Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng inihaw, dahan-dahan sa isang tuhugan
Isipin ang malambot, makatas na inihaw na karne ng baka, dahan-dahan na inihaw sa isang mababang sunog. Kapag inukit sa mga manipis na manipis na papel, ang mga juice ay tumakbo papunta sa cutting board. Ang lasa ay hindi kapani-paniwala at ang kulay ay isang perpektong pink. Karaniwan, ang mga tao ay nag-iisip ng pagpapakain ng hurno pagdating sa mga itlog sa mga tuntunin ng karne ng baboy at karne ng baka. Hindi nakakagulat na sila ay tinatawag na roasts. Ang problema sa pag-ihaw ng hurno ay ang iyong inihaw na tuyo at magluto nang hindi pantay.
Susunod na oras, subukan ilagay ito sa isang rotisserie sa isang mababang sunog.
Heat
Kung gumagamit ng uling o gas grill, ang lihim ay sa pagperpekto sa temperatura ng litson. Ngayon gusto naming sabihin sa iyo kung gaano karaming mga coals sa liwanag o ang tamang setting para sa iyong mga burner, ngunit na depende sa iyong grill. Gusto mo ng isang mababang init, ibig sabihin maaari mong i-hold ang iyong kamay kung saan ang inihaw ay upo para sa bilang ng tatlo at walang mas mababa. Gusto mo ito ng isang maliit na palamigan kung itinatago mo ang takip sa buong panahon. Panatilihing mababa ang temperatura, maliban kung nagpaplano kang makuha ang ibabaw ng karne na natutunaw, na bumubuo ng isang masarap na tinapay. Kung gayon, magsimula sa isang mataas na temperatura para sa mga 15 minuto at pagkatapos ay mabawasan ito. Kung gumagamit ka ng uling , i-bank ang mga baga malapit sa karne para sa mga 15 minuto pagkatapos ay hilahin ang mga ito, layo mula sa inihaw.
Threading
Ang hardest bahagi tungkol sa paglagay ng isang buong inihaw sa isang rotisserie ay pagkuha ng dumura sa pamamagitan ng karne.
Ang unang hakbang ay isang mahusay na pagtingin sa iyong inihaw. Gusto mo ito bilang pantay-pantay na balanse sa tuhod hangga't maaari mo itong makuha. Tuhugan ang inihaw na pahaba sa pamamagitan ng pinakamahabang bahagi ng karne habang nakukuha pa rin ito bilang nakasentro hangga't maaari. Sa sandaling alam mo kung saan pumasok at labas ang inihaw, inihanda ang isang bagay na matagal at matalim upang makagawa ng isang butas sa bawat dulo.
Ang isang fillet kutsilyo ay gumagana nang maayos para sa gawaing ito, ngunit mas gusto namin ang isang mahabang talim ng talim ng metal na talim kung mayroon kang isang magagamit (tumingin sa mga tindahan ng Middle Eastern para sa estilo ng tabak na tuhod). Susunod, himukin ang tuhugan sa pamamagitan ng inihaw at i-clamp ito ng masikip sa mga rotisserie forks. Tiyaking matatag ang karne. Maaaring kinakailangan sa panahon ng proseso ng pagluluto upang itantig ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Pampalasa
Maaari mong panahon ang inihaw gayunpaman gusto mo. Ang isang mahusay na dry rub ay pinakamahusay na gumagana. Dahil ang pagkilos ng isang rotisserie ay nakakatulong sa pagpapanatili sa kahalumigmigan hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mariling o pag-aaksaya bagaman maaari mo kung nais mo. Gusto naming panatilihing simple ang seasonings dahil pinapayagan nito ang lasa ng karne. Ang isang simpleng pagwiwisik ng asin at paminta ay mahusay na gumagana.
Gravy
Panghuli, gumamit ng isang pailin upang mahuli ang lasa ng karne habang nagluluto ito. Hindi lamang ito ang panatilihing malinis ang iyong grill ngunit binibigyan ka ng mga gamit para sa isang masarap na sarsa. Upang mapanatili ang mga dripping mula sa pagkatuyo at pagsunog ng pagdaragdag ng tubig sa pan ng pagtulo. Kakailanganin mong pagmasdan ito upang ang tubig ay hindi lahat ay lutuin. Kung oras mo ito tama magkakaroon ka ng perpektong sarsa na walang dagdag na pagsisikap. Ang mga drippings mula sa karne na sinamahan ng mga seasonings ng iyong kuskusin, dahan-dahan inihaw sama-sama ay tunay na hindi kapani-paniwala.
Paglililok
Sa sandaling nakuha mo ang pag-ihaw ng rotisserie, takpan nang maluwag sa foil at ipahinga ito nang mga 10 minuto. Ngayon ay handa ka nang mag-ukit. Mas gusto namin ang napaka manipis na hiwa na nakataas mataas. Ginagawa ito para sa isang mahusay na pagtatanghal at pinapanatili ang karne malambot. Sa sandaling sinubukan mo ang isang inihaw na rotisserie, hindi mo nais na magluto ng isa sa oven muli.