Pagre-imbak ng Mughlai Flavors sa Home
Ang Mughlai ay isang uri ng lutuin na nagmula bilang isang resulta ng panuntunan ng Mughal sa India mula 1426 hanggang 1857. Sa panahong iyon sa kasaysayan ng India, ang pagkain ay mayaman at niluto ng mga mabangong pampalasa, mani at pinatuyong prutas. Ang mga lasa ng Mughlai ay maaaring mula sa banayad hanggang maanghang. Ito ay binibigkas na "moog-lie."
Higit Pa Tungkol sa Mughlai
Ang Mughlai ay kumakatawan sa estilo ng pagluluto na ginamit sa hilagang India, sa mga lugar tulad ng Uttar Pradesh at Delhi.
Ginamit din ito sa Pakistan sa mga taong Muhajir doon. Lumilitaw din ang lutuing Mughlai sa mga lunsod ng India ng Bhopal at Hyderabad at Gitnang Asya na may malaking impluwensya sa mga lasa.
Ang opisyal na wika ng Mughal Empire ay Persian kaya maraming mga Mughlai dish ang may mga pangalan ng Persyano. Maaari rin silang magkaroon ng mga pangalan ng Turkiko. Ang mga pagkaing ay dating inihanda para sa mga royals at emperors, na malamang na inaasahan ang pinakamahusay na pagkain. At dinamdam nila ang mga malusog na pagkain na pinagsama ang mga pampalasa at lasa na nagtataglay ng lutuing mula sa India.
Ang ilan sa mga pangalan ng Muslim sa mga pagkaing Mughlai ay ang biryani, pulao, kebab, at kofta. Ang malakas na impluwensiya ng mga estilo ng pagluluto ng Muslim ay maliwanag sa buong pagkain ng Mughlai. Iniwan ng mga Mughals ang isang pangmatagalang epekto sa Indya, na maliwanag na ang mga pagkaing Mughlai ay napaka-pangkaraniwan at nais na ngayon.
Pagsubok at Paggawa ng Mughlai Indian Food
Ang paghahanda ng pagkain ng Mughlai ay malamang na magugugol at labis na kasangkot sa bilang ng mga lasa sauces at mantikilya-based na curries .
Halos parang ito ay nilikha upang gawing mas gusto ng mga tao ang pagkain dahil maaari itong maging mapagpasensya! Ang mga pangalan ng mga pagkaing ito ay sobrang nakakaintriga, na maaaring magtulak sa mga tao na subukan ang mga bagong pagkain sa estilo ng Mughlai.
Karamihan sa mga restawran ng Indian ay nagpapahiwatig ng estilo ng Mughlai bilang banayad hanggang medium-hot cream at nut based gravies, mga rice dish na may maraming mga mani at pinatuyong prutas at mayaman creamy dessert.
Inaasahan (sa isang magandang restawran) pampalasa tulad ng saffron, kanela , kardamono, clove, at duguan. Ang mga gravity ay kadalasang karaniwan sa mga lutuing Mughlai at nagpapabuti sila sa kanin at tinapay.
Karaniwang pagkain na kumukuha sa Mughlai flavors ay karaniwang kasama ang kebabs, kofta (bola-bola), pulao (o pilaf) at biryani. Ang Mughlai ay matatagpuan sa mga tanyag na pagkaing tulad ng Mughlai chicken, malai kofta, reshmi kebab at murg tandoor. Kabilang sa iba pang mga pinggan ang Mughlai biryani, Mughlai paratha, at kadhai gosht. Maaari ding gamitin ang Mughlai sa mga dessert gaya ng tinapay pudding shani tukra, barfi, kalakand, at falooda.
Bagaman maraming pagkain ng Mughlai ay mayaman, dalisay at masarap, karaniwang inaalok din sila sa mas magaan na mga bersyon. Maaari mong mapagaan ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng mas nakapagpapalusog na sangkap. Sa makasaysayang ugat nito, ang mga tradisyon ng Mughlai ay buhay pa rin ngayon sa kusina sa buong mundo, maging sa bahay man o sa mga restawran.