Ang mga trans fats, na tinatawag ding mga trans fatty acids, ay natural na nangyari sa ilang mga pagkain, tulad ng mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas.
Ngunit kapag nagtatanong ang karamihan sa mga tao tungkol sa mga taba ng trans, hindi nila hinihiling ang tungkol sa mga naturang likas na trans fats, at, ang mga trans fats na napakinggan mo sa media ay hindi rin tumutukoy sa natural na mga trans fats na matatagpuan sa ilang mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas. Higit sa malamang, kung ikaw ay dumating dito nagtataka tungkol sa trans taba, kung ano ang talagang nag-iisip tungkol sa ay artipisyal trans taba .
Ang mga artipisyal na trans fats ay nilikha sa pamamagitan ng proseso ng hydrogenation ng mga langis na nakabatay sa halaman at mga taba ng hayop kapag ang mga likidong fats ay naging soft solids tulad ng pagpapaikli o margarin . Ang mga artipisyal na trans fats ay tinatawag ding bahagyang hydrogenated oils.
Sigurado Trans Fats Talagang masama para sa iyo?
Mayroong ilang mga debate sa gitna ng mga eksperto sa kalusugan tungkol sa kung natural na nagaganap trans fats ay nagpapatunay ng isang panganib sa kalusugan. Ang isang maliit na halaga ay marahil okay, ngunit ang karamihan sa mga tao ay kumain ng higit pa sa isang maliit na halaga ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ngunit walang ganap na pagtanggi na ang mga artipisyal na trans fats ay hindi masama sa kalusugan at hindi nag-aalok ng walang benepisyo sa kalusugan. Ang perpektong halaga ng mga artipisyal na trans fats sa iyong diyeta ay dapat na zero, at, kung hahadlang na, kaunti hangga't maaari.
Ang listahan ng paglalaba ng mga negatibong epekto ng trans fats at hydrogenated oils ay isang milya ang haba, at, malamang na sila ay maaaring mag-ambag sa iba pang hindi kilalang mga problema sa kalusugan.
Ang sakit sa puso, barado na mga arterya, at mataas na kolesterol ay ang mga pangunahing panganib sa kalusugan, ngunit ang ilang pag-aaral ay nagmumungkahi ng diyabetis at ang ilang mga uri ng kanser ay maaaring ma-trigger ng trans fats.
Sino ang Dapat Iwasan ang Artipisyal na Trans Fat?
Ang lahat, talaga. Hindi tulad ng natural na mga taba, tulad ng mga avocado at mga langis ng oliba, ang mga artipisyal na trans fats ay hindi kinakailangang nutrient sa ating mga diyeta.
Kung mayroon kang mataas na kolesterol o isang kasaysayan ng mataas na kolesterol sa iyong pamilya, ang pinakamahusay na upang laktawan ang mga pagkain na naglalaman ng trans fats ganap. Gayundin, kung ikaw ay buntis o nagpapasuso, magkaroon ng kamalayan na ang iyong dibdib ng gatas ay magdadala ng trans fat sa iyong anak, kaya maaaring gusto mong bawasan ang iyong paggamit.
Trans Fat sa Vegetarian at Vegan Foods
Walang natural na nagaganap na mga taba ng trans sa mga pagkaing vegan . Ang mga vegetarian at vegan ay kailangan pa ring mag-alala tungkol sa trans fats, gayunpaman, dahil ang aming modernong sistema ng produksyon ng pagkain ay gumagawa at nagdadagdag sa mga ito sa maraming di-karne na nakabatay sa pagkain, tulad ng margarin at pinirito at inihurnong pagkain.
Kahit na ang isang malusog na vegan ay malamang na kumakain ng mas kaunting mga trans fats, ang isang vegan na kumakain ng maraming pritong at naprosesong pagkain na hindi handa sa bahay ay maaaring mabigla upang malaman na maaaring sila ay mag-ubos ng kaunting trans fat. Ang ilang mga vegan uri ng margarin (bagaman hindi lahat), maraming mga restawran pagkain, at kahit na sikat vegan produkto tulad ng Vegan cream keso ay naglalaman ng bahagyang hydrogenated langis. Basahin ang label kung ito ay isang bagay na nais mong iwasan.
Maraming mga produkto ang ginagawang mas madali sa pamamagitan ng malinaw na pagpapahayag na ang mga ito ay trans walang taba, at ang ilang mga produkto, tulad ng Tofutti tatak vegan cream keso nag-aalok ng dalawang mga bersyon ng kanilang mga produkto: isa na may bahagyang hydrogenated langis at isa na walang.
Gayundin ng tala: Ang dami ng natural na nagaganap na trans fats sa karne at pagawaan ng gatas ay napaka, napakaliit, lalo na sa paghahambing sa isang bilang ng mga artipisyal na trans fats sa mga pagkaing naproseso. Ito ay isang kamalian sa mga vegetarians at vegans na isipin na dahil hindi sila kumakain ng karne at pagawaan ng gatas na maaari nilang gawin para sa mga ito sa isang maliit na artipisyal na trans fats, dahil walang talagang paghahambing.
Iyon ay sinabi, mayroong isang dahilan kung bakit ang trans fats ay idinagdag sa napakaraming mga pagkain: ang mga ito ay, sa katunayan, masarap.
Paano Iwasan ang Mga Pagkain sa Mga Trans Fat
Sa kabutihang palad, ito ay medyo madali upang maiwasan ang pagkain ng artipisyal na taba sa trans. Maliban na kung ikaw ay kumakain. Maraming mga restawran - ang parehong mga lugar ng mabilis na pagkain at mga lugar na umupo ay gumagamit ng maraming mga taba ng trans sa halos lahat ng bagay. Ang pag-iwas sa mga pritong pagkain at mga inihurnong gamit ay tutulong sa iyo na makaiwas, ngunit hindi garantiya na ganap mong maiiwasan ang pagkain ng mga taba sa trans.
Narito kung ano ang magagawa mo upang maiwasan ang mga trans fats at hydrogenated oils:
- Iwasan ang mabilis na pagkain at komersyal na inihurnong kalakal, dahil ang mga ito ay kadalasang naglalaman ng mga nakatagong trans fats.
- Basahin ang mga label ng pagkain. Ang FDA ay nangangailangan ng mga pagkain na nakabalot upang ibunyag ang isang bilang ng mga trans fats sa mga produktong pagkain. Alamin kung magkano ang masyadong maraming para sa iyo. Hanapin ang mga salitang "pagpapaikli", "hydrogenated" at "bahagyang hydrogenated langis", dahil ipinahihiwatig nito ang mga nakatagong trans fats.