Sa teknikal, ang borscht ay anumang sopas na uri ng stew. Ang pinakatanyag na uri sa US, gayunpaman, ay ginawa gamit ang beets at brilliantly pula. Ang beet and cabbage borscht na ito ay naka-pack na may inihaw na red beets , sibuyas, repolyo, at puti beans - mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng malamig na gabi ng taglamig. Ang stock ng homemade chicken ay nagdaragdag ng lalim ng lasa na nawawala sa mga de-latang varieties, ngunit ito sopas ay masarap kahit na ginawa na may plain lumang tubig para sa isang masarap na vegetarian bersyon.
Ang recipe na ito ay nagbibigay ng sapat na para sa isang karamihan ng tao. Gayunpaman, malubha itong nilalabanan, at isang gamutin upang alisin ang freezer at mag-init pagkatapos ng isang mahabang araw ng trabaho. Ito ay partikular na nagbibigay-kasiyahan upang sumila sa isang nalalatagan ng niyebe o maulan na gabi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa cannellini (tuyo, o iba pang maliit na puting beans)
- 6
- malaking beet (mga £ 2)
- 2 tablespoons
- langis ng oliba (o langis ng gulay o mantikilya)
- 2 medium na sibuyas (halved at thinly sliced)
- 1 kutsaritang asin (dagdag pa sa lasa)
- Opsyonal: 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 ulo berde, Savoy, o Napa
- repolyo , inunan at manipis na hiwa o ginutay-gutay
- 2 teaspoons caraway seeds
- 8 tasa
- manok sabaw (o karne ng baka o sabaw ng gulay)
- Opsyonal: lemon juice sa panlasa
- Palamuti:
- plain yogurt , sour cream, o
- crème fraîche
- Palamuti: tinadtad na dill
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga beans sa isang malaking palayok at idagdag ang malamig na tubig upang sagana na sagana. Dalhin sa isang pigsa, takpan, i-off ang init, at hayaang umupo ng 1 oras.
- Alisan at ibalik ang mga beans sa palayok. Takpan ulit ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init upang panatilihing kumulo at lutuin hanggang ang mga beans ay malambot sa kagat, mga 20 minuto. Alisin ang beans at itabi ang mga ito.
- Samantala, preheat oven sa 350 F. I-wrap ang beets sa isang malaking sheet ng foil, ilagay sa isang baking sheet, at magluto hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor, mga 45 minuto. Hayaan ang mga beets umupo hanggang cool na sapat upang mahawakan.
- Peel them (ang kanilang mga skin ay dapat na madaling mag-slip pagkatapos na itinapon) at lagyan ng grasa ang mga ito sa malaking butas na gilid ng isang kahon ng kahon. Itabi. (Tandaan: Gusto ko ang kadalian ng pagbabalat ng mga inihaw na beet, ngunit huwag mag-atubiling mag-alis at lagyan ng graba ang raw beets - magluto sila ng sapat na mabilis sa sopas.)
- Sa isang malaking palayok sa medium-high heat magdagdag ng langis, sibuyas, at asin. Cook, paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot, mga 3 minuto.
- Idagdag ang bawang, kung ginagamit, at magluto hanggang mabango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang repolyo, pukawin upang pagsamahin, at lutuin, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa wilts ng repolyo, 3 hanggang 5 minuto.
- Idagdag ang mga binhi at mga beets ng caraway. Gumalaw upang pagsamahin at idagdag ang sabaw o tubig.
- Dalhin sa isang pigsa, bawasan init upang mapanatili ang isang matatag na simmer, magdagdag ng beans, at lutuin hanggang sa gulay ay malambot at lasa timpla, 15-20 minuto.
- Magdagdag ng asin at lemon juice sa panlasa. Paglilingkod nang mainit, na may isang mangkok ng yogurt o kulay-gatas at isang sprinkle ng dill, kung gusto mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 553 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 6 g |