Paano Gumawa ng mga inihaw na Gulay

01 ng 04

Mga Hakbang 1 & 2: Painitin ang Oven at Gupitin ang Mga Gulay

Ang pagsasagawa ng mga inihaw na gulay ay kasing-dali ng paglalagay ng mga ito sa hurno, ngunit ang paggawa ng pinakamahusay, pinakamasarap na inihaw na gulay-malambot at malambot, browned at caramelized, puno ng intensified lasa-ay nagsasangkot ng ilang mga trick. Gumawa ng ganap na purong gulay sa bawat oras sa pamamagitan ng pagsunod sa sampung insanely madaling tip sa ibaba.

Maaari mo ring makita ang mga recipe para sa partikular na inihaw na gulay, ngunit ang pamamaraan ng mga sumusunod na 10 na hakbang ay talagang nalalapat sa anumang gulay: mula sa asparagus hanggang zucchini, pinong hinog na mga kamatis sa masaganang ugat na gulay. Ang tanging bagay na magbabago ay kung gaano katagal ang mga bagay na kailangang itinapon.

1. Ito ay maaaring tunog ng walang kuwenta, ngunit preheating ang oven ay isang mahalagang hakbang. Gusto mo ang oven magaling at mainit kapag pumunta ka upang ilagay ang mga gulay sa. Ang isang mas mababa kaysa sa mainit na hurno ay i-off ang mas mababa kaysa sa browned gulay. Ang eksaktong temperatura ay hindi masyadong mahalaga. Ang pagtatakda ng oven sa 375F ay mahusay, ngunit ang anumang bagay sa hanay 350F hanggang 425F ay gagana.

2. Ang mas maliit na mga gulay ay maaaring itinapon sa buong ... hangga't sila ay kahit na laki. Gusto mo rin ng mga piraso upang ang mga gulay ay lutuin sa kahit na rate. Sa pangkalahatan, ang mga gulay ay kailangang trimmed at gagawing mas malaki ang mga piraso ay gagawing isang mas madulang na pagtatanghal samantalang mas maliliit, nakakain ang laki ng mga piraso ay madaling kumain.

02 ng 04

Mga Hakbang 3, 4 & 5: Langis, Asin, at Huwag Gawain ang mga Gulay

3. Alin sa kaldero o isang malaking mangkok, itapon ang mga gulay na may isang kutsara o dalawang langis ng oliba o langis na iyong pinili. Tinutulungan ng langis ang mga gulay na kayumanggi, kaya huwag laktawan ang hakbang na ito.

Ibuhos ang mga gulay na may langis, pagkatapos ay itapon upang lagyan ng alis ang mga ito bilang pantay hangga't maaari.

4. Ang dahilan ng inihaw na mga gulay sa mga restawran ay palaging lasa kaya napakahusay? Ang mga ito ay tinimplahan sa mga layer at binigyan ng kaunting espasyo. Ang isang bit ng asin sa simula at isa pang maliit na dosis ng asin kapag sila ay tapos na. Bigyan ang mga gulay ng isang sprinkle ng asin bago mo pop ang mga ito sa oven. Maaari kang magbigay ng isang pangwakas, pagtatapos ng pagdidilig ng asin sa dulo, kaya lamang magdagdag ng kaunti dito.

Ito ay isa pang pagkakataon na itapon ang karagdagang mga seasonings tulad ng mga herbs na gusto mong inihaw sa mga veggies, aromatics tulad ng mga sibuyas o bawang, o isang dusting ng pampalasa na makikinabang mula sa init ng oven.

5. Gayundin, gusto mong maraming mainit na hangin upang maging sa paligid ng mga gulay, sa lahat sa paligid. Ang mas mababa ang mga gulay ay nakakatipid sa bawat isa, ang mas maraming lugar sa kanila ay kayumanggi. Gumamit ng isang pan malaki sapat upang hawakan ang mga gulay sa isang solong layer. Para sa madaling paglilinis, isaalang-alang ang pan ng pan na may papel na sulatan. Maaari mo ring malaman na ang higit pang mga gilid ng gilid ay nakaharap pababa, mas maraming browned area ang makukuha mo.

03 ng 04

Mga Hakbang 6 & 7: Inihaw sa Tuktok at Huwag Mag-ingat sa Oras

Kapag handa na silang ilagay sa oven, siguraduhin na mayroong isang rack sa tuktok na ikatlong ng oven at inihaw ang mga gulay doon: makakatulong ito sa mga gulay na kayumanggi ang pinakamahusay.

Ang mga gulay ay magsisimula sa kayumanggi sa ibaba muna (ang panig na nakikipag-ugnay sa isang mainit na ibabaw ay mas mabilis na kayumanggi kaysa sa mga panig na nakakaugnay sa mainit na hangin), kaya't para sa kahit na pag-browning kailangan mong buksan ang mga ito. Kapag ang mga gulay ay nagsisimula sa kayumanggi, bigyan ang pan ng isang mahusay na iling o gumamit ng isang spatula upang i-on ang mga gulay upang ilipat ang mga ito sa paligid ng kaunti sa brown pantay-pantay.

Gusto mong inihaw na gulay ang dalawang bagay: kayumanggi at malambot. Panatilihin ang mga gulay sa isang mainit na hurno hanggang sila ay pareho. Kung nagsisimula sila upang maging masyadong madilim, takpan ang mga ito ng foil hanggang malambot, pagkatapos ay magluto para sa isang huling 5 minuto o kaya sa foil off. Kung hindi ito nakakadilat, itaas ang init sa oven at ilipat ang pan sa tuktok ng oven.

04 ng 04

Hakbang 8: "Tapusin" at Paglilingkod ang Mga Gulay

Ang pinakasimpleng gulay ay pinakamahusay na may isang huling pag-alis ng magandang kalidad ng olive oil at isang maliit na sprinkle ng asin (o isang budburan ng mga flakes ng chile, tulad ng nakalarawan sa itaas). Ang iba pang pangwakas na mga hit ng lasa ay maaaring kabilang ang:

• Freshly ground black pepper
• Sariwang lemon juice
• Minced herbs (mint, perehil, thyme, o lamang ng maliit na maliit bit ng romero ay mahusay na pagpipilian)
• Balsamic vinegar

Ang mga ginintuang gulay ay mahusay habang mainit, maliwanag, ngunit marami-kasama na ang mga peppers, asparagus, talong, at mga kamatis-maaari ring ihain sa temperatura ng kuwarto hanggang sa mahusay na epekto.

Kung gusto mong maghatid ng temperatura na inihaw na mga gulay, gayunpaman, siguraduhing palamig ang mga ito sa isang solong layer, natuklasan o lubusang natakpan, kaya ang mga gulay ay hindi nagsisimula sa singaw sa bawat isa at nakakakuha ng soggy o malungkot.