Tanong: Ano ang ilang mga magandang non-dairy na mga kapalit ng vegan para sa gatas?
Sino ang guy na unang tumitingin sa isang baka at sinabi, 'Sa palagay ko kakain ako ng kahit anong bagay na lumabas sa mga bagay na ito kapag pinipigilan ko ang' em! '? -Calvin, mula sa "Calvin and Hobbes" ni Bill Watterson
Sagot: Habang ang gatas ay maaaring isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum at protina para sa mga vegetarians , maraming mga tao ay pagpunta vegan at walang pagawaan ng gatas o pagbabawas ng kanilang pagkonsumo ng pagawaan ng gatas dahil sa mga alerdyi ng pagkain, sa pagsisikap upang mabawasan ang paggamit ng taba at kolesterol, o para lamang pakinabang sa maraming benepisyo ng toyo.
Kailangan mo ng kapalit ng dairy ng vegan para sa pagluluto, pagluluto o pag-inom? Ang soya ng gatas, almond milk at gatas ng bigas ay maaaring madaling mapapalit para sa pagawaan ng gatas sa karamihan ng mga recipe.
Tingnan din ang: Gulay ba ang gatas?
Soy milk
Ang mabuting balita ay, ang soy gatas ay malusog, mura, at madaling hanapin at gamitin. Ang masamang balita ay ... mabuti, diyan ay talagang walang masamang balita! Mula sa isang nutritional perspektibo, ang soy milk ay halos mas maraming protina na gatas ng gatas, mas mababa ang taba, walang kolesterol, at, dahil ang karamihan sa mga soy milks ay pinatibay, ay isang maihahambing na pinagmulan ng kaltsyum. Dapat tiyakin ng mga Vegan na makahanap ng tatak na pinatibay sa Bitamina B12. Ang soya ng gatas ay isang mahusay na kapalit ng dairy para sa vegan baking o para sa mga bata.
Ang bawat tatak ng toyo gatas ay bahagyang naiiba, kaya subukan ang isang pares at makita kung aling isa ang nababagay sa iyong pinakamahusay na lasa buds. Ang soya ng gatas ay lalong popular, at maraming mga kadena ng grocery, tulad ng Trader Joes, Whole Foods at Safeway ay gumagawa ng kanilang sariling tatak sa iba't ibang lasa.
Inirerekomenda ko ang pagsubok ng Silk brand unflavored soy gatas upang magsimula, bagaman ang tsokolate lasa ay isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na itinuturing.
Rice Milk
Ang gatas ng gatas ay hindi kasing laki ng toyo o gatas ng pagawaan ng gatas, at may isang medyo translatent na pare-pareho. Dahil ito ay bahagyang matamis, ang gatas ng bigas ay mahusay na gumagana bilang isang kapalit na gatas ng vegan sa mga recipe ng dessert, ngunit ito ay hindi angkop para sa masarap o maalat na pinggan, tulad ng vegan mashed patatas.
Kung ikukumpara sa soy and almond milk, ang gatas ng bigas ay mas mababa ang protina . Gusto kong gumamit ng gatas ng bigas bilang kapalit ng gatas ng vegan sa aking cereal sa umaga.
Abaka ng Abo
Ang hemp ng gatas ay hindi pangkaraniwan kaysa sa toyo ng gatas, na maaari mong makita kahit saan. Hanapin ang mga ito sa mga pakete na walang kuwadro sa isang mahusay na stocked grocery store, kung minsan ay malapit sa cereal at iba pang pagkain sa almusal. Hindi makahanap ng gatas ng abaka sa grocery store at nais mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng iyong sarili? Narito ang isang vegan recipe ng gatas ng gatas upang subukan, na ginawa mula sa buto ng abaka , tubig, at isang maliit na pangpatamis.
Almond milk at iba pang Nut Milks
Ang mga gatas ng gatas na gatas na ginawa mula sa mga almendras o iba pang mga mani, tulad ng cashew milk ay may creamy consistency na katulad ng isang makapal na gatas ng toyo at isang lasang nutty na perpekto para sa paggawa ng vegan fruit smoothies o iba pang mga creamy na inumin at dessert, bagaman hindi nila ito masarap tulad ng pagawaan ng gatas gatas, at pinakamaganda sa di-masarap na pagkain. Siguraduhing lubogin nang mabuti ang iyong almendro bago gamitin. Kung hindi mo mahanap ang gatas ng almendras sa iyong grocery store, subukan ang paggawa ng isang homemade almond milk o cashew milk .
Paano gumamit ng mga gatas na walang gatas na gatas ng gatas:
Mga kapalit ng pagawaan ng gatas para sa pagluluto ng hurno:
Kapalit ng soymilk, gatas ng gatas o almond milk para sa gatas sa karamihan ng mga recipe. Hindi mo masasabi ang pagkakaiba sa karamihan ng mga recipe, kabilang ang mga tinapay, muffin , cakes, cookies ng vegan , puddings at iba pang mga creamy dessert.
Ang mga pagawaan ng gatas para sa cereal, oatmeal, at inuming:
Ang anumang kapalit ng gatas ay gagana ng mabuti, kaya talagang isang personal na panlasa. Nakikita ko na ang gatas ng bigas ay medyo matamis para sa akin sa cereal, ngunit maaari mong makita na ang tamis ng gatas ng bigas ay pinahuhusay lamang ang lasa ng isang mangkok ng cereal. Para sa dagdag na lasa, subukang gumamit ng vanilla flavored soy milk sa iyong cereal-yum!
Mga kapalit ng gatas para sa pagluluto:
Ang regular o unsweetened soymilk ay pinakamahusay na gagana sa mga recipe tulad ng pasta sauces, cream sauces , mashed patatas, salad dressing at iba pang masasarap na recipe na tumatawag para sa gatas. Kahit na ang isang makapal na toyo cream ay pinakamainam para sa mga masarap na recipe tulad ng non-dairy alfredo sauce , ang isang makatwirang facsimile ay maaaring gawin sa isang pangunahing vegan roux . Maaari kang makahanap ng mas makapal na toyo cream sa mahusay na stocked natural na mga tindahan ng pagkain.
Pagpapalit ng buttermilk:
Kung ang isang recipe ay tumawag para sa buttermilk, magdagdag ng isang kutsarang puti ng suka o lemon juice sa isang tasa ng soymilk upang palitan ang buttermilk at ihalo na rin.
Ito ay hindi masyadong masagana tulad ng buttermilk, ngunit magkakaroon ng katulad na lasa.
Tingnan din ang: Higit pang mga Vegan Dairy Substitutes : Alamin ang tungkol sa mga pamalit para sa keso, kulay-gatas , mantikilya at iba pang mga pagawaan ng gatas.
Naghahanap ng mas simple, malusog at pampalusog na vegetarian recipe?
Maaari kang mag-browse sa lahat ng mga vegetarian recipe dito , o lahat ng mga recipe ng vegan dito .