Ang Pag-iihaw ng Isda sa isang Cedar Plank Gumagawa Ito Halos Walang Mahilig
Ang pag-ihaw sa isang kahoy na plank ay katulad ng paggamit ng kawali, maliban kung ang plank ay may kakayahang makagawa ng usok. Mahusay ang pamamaraang ito dahil nagbibigay ito ng matatag na ibabaw upang ilagay ang pagkain habang binibigyan ito ng tunay na lasa ng usok . Ito ay partikular na mabuti kung ikaw ay mag-ihaw ng isang bagay na masarap tulad ng mga fillet ng isda. Sa katunayan, ang paraan na ito ay binuo upang mapaunlakan ang isda, bagaman maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkain gamit ang isang plank .
Kunin ang Kanan Plank
Magsimula sa isang malinis untreated piraso ng kahoy, tungkol sa 1 pulgada makapal, siguraduhin na ang haba at lapad ay sapat na upang i-hold ang item na inihaw. Kadalasan ang mga tao ay gumagamit ng cedar, ngunit maraming mga kagubatan tulad ng alder, oak, maple, seresa o mansanas ay katanggap-tanggap. Gayunpaman, siguraduhin na ang board ay hindi chemically ginagamot. Maaari kang bumili ng mga kahoy na may kalidad na pagluluto sa alinman sa online, specialty food store, at mga tindahan ng grocery.
Paghahanda ng Plank at Isda
Bago ilagay ang plank sa grill, siguraduhing mabasa ito sa tubig sa loob ng hindi bababa sa isang oras. Ito ay magpapahintulot sa kahoy na sumipsip ng maraming kahalumigmigan gaya ng makakaya nito, na nagbibigay ng oras na kinakailangan upang makuha ang isda na luto na bago magsimula ang paso. Kung mapapansin mo na ang board ay nahuli sa grill, spray ito sa tubig upang staunch ang apoy, ngunit panatilihin sa isip na ito ay dapat magsunog ng kaunti. Ang nagbabaga ng kahoy ay kung ano ang lumilikha ng usok at tumutulong sa lasa ng isda.
Hindi mo gusto ang board talaga sa apoy.
Upang pigilan ang iyong mga isda sa paglagay sa board, napaka-lightly magsipilyo ito sa pagluluto ng langis sa gilid na ang isda ay umupo. Hindi na kailangang i-flip ang isda. Ang plank cooking ay hindi direkta dahil ang pagkain ay insulated mula sa direktang init. Gusto mo ang board nakalantad sa direktang init ng iyong grill upang maaari itong mas masahol.
Ang estilo ng pag-ihaw na ito ay isang napaka-basic na proseso at dahil hindi mo mai-flipping ang isda o talagang gumagawa ng anumang bagay dito habang nagluluto ito, nag-aalok ito ng pagkakataong maghanda ng iba pang mga sangkap ng pagkain tulad ng mga pinggan, sarsa, at mga appetizer.
Pag-ihaw
Sa sandaling mayroon kang grill burning at ang mga plato na babad, ilagay ang isda sa board, panahon at ilagay ang buong bagay sa grill . Dahil ang isda ay luto na hindi tuwina ay mas matagal kaysa sa kung ito ay tuwirang inihaw. Magplano ng halos 50% na oras sa pagluluto kumpara sa regular na pag-ihaw kapag nagluluto sa plank. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong baste ang isda na may lemon juice , mantikilya, o halos anumang bagay na hindi nasusunog. Hindi mo nais na pukawin ang mga apoy.
Kapag ang isda ay tapos na, alinman tanggalin ang buong tabla at isda na may isang pares ng pag-ihaw mitts o i-slide ang isda off papunta sa isang pinggan gamit ang isang spatula. Makukuha mo ang isang paggamit sa bawat plank. Kung gumagamit ng isang gas grill , subukan upang makuha ang plank off ang grill mabilis dahil hindi mo nais ng maraming abo bumabagsak sa grill. Kung ikaw ay gumagamit ng uling grill maaari mo lamang ipaalam ito sumunog at i-clear ang mga ashes mamaya.
Ang plank grilling talaga ay isang maginhawa at madaling paraan upang ihaw. Ang lasa at ang kaginhawahan ay palaging ginawa ito ng isang popular na pamamaraan.
Sa sandaling binigyan mo ito ng isang pagsubok ay gusto mong mag-grill ng maraming pagkain sa isang board. Maaari mong plank roasts roasts, manok, lalo na ang mga bagay na nangangailangan ng mas mahabang panahon ng pag-ihaw. Ang mga mabilis na item ay hindi makakakuha ng marami mula sa plank dahil hindi sila malantad sa usok na sapat na sapat upang makuha ang lasa. Gayundin, pinakamahusay na huwag mag-plank magluto ng mga bagay na kailangang ihaw mainit at mabilis, tulad ng mga steak o chops.