Ang sangkap na hilaw ng lutuing Tsino ay magagamit na sariwa at naka-kahong
Saan ang pagkain ng Chinese ay walang mga kastanyas ng tubig? Ang pampulitikang gulay na may balat na kayumanggi ay isang sangkap na hilaw sa pagluluto ng Tsino. Ang pangalan na "water chestnut" ay nagmula sa katunayan na ito ay kahawig ng isang kulay-kastanyas sa hugis at pangkulay ngunit ang kastanyas ng tubig ay talagang hindi isang kulay ng nuwes sa lahat - ito ay isang nabubuhay sa tubig na gulay na lumalaki sa marshes.
Indigenous to Southeast Asia, ito ay nilinang sa Tsina mula pa noong sinaunang panahon.
Ang pang-agham na pangalan para sa mga kastanyo ng Tsino na tubig ay Eleocharis dulcis , na nagmumula sa Greek Eleos (marsh) at Charis (biyaya). Naniniwala ang mga Tsino na herbalista na ang mga kastanyas ng tubig ay makatutulong sa pag-amoy ng hininga.
Ang mga sariwang kastanyas na tubig ay nagkakahalaga ng paghahanap, dahil mayroon silang mas matamis na lasa at medyo malutong. Gayunpaman, ang mga de-kulong na tubig ng kastanyo ay maaaring gamitin bilang isang kapalit, lalo na kung idinagdag lamang ang mga ito para sa texture tulad ng mga pagpapakain, mga stuffing at dumpling fillings. Talagang subukan na gumamit ng mga kastanyas ng sariwang tubig sa mga appetizer tulad ng bacon balot na tubig na mga kastanyas , o anumang iba pang ulam kung saan ang kastanyas ng tubig ang pangunahing sangkap.
Paano Pumili ng Fresh Chestnut ng Tubig
Ang mga kastanyo ng tubig ay nangangailangan ng mahabang panahon ng taglamig (7 na buwan) na nangangahulugang sila ay lumaki lamang sa mga semi-tropikal na lugar, kabilang ang ilang mga estado tulad ng California at Florida. Available ang mga kastanyas ng sariwang tubig sa buong taon sa mga merkado ng Asya, alinman sa nakabalot o sa mga bin.
Maliban kung nakatira ka sa isang lugar kung saan sila ay nasa lokal na lugar, ang mga kastanyas ng sariwang tubig ay karaniwang hindi magagamit sa mga lokal na pamilihan at supermarket. Gayunpaman, ang mga kastanyas ng tubig na may tubig ay magagamit sa buong taon sa karamihan ng mga pamilihan at supermarket.
Kapag pumipili ng mga sariwang kastanyas na tubig, hanapin ang mga kompanya na may isang walang balat na balat at walang malambot na mga spot - kung hindi man, kapag pinuputol mo ang kastanyas ng tubig maaari mong makita na ito ay lumambot at naging masunurin.
Sa pangkalahatan, pinakamainam na bumili ng ilang higit pang mga kastanyas kaysa sa kailangan, kung sakaling ang ilan ay may sira.
Paano Maghanda ng Fresh Chestnut ng Tubig
Ang mga walang kibo, mga sariwang kastanyas ay mananatili hanggang sa dalawang linggo sa isang plastic bag sa refrigerator. Bago ang pagluluto, kakailanganin mong i-cut ang tuktok at mag-alis ng balat. Kung gusto mong mag-alis ng maaga sa kanila, magaling, ngunit siguraduhing iimbak sila sa malamig na tubig sa ref, na ang tubig ay nagbago araw-araw.
Paggamit ng Canned Water Chestnuts
Mag-imbak ng mga naka-kahong kastanyas na tubig sa isang malamig na tuyo at gamitin sa loob ng isang taon. Sa sandaling binuksan, iimbak ang mga kastanyas ng tubig sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator at gamitin sa loob ng tatlong araw. Bago gamitin ang mga kanyon na kastanyas ng tubig, banlawan ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo upang tanggalin ang anumang "lasa" na lasa.
Nutrisyon ng Mga Chestnut sa Tubig
Nutritionally, ang mga chestnuts ng tubig ay isang mahusay na pinagkukunan ng potasa at hibla. Ang mga ito ay mababa sa sosa, at ang taba ay halos hindi umiiral. Ang isang tasa ng mga hiwa ng kastanyas ng tubig ay naglalaman ng mga 130 calories. Mababang carb dieters, mag-ingat: ang mga chestnuts ng tubig ay mataas sa carbohydrates. Maaari mong subukan ang pagpapalit ng mga ito sa mababang carb kawayan shoots, ngunit ang lasa ay mag-iiba.
Pagbabawas ng mga Chestnut ng Tubig
Mahirap hanapin ang isa pang gulay na pinagsasama ang matamis na lasa at malutong na texture ng mga kastanyas ng tubig.
Ang Jicama ay madalas na inirerekomenda para sa texture, ngunit ang lasa lamang ay hindi pareho. Sa isang baboy ulam, subukan ang pagpapalit ng hiwa ng mansanas.