Oo naman, mas madaling magwithang magbukas ng bag ng mga chips na binibili ng tindahan, ngunit ang mga homemade potato chips ay hindi lamang masasarap na masarap, masayang gawin ito. Ang bahagi ng kasiyahan ng mga homemade potato chips ay maaari mong gamitin ang anumang iba't-ibang gusto mo: Yukon Golds, Yellow Finns, Russian Red Fingerling, kahit na lilang o asul na patatas. Ang Plain Jane Russets ay, siyempre, ay isang napakahusay na pagpipilian. Dagdag pa, maaari mong pag-asin ang mga ito upang tikman, at kahit na magdagdag ng itim na paminta at iba pang pampalasa.
Basahin ang sumusunod na mga hakbang upang makita kung paano gumawa ng mga chips ng patatas sa bahay na may pinakamababang pagkabagabag.
Naghahanap para sa isang bit ng isang iuwi sa ibang bagay sa klasikong itinuturing na ito? Tingnan ang Beet Chips , Sweet Potato Chips , o kahit Kale Chips .
02 ng 08
Peel the Potatoes (If You Like!)
Patatas para sa Potato Chips. Molly Watson
Ang pagpipilian ay sa iyo: Scrub ang mga patatas malinis o alisan ng balat ang mga ito nang lubusan. Ang pag-iwan sa balat ay nagdaragdag ng kulay at isang malabong bit ng pagkakayari sa huling chip. Ang lahat ng ito ay depende sa kung paano klasikong o bukid o lalawigan gusto mong maging.
03 ng 08
Hatiin ang mga patatas
Patatas na hiwa para sa Chips. Molly Watson
Sa sandaling malinis o mapapalabas, hatiin ang patatas nang pantay-pantay at pantay-pantay hangga't gusto mo. Ang mga makitid na cut chips na gawa sa patatas ay hindi kapani-paniwala, kaya huwag mag-obsessed sa manipis. Pagkabata - kaya ang mga chips ng patatas ay nagluluto nang pantay-pantay kapag inilagay mo ang mga ito sa langis - ang susi dito.
Tandaan: Maaari mong gamitin ang isang kusina mandolina para sa kung mayroon kang isa, ngunit isang matalim na kutsilyo at matatag, pasyente kamay ay gumagana rin.
04 ng 08
Magbabad ang mga hiwa ng patatas
Pagsusunog ng Patatas para sa Chips. Molly Watson
Hugasan ang hiwa ng patatas at pagkatapos ay ibabad ang mga ito para sa mga kalahating oras sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Maaari kang matukso upang laktawan ang hakbang na ito. Huwag. Ang pagluluto ng mga hiwa ng patatas ay nag-aalis ng labis na almirol at isang mahalagang sangkap upang matiyak na ang mga chips ng patatas ay kumakain ng malutong.
05 ng 08
Patuyuin nang mabuti ang patatas ng patatas
Pagpapatayo ng Mga Patatas ng Patatas para sa Chip. Molly Watson Itapon ang mga hiwa ng patatas at patuyuin ang mga ito nang lubusan nang may malinis na tuwalya sa kusina o mga layer ng mga tuwalya ng papel. Ang tubig ay gagawa ng langis upang magwasak, lumilikha ng gulo at maaaring magdulot ng pagkasunog. Ang mga hiwa ng patatas ay lutuin nang mas mabilis at mas pantay-pantay, na may mas gulo, kaya huwag laktawan ang hakbang na ito.
06 ng 08
Heat the Oil & Fry the Potatoes
Pagprito ng Potato Chips. Molly Watson
Sa isang malaki, mabigat na kawali o palayok (ang mataas na panig ng isang palayok ay tumutulong upang mapanatili ang langis mula sa labis na labis), magpainit ng 1/2 pulgada ng langis ng gulay, langis ng canola, langis ng grapeseed, o mantika sa mga 350 F.
Sa wala kang kendi o kawali ng termometer, huwag mag-alala. Lamang drop ng isang (tuyo off!) Slice ng patatas sa langis, kung ito sizzles kaagad ngunit malumanay, ang langis ay ang tamang temperatura. Kung hindi ito mabagal o sizzle dahan-dahan, ang langis ay masyadong malamig; kung sizzles marahas, ang langis ay masyadong mainit.
Magdagdag ng isang layer ng mga hiwa ng patatas sa langis. Fry ang mga hiwa ng patatas hanggang sa sila ay ginintuang o kayumanggi, hangga't gusto mo, sa magkabilang panig, mga 3 minuto bawat batch.
07 ng 08
Alisin ang Chips ng patatas
Draining Potato Chips. Molly Watson
Gumamit ng isang slotted kutsara o sipit upang ilipat ang mga chips patatas alinman sa mga layer ng mga tuwalya ng papel o sa isang paglamig rack na itinakda sa paglipas ng isang baking sheet sa alisan ng tubig. Magpahid ng mga chips na may asin o iba pang mga seasonings, kung gusto mo.
Tandaan na habang ang sariwang butil ng patatas mula sa palayok ay napakaganda, ang mga chips ng patatas ay sariwa habang sila ay cool , kaya ang mga "fresh" ay hindi malutong at malamang na mabigo. Siguraduhing ganap silang palamig sa temperatura ng kuwarto bago kumain.
Ulitin ang pagpupuno ng mga chips sa mga batch hanggang sa maluto ang lahat ng hiwa ng patatas.
08 ng 08
Paglilingkod at Masiyahan sa mga Homemade Potato Chip
Homemade Potato Chips. Molly Watson
Paglilingkod sa mga chips ng patatas sa parehong araw na sila ay ginawa para sa ganap na pinakamahusay na resulta at upang makinabang mula sa pagkakaroon ng nawala sa problema ng paggawa ng iyong sariling mga homemade potato chips. Kung mayroon kang mga dagdag na chips o nagtatrabaho nang maaga para sa isang partido, alam na maaari mong iimbak ang mga ito sa isang masikip na lalagyan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang araw at mapanatili ang halos lahat ng kanilang banal na crispiness.
Ngayon na nagawa mo na ang mga chips ng patatas, marahil gusto mong bigyan ang Homemade French Fries ng isang subukan!