Mga Paggamit at Mga Tip para sa Olive Oil
Ang langis ng oliba ay pinuri para sa mga benepisyong pangkalusugan nito nang madalas hangga't sa natatanging lasa nito. Gayunpaman, hindi lahat ng mga langis ng oliba ay pareho. Kung saan sinimulan ng mga aficionados ng langis ng oliba na ang tanging magandang langis ng oliba ay nagmula sa Italya o France, ang mga langis ng oliba mula sa Espanya, Greece, at California ay nakakuha ng pagkilala para sa kanilang natatanging mga profile ng lasa.
May mga kahanga-hangang producer ng langis ng oliba ng California, ang ilan ay pinipilit pa at nagbubuhos ng mga langis ng langis ng oliba (mga langis mula sa mga tukoy na uri ng oliba).
Alamin ang tungkol sa iba't ibang uri ng mga langis ng oliba at kung paano bumili, mag-imbak, at gamitin ang masarap na langis sa ibaba.
Mga Katangian ng Kalusugan ng Olive Oil
Ang langis ng oliba ay higit sa lahat na binubuo ng monounsaturated mataba acids at walang bisa ng kolesterol. Naglalaman din ito ng antioxidants at bitamina E. Matuto nang higit pa tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng langis ng oliba.
Grado ng Langis ng Langis
Ang langis ng oliba ay namarkahan batay sa kung paano pino-proseso ang mga olibo at antas ng acidity ng panghuling langis. Para sa maximum na lasa at mga benepisyo sa kalusugan, bumili ng labis na birhen na langis ng oliba. Matuto nang higit pa tungkol sa Uri ng Olive Oil.
Paano Mag-imbak ng Olive Oil
Ang init, ilaw, at hangin ay nakakaapekto sa langis ng oliba sa negatibong paraan. Ang langis ng oliba ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga sealable metal na tins o dark glass bottles upang maprotektahan ang langis mula sa liwanag. Ang mga darkened na lalagyan ay dapat pagkatapos ay pinananatiling malayo mula sa liwanag at init. Iyon ang bote ng langis ng oliba sa tabi ng kalan? Ang matalinong taya ay nagsasabi na ang langis ay tapat.
Paano Mag-enjoy ng Olive Oil
Ang mga propesyonal ay makatikim ng plain olive oil, mula sa isang kutsara o maliit na tasa.
Sinimulan muna nila ito, na napapansin ang mga aroma bago ito matikman. Pagkatapos ay huhugutin nila ang langis at hayaan silang magsuot ng kanilang mga bibig, pag-uulat ng mga antas ng acid, kasigasigan, at pagiging prutas.
Sa bahay, huwag mag-lasa ng langis ng oliba sa pamamagitan ng paglubog ng isang piraso ng plain puting tinapay sa langis (ang baguette o ciabatta ay mahusay na gumagana) o gawin tulad ng mga propesyonal na gawin at simpleng slurp ito plain.
Kung ito ay naging tuso, bilang langis ng oliba na natitira sa init o ilaw ay masyadong mabilis, ito ay magkakaroon ng isang matalim na kagat na hindi ang nais na pagkakamali. Ito ay gagawin ang iyong bibig na pucker sa halip na ang sipa sa likod ng iyong lalamunan na mas masang mga langis ng oliba ay may posibilidad na magkaroon. Kumuha ng higit pang mga tip mula sa aking post sa blog Paano Taste Olive Oil.
Paggamit ng Pagluluto para sa Olive Oil
Kapag pumunta ka sa problema at gastos ng pagbili ng mataas na kalidad na langis ng oliba, gamitin ito kung saan ito ay maaaring lumiwanag: sa damit salads at drizzle sa pinggan. Ang mas mababang kalidad ng langis ng oliba ay maaaring gumawa ng isang mahusay na cooking oil.
Habang ang langis ng oliba ay gagamitin sa scads ng mga recipe, narito ang ilang kung saan ang lasa at kahit na ang natatanging texture ng langis ng oliba ay isang mahalagang papel:
- Marinated Baby Artichokes ay luto sa isang suka paliguan bago "cured" sa garapon ng langis ng oliba
- Pinausok na Paprika Soup at Fava Bean Soup parehong nakakakuha ng isang hit ng lasa at nakapapawi na kinis mula sa isang pag-inog ng langis ng oliba bilang isang palamuti
- Ang Skordalia ay isang halo ng patatas, pili, at langis ng oliba na ginamit bilang isang sawsaw o isang pagkalat at puno ng langis ng langis ng oliba
- Ang Aïoli ay isang mataba na mayonesang yari sa lasang na gawa sa langis ng oliba
- Ang Spanish Gazpacho ay nakasalalay sa langis ng oliba upang mapahina ang acidic na gilid ng mga kamatis
Ang mga inihurnong kalakal na gawa sa langis ng oliba (tulad ng Italian Cake na ito ng Cake ) ay mananatiling mas mahaba, siguraduhing maghanap ng mga resipe ng tukoy na langis ng oliba, dahil ang lasa ng langis ng oliba ay kailangang maging timbang ng higit sa langis o mantikilya.