumawa ng Seaweed (zicai 紫菜) Pag-iiba ng Egg Drop Soup
- Idagdag ang sabaw ng manok o stock sa isang kasirola o wok kasama ang zicai at luya. Hayaan itong dumating sa isang pigsa.
- Dahan-dahang ibuhos ang mga itlog at pukawin ang pakanan hanggang makagawa sila ng manipis na mga ribbons at pagkatapos ay pakuluan muli.
- Season ang sopas na may asin at puting paminta.
- Palamutihan ng tinadtad na spring sibuyas at isang ambon ng linga langis.
Paano Magtapon ng Egg Drop Soup
- Sa isang maliit na mangkok o tasa ng pagsukat, haluin ang 1 hanggang 2 tablespoons cornflour / cornstarch o potato starch na may 1/2 tasa ng tubig hanggang makinis.
- Mabagal na pukawin ang i-paste sa stock ng manok bago idagdag ang mga itlog. Magpatuloy sa natitirang mga direksyon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 858 |
| Kabuuang taba | 76 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 678 mg |
| Sosa | 2,642 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 32 g |