Paano Magtapon ng mga Gulay

Ang mga gulay na gulay ay isang mahusay na paraan upang magdala ng matamis, toasty, caramelized lasa na iba pang mga diskarte sa pagluluto ay hindi. At may napakakaunting prep na kasangkot. Ang kailangan mo lang gawin ay itapon ang mga raw veggies sa langis ng oliba, iwisik ang mga ito sa Kosher asin at makuha ang mga ito sa grill.

(Mag-scroll pababa upang makita ang ilang mga alituntunin para sa pag-ihaw ng mga tukoy na veggie.)

Gayunpaman, hindi mo maaaring mag-ihaw ng mga veggies sa parehong paraan na ihalo mo ang isang steak .

Ang isang steak ay nangangailangan ng napakainit na grill, samantalang ang mga gulay ay mas pinong at nangangailangan ng mas katamtamang temperatura. Bukod dito, hindi lahat ng mga gulay ay angkop para sa pag-ihaw, alinman dahil sa kanilang sukat at hugis o dahil sila ay masyadong maselan. Sa kaunting usapan natin kung anong uri ng gulay ang mabuti para sa pag-ihaw at kung paano ito gagawin.

Ngunit para sa mga starter, nais mong magkaroon ng isang napaka-malinis na grill, dahil ang anumang luto-sa mga particle ng pagkain ay maaaring bigyan ang iyong mga inihaw na veggies isang hindi kasiya-siya lasa. At dahil sa isang buildup ng usok ay maaari ring gumawa ng iyong mga veggies lasa masama, dapat mong ihaw gulay natuklasan.

Grill Veggies sa Wastong Temperatura

Paano mainit dapat ang grill? Ang isang medium-high grill ay pinakamainam para sa karamihan ng mga uri ng veggies. Kung mayroon kang gas grill, ito ay tungkol sa 400 ° F hanggang 425 ° F. Ngunit kung gumagamit ka ng isang charcoal grill, ang paraan upang sukatin ay i-hold ang iyong kamay apat hanggang limang pulgada sa itaas ng grill at bilangin ang mga segundo hangga't hindi mo ito matagal.

Para sa pagluluto veggies, dapat mong i-hold ang iyong kamay doon para sa 4-5 segundo. Kung ito ay masyadong mainit, maghintay lamang ng isang sandali para sa mga coals upang palamig.

Ang ilang mga gulay ay mas mahusay sa isang medium grill. Sa isang gas grill, iyon ay tungkol sa 350 ° F. Kung gumagamit ka ng paraan ng kamay, dapat mong i-hold ang iyong kamay apat hanggang limang pulgada sa itaas ng grill para sa 6-7 segundo.

Sa Tuhugan o Hindi Upang Tuhod?

Makipag-usap tungkol sa mga skewer para sa isang segundo. Ang mga skewer ay maaaring makatulong kapag pag-ihaw ng mas maliit na mga gulay na maaaring mahulog sa pamamagitan ng grate ng iyong grill. Pinapadali din ng mga skewer na i-on ang iyong mga veggie. Isipin ang isang grupo ng mga mushroom sa grill. Gusto mo bang i-isa ang mga ito nang paisa-isa, o kunin lang at i-flip ang isang solong skewer na may anim na mushroom dito?

Ang hindi kinakalawang na asero kabob skewers ay pinakamainam para sa pag-ihaw dahil hindi sila mag-roll at madali silang i-flip.

Ang mga skewers ng kawayan ay gagana rin, ngunit tiyaking ibabad ang tubig sa loob ng 30 minuto bago ilagay ang mga ito sa grill, o sila ay itim at posibleng mahuli.

Narito ang ilang mga alituntunin para sa pagluluto ng mga indibidwal na gulay:

• Mais: Ang ilang mga tao na gusto mag- ihaw mais sa husks pa rin sa, ngunit na lang steaming ang mais , talaga. Sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga husks at sutla at pagluluto ng mais nang direkta sa grill, ang mga kernels ay nakakakuha ng banayad na itim at caramelized , nagdadala ng tonelada ng matamis na lasa mais. Dapat mong ihawan ang mais sa isang medium grill para sa 4-5 minuto, nagiging madalas.
• Talong: Gupitin ang talong sa ½-inch na hiwa. Brush them sa isang simpleng balsamic vinaigrette , pagbato na may Kosher asin at grill sa isang medium-mataas na grill para sa mga tungkol sa 5 minuto, pagkatapos ay i-flip at grill para sa 5 minuto na.

• Asparagus: Ang mga dulo ng mga asparagus spear ay maaaring maging matigas, kaya palamig ang mga ito off, pagkatapos ay itapon ang spears sa langis ng oliba at Kosher asin at grill para sa 4-5 minuto sa isang medium-mataas na grill, pagkatapos ay i-at grill ng isa pang 4-5 minuto.
• Mga sibuyas: Ang mga malutong na sibuyas tulad ng Vidalias, Mauis o Walla Wallas ay mahusay para sa pag-ihaw, tulad ng mga pulang sibuyas. Buksan lamang ang mga ito, gupitin ito sa ½-pulgada na hiwa, itapon ang mga ito sa langis ng oliba at Kosher asin at lutuin sa isang medium-high grill sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay i-turn at mag-ihaw ng 2-3 minuto. Ang isang skewer ay maaaring maging madaling gamitin upang i-hold ang mga sibuyas magkasama sa grill.
• Bell peppers: Alisin ang core at buto , pagkatapos ay hatiin ang bawat paminta sa tungkol sa apat na hiwalay na seksyon. Ihagis ang langis ng oliba at ma-asin at mag-ihaw sa isang medium-high heat para sa 4-5 minuto. Pagkatapos ay buksan at ihagin ang 4-5 minuto na.
• Repolyo: Kunin ang repolyo sa kalahati at pagkatapos ay hatiin ang bawat kalahati sa makapal na 1-inch na hiwa. Ihagis ang langis ng oliba at Kosher asin. Maaari mong i-skewer ang bawat malaking slice upang mapanatili ito mula sa bumabagsak na hiwalay. Kumain ng isang medium-high grill para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay i-turn at grill para sa isa pang sampung minuto.

• Zucchini at dilaw kalabasa: Gupitin sa ½-pulgada ang mga piraso ng pahaba, itapon sa langis ng oliba at Kosher asin at lutuin sa medium-high grill para sa 4-5 minuto. Pagkatapos ay buksan at ihawan ang isa pang 4-5 minuto na.
• Mga kamatis: Ang mga kamatis ng Cherry ay maaaring pinalamanan at inihaw na buong, para sa 3-4 minuto sa isang medium-high grill. Siguraduhin na i-on ang mga ito nang madalas upang magluto nang pantay-pantay. Maaari ka ring mag-ihaw ng mga kamatis ng plum. Gupitin ang mga ito sa kalahati ng mahabang paraan, alisin ang mga buto at ihaw sa loob ng apat na minuto, pagkatapos ay buksan at ihaw sa loob ng apat na minuto na.
• Mga Mushroom: Ihagis ang mga mushroom na puti o kayumanggi na may langis ng oliba at Kosher asin. Pagkatapos ay mag-skewer at lutuin sa isang medium-high grill para sa 7-8 minuto, nagiging madalas. Maaari mo ring mag-ihaw ng isang buong Portobello na kabute ng cap sa direkta sa grill . Ihalo ang mga ito ng makinis-side-down para sa 8-9 minuto.
• Kuliplor: Gupitin ang kuliplor sa malalaking florets, itapon sa langis ng oliba at Kosher asin at pagkatapos ay tuhugan. Ihain ang daluyan ng mataas na init, na madalas, sa loob ng mga 10 minuto o hanggang ang kuliplor ay malambot at banayad na nasunog. Makalangit.