Ang mapagpakumbaba ngunit kaakit-akit na ulam na patatas, repolyo, at karot ay niluto sa isang maanghang na maanghang at labis na kumplikadong halo ng luya, turmerik, at paminta. Ang buong bagay na ito ay kinasihan ng isang tradisyonal na Ehipto na nilagang gulay na tinatawag na tikil gomen . Ito ay tradisyonal na elemento sa isang vegetarian platter, na kilala bilang pagkain sa Ethiopia. Ang panalo na simpleng ulam na ito ay tiyak na isa sa mga madaling pagkaing mas gusto ng paraan kaysa sa mga indibidwal na bahagi nito. Paglingkuran ito sa mga lentil, mga inihaw na karne, inihaw na manok, o inihaw na isda.
Habang ang ulam na ito ay masarap na may isang kutsara lamang ng mantikilya o langis, ang mga lasa ay talagang tumalon kung handa ka na itong kaunti! Pumunta para sa buong 4 tablespoons para sa pinakamahusay na lasa.
Babala: ang ulam na ito ay naglalaman ng turmerik, kung saan ang mga stains medyo magkano ang anumang bagay na ito touches (ito kulay mga bagay na mahusay na ito ay ginagamit bilang isang natural na pangulay). Isaalang-alang ang pagtanggal ng mga puting linen na lino kapag pinaglilingkuran mo ito!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit na sibuyas
- 6 cloves bawang
- 1 hanggang 4 tablespoons mantikilya o langis ng gulay
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 1 ulo
- savoy repolyo o 1/2 ulo
- berdeng repolyo
- 3 medium patatas
- 3
- karot
- 1 kutsaritang lupa luya
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang aromatics: Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas. Peel ang mga clove ng bawang at siksikin ang mga ito sa gilid ng kutsilyo ng isang chef, ang flat side ng isang tenderizer ng karne, o sa ilalim ng isang maliit na kawali. Huwag paikutin o i-mince ang bawang, makabasag lamang ito na naglalabas ng tamang dami ng bawang intensity para sa ulam na ito at tutulong ito na manatiling matamis at hindi masyadong masakit kapag nag-asawa sa iba pang mga lasa.
- Matunaw ang mantikilya o painitin ang langis sa isang malaking kawali o medium na palayok sa medium-high heat. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at asin at lutuin, madalas na pagpapakilos. Pagkatapos ng 1 minuto, idagdag ang mga pinalo ng mga clove ng bawang. Bawasan ang init sa daluyan at magpatuloy sa lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at pag-translucent, tungkol sa 5 higit pang mga minuto.
- Habang ang mga nagluluto ng sibuyas, ihanda ang mga gulay: Kunin ang repolyo sa kalahati, kung kinakailangan, gupitin at itapon ang core, at pagkatapos ay i-chop ang mga dahon sa mga piraso ng kagat ng laki. Peel ang patatas at i-chop ang mga ito sa mga piraso ng kagat ng laki. Peel ang karot at i-cut ang mga ito sa mga piraso ng kagat ng laki. Ang pagkakaroon ng patatas. repolyo, at karot ang higit pa o mas mababa ang parehong sukat ay bahagi ng pangwakas na kagandahan ng ulam na ito, kaya pinapanatili ang lahat ng mga ito halos katulad na sukat ay isang magandang ideya. Itakda ang lahat ng mga gulay bukod.
- Idagdag ang luya, turmerik, at paminta sa sibuyas at bawang. Gumalaw hanggang mahalimuyak, mga 1 minuto. Idagdag ang tinadtad na repolyo, pukawin upang pagsamahin, takpan, bawasan ang init hanggang sa medium-low, at lutuin hanggang magsimula ang paglabas ng repolyo, mga 3 minuto. Gumalaw, takpan, at lutuin hanggang sa ganap na nalalampasan, mga 5 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na patatas, karot, at 2 tasa ng tubig. Palakihin ang init sa mataas upang dalhin ang halo sa isang pigsa. Takpan, bawasan ang init upang mapanatili ang malumanay na simmer, at magluto hanggang ang mga gulay ay ganap na malambot, mga 15 minuto. Kung kinakailangan, lutuin ang takip upang pigsa at bawasan ang likido bago ihahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 211 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 283 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 6 g |