Ang layunin ng pagpapanatili ng isang mahusay na stocked vegetarian pantry ay upang mapanatili ang maraming susi vegetarian cooking ingredients sa kamay, na nagbibigay-daan sa iyo upang mamalo ng iba't-ibang malusog at nagbibigay-kasiyahan vegetarian na pagkain sa anumang oras. Siyempre, ang iyong listahan ng grocery ay depende sa sukat ng iyong sambahayan at sa iyong mga paboritong pagkain, ngunit laging kailangan mo ng kumbinasyon ng parehong pangunahing sangkap at pampalasa na pampalasa at pagluluto.
Bukod sa mga pangunahing kaalaman na kailangan para sa pagluluto, malamang na gusto mong mag-stock sa ilang mga pagkain upang makuha ang layo, tulad ng buong grain grain para sa vegetarian sandwich , veggie burger o mga kapalit ng karne , toyo o pagawaan ng gatas keso, vegetarian deli hiwa, condiments, breakfast cereal, salad dressing, sariwang prutas at meryenda tulad ng popcorn, pretzels at chips at salsa. Gusto kong panatilihin ang harina tortillas sa kamay din para sa mabilis na burrito at bumabalot.
Dry at Canned Goods
Ang pasta at bigas ay pamilyar na pagkain na maaaring ihanda sa hindi mabilang na iba't ibang paraan. Stock up sa brown rice sa halip na puti para sa isang dagdag na nutritional boost.
- Pasta, noodles
- Beans, chickpeas, lentils (naka-kahong o tuyo)
- Rice o iba pang buong butil tulad ng quinoa , dawa , at sebada
- TVP - textured na protina ng gulay (o mas gusto mong panatilihin ang ilang mga frozen na mga kapalit na karne sa kamay)
- Canned tomatoes
Mga Kailangan ng Pagluluto
Inirerekomenda ko ang paggamit ng itlog na replacer sa mga inihurnong gamit kahit na hindi ka Vegan, dahil mapapanatili itong mabuti at mas maginhawa, malusog at mas epektibo kaysa sa mga itlog.
Kung sinusubukan mong i-cut out pinong asukal, isang likido pangpatamis tulad ng agave nektar o brown rice syrup ay mahalaga.
- Flour
- Sugar
- Liquid sweetener (maple syrup, brown rice syrup o agave nectar )
- Egg replacer (Tingnan din: Ang mga itlog ay vegetarian? )
- Bake pulbos, baking soda
- Vanilla
- Cocoa powder o chocolate chips
Mga Mahahalagang Pagluluto
Kung hindi ka pa, ikaw ay magiging pamilyar sa karamihan sa mga sangkap na ito sapagkat karaniwan ang mga ito sa vegetarian at vegan cuisine.
- Soy sauce, tamari o pangalan shoyu (gusto ko rin ang Bragg's Liquid Aminos )
- Miso
- Tahini
- Kumain ng sarsa
- Soy margarine
- Gulay sabaw (de-latang o may pulbos)
- Soy gatas o iba pang kapalit ng gatas
- Langis ng oliba, linga langis at maaaring isang langis na may mataas na init tulad ng langis ng canola
- Balsamic vinegar, suka ng bigas
- Peanut butter o iba pang nut butter
- Nutritional lebadura
Spices
Ang mga espesia ay talagang gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng mga pangunahing pagkaing at mga lutuing lutuing etniko. Hindi lahat ng lasa ay para sa lahat, gayunpaman, kaya eksperimento upang makita kung aling mga pampalasa at mga kumbinasyon ang gusto mong gamitin ang pinaka at kung saan maaari mong gawin nang wala. Narito ang ilan sa mga mas karaniwang ginagamit na pampalasa na maaaring gusto mong magkaroon ng kamay.
- Basil
- Itim na paminta
- Cayenne
- Chili powder
- Kanela
- Cumin (lupa o buto)
- Curry
- Garam masala kung gusto mo ng vegetarian na pagkaing Indian
- Bawang pulbos
- Labi pulbos
- Pulbos ng sibuyas
- Oregano
- Parsley
- Red pepper flakes
- Salt
Perishables
Ang aking mga paboritong sariwang gulay upang panatilihing sa kamay ay brokuli dahil ito ay nag-iimbak ng mabuti at napupunta mahusay na may tofu sa isang mabilis na pagpapakain magprito kasama ang anumang iba pa mangyari ko na magkaroon. Ang parehong mga sibuyas at bawang ay maaaring tumagal ng isang buwan o mas matagal kung nakaimbak ng maayos.
- Sariwang gulay
- Tofu
- Tempeh o seitan o frozen veggie burger
- Mga sibuyas
- Bawang
- Mga limon o lemon juice