Ang kulturang Tsino ay may isang malakas na lasa kaysa sa kintsay ng Europa. Ang stalks ng Chinese celery ay mas manipis kaysa sa European celery at kadalasang guwang sa gitna. Bago mo lutuin ang kintsay ng Tsino, inirerekomenda ko sa iyo na dahan-dahan durugin ang mga sarsa ng kintsay na magreresulta sa mas mahusay na texture at mas lasa.
Ang mga taong Tsino ay kadalasang nais magluto ng kintsay na Tsino na may hiwa ng tuyo tofu, julienned beef, baboy o manok, cross-cut na pusit o kastanyas. Pwede kang pumili ng alinman sa mga sangkap na ito upang pukawin ang kintsay na Tsino.
Kapag bumili ka ng Chinese celery mula sa mga supermarket ng Tsino, kadalasan ay may mga dahon at mga ugat. Mangyaring tanggalin ang mga dahon, mga ugat at anumang tuyo ang mga tangkay. Sa pangkalahatan ang mga taong Tsino ay hindi kumakain ng mga dahon ng kintsay ng Tsino ngunit sa mga nakaraang taon ilang mga tao ang nagsabi na ang dahon ng kintsay ng Tsino ay may mas maraming nutrisyon pagkatapos ang mga stalk. Marahil ito ay hahantong sa mga kawili-wiling Intsik kintsay mga dahon recipe sa hinaharap?
Maaari mong gamitin ang langis ng oliba, langis ng gulay o langis ng mirasol para sa recipe na ito. Naniniwala ako hangga't ginagamit mo ang "light" lasa ng langis upang pukawin ang pagkain, na walang problema sa lahat. Ngunit mangyaring iwasan ang anumang malakas na lasa ng langis, tulad ng, labis na birhen ng langis ng oliba at linga langis (maliban kung ikaw ay nagluluto ng tatlong tasang manok o iba pang mga recipe na humihiling sa iyo na gumamit ng toasted linga langis.)
Kung hindi ka makakapaghawak ng kintsay na Tsino, maaari mong gamitin ang western kintsay sa halip ngunit mangyaring malaman na ang lasa ay hindi magiging pareho.
Ang kintsay ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, K at mga mineral tulad ng potasa, sosa, kaltsyum, mangganeso at magnesiyo. Bukod sa ito, ang kintsay ay masyadong mababa sa calories. Ang Chinese celery ay mataas din sa folic acid, niacin at bitamina-c, na mahalaga para sa pinakamainam na metabolismo.
Ini-edit ni Liv Wan
Ano ang Kakailanganin mo
- 8-10 ounces Chinese celery
- 1 kutsarang gulay (o langis ng mani, para sa pagpapakain)
- 2 bawang cloves (makinis tinadtad)
- 1 chili (inalis ang mga buto at kinuha)
- 1.5 tablespoons sabaw ng manok (o tubig)
- 2 kutsarang bigas alak (o shaohsing rice wine)
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsaritang asukal
Paano Gawin Ito
- Alisin ang lahat ng mga dahon at mga ugat. Banlawan ang kintsay at maubos ang tubig nang maayos. Gamitin ang iyong mga kamay upang pindutin ang down ang mga kintsay stalks pagkatapos hatiin ang mga kintsay stalks sa 1 pulgada mahaba seksyon.
- Heat up a wok na may 1 kutsarang langis sa mataas na init. Kapag ang langis ay mainit idagdag ang bawang at chili. Pukawin hanggang sa umalis ang halimuyak at magdagdag ng kintsay na Tsino.
- Pukawin ang kintsay hanggang ang kintsay ay lumiliko nang bahagyang madilim na berde at idagdag ang stock. Magluto ng 30 segundo.
- Idagdag ang lahat ng panimpla at ihalo nang pantay. Lutuin hanggang sa halos tuyo. Handang maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 110 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 363 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |