Ang pinatuyong yaki nasu o inihaw na talong ng Hapon ay isang masarap at mabilis na ulam na madaling maisasama sa iyong Japanese meal . Ang eggplants ay inihaw sa kanilang balat buo, na gumagawa ng kanilang mga panloob na laman matamis at malambot, na may isang texture na halos melts sa iyong bibig. Bago ang paghahatid, ang balat ng talong ay dahan-dahang pinutol at itinatapon. Gayunpaman, ang grill ay nagdaragdag ng isang kamangha-manghang smokey lasa sa mga lutong eggplants na kung saan ay umalis ka labis na pananabik para sa higit pa.
Para sa recipe na ito, inirerekomenda ko ang paggamit ng talong ng Hapon na naiiba sa iba pang mga talong tulad ng talong Amerikano, Talong Thai, at Holland talong, bukod sa iba pa. Ang talong Hapon ay may manipis na balat at matamis na laman. Ang mga ito ay kadalasang matatagpuan sa mga tindahan ng groseri ng Hapon sa Kanluran at posibleng iba pang mga merkado sa Asya; gayunpaman, kung ang mga ito ay hindi magagamit, alinman sa Tsino talong o Italyano talong ay maaaring substituted.
Matapos ang mga eggplant ay inihaw at pinuputol, ang mga ito ay pinutol sa mga piraso ng kagat na sangkap upang gumawa ng mga indibidwal na mga plato ng pampagana o isa-kagat na canapé. Ang talong ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng halos isang oras at agad na nagsilbi. Ang ulam na ito ay isang kamangha-mangha sariwang tag-init pampagana o salad, lalo na sa panahon ng mainit na panahon.
Yaki nasu ay simple lamang. Karaniwan, ang isang palamuti ng sariwang gadgad na luya at tuyo na mga bonito flake ( katsuo bushi ) ay naglagay ng pinalamig na talong at pagkatapos ay ito lamang ay napapanahong may isang splash ng toyo .
Ang Yaki nasu ay gumagawa para sa isang mahusay na maliit na ulam o side salad sa Japanese meal ng inihaw na isda o somen (manipis na wheat noodles).
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 hanggang 6 Hapon na talong s
- Pag-spray ng pagluluto
- Mga Toppings:
- Palamuti: sariwang luya (gadgad)
- Palamuti: Katsuobushi (pinatuyong bonito shavings)
- Palamuti: berdeng mga sibuyas (makinis na hiwa)
- Palamuti: toyo (drizzled), (alternatibo) Dashi shoyu (napapanahong toyo), o Ponzu (sitrus toyo)
Paano Gawin Ito
- Magwilig panlabas na BBQ grill o panloob na grill pan na may langis ng pagluluto.
- Cook talong sa kanilang balat sa daluyan-mataas na init hanggang sa panloob na laman ay malambot at malambot at ang mga panlabas na balat ay charred. Mga 6 hanggang 7 minuto sa bawat panig.
- Alisin mula sa grill at ilagay ang talong (balat sa) sa isang plato at pahintulutan itong magpahinga hanggang sa temperatura ng kuwarto. Bilang kahalili, ang talong (balat sa) ay maaaring ilagay sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig.
- Sa sandaling ang cool na talong, dahan-dahan na alisin ang lahat ng mga charred skin ng talong.
- Alisin ang stem, at i-chop ang talong sa pangatlo o ikaapat na bahagi, na lumilikha ng mga maliliit na piraso ng piraso. Maaaring ihain ang Yaki nasu sa temperatura ng kuwarto o pinalamig. Ang chilled yaki nasu ay lalong kanais-nais sa panahon ng tag-init.
- Plate ang yaki nasu at palamuti sa sariwang gadgad na luya, bonito shavings, at sliced green na sibuyas. Drizzle na may toyo. Bilang alternatibo, ang yaki nasu ay maaaring tinimplahan ng dashi shoyu (napapanahong toyo) o ponzu (sitrus na soy sauce) ngunit ang soy sauce ay lubos na inirerekomenda.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 172 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 14 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 21 g |
| Protina | 7 g |