Ang Tom Yum Kung ang pinakasikat sa lahat ng mga recipe ng Thai na sopas, at ang tunay na sup na Tom Yum Kung ay walang gatas ng niyog at nagtatampok ng lahat ng apat na sikat na lasa ng Thai-maalat, maasim, matamis at maanghang. Ang recipe na ito ng Tom Yum Kung ay nagbibigay ng isang pungent at zesty kapistahan ng flavors sa bawat slurp at isang mahusay na lunas para sa isang malamig o bug ng trangkaso bilang agad itong i-clear ang iyong sinuses at magpainit ka. Ito ay lubos na nakapagpapalusog at siguradong mapabilib sa anumang party ng hapunan.
Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo ng pagpili ng pagdaragdag ng niyog (kung saan pagkatapos ay gumagawa ng sopas Tom Kha ) o iwanan ito. Kung mas gusto mo ang mas sopas-tasting na sopas, subukan idagdag ito; samantalang kung gusto mo ng mas malinaw na sopas, subukan ito nang wala.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasang stock ng manok
- 2 stalks
- lemongrass (minced o 3 tablespoons frozen / bote na inihanda na lemongrass o, kapalit ng 3 slice ng lemon)
- 2 hanggang 3
- Ang mga dahon ng kaffir lime (maaaring mabibili sa karamihan ng mga tindahan ng pagkain ng Asya o 1/2 kutsarita sa dayap na zest)
- 3 hanggang 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarita
- galangal (o luya)
- 1 sariwa
- red chili (minced o 1 hanggang 2 teaspoons Thai sili sauce, o 1/2 sa 3/4 kutsarita tuyo crushed chili o
- cayenne pepper )
- 1 dakot ng mga sariwang shiitake na mushroom (hiwa)
- 1 apog
- 2 tablespoons
- sarsa ng isda (kung hindi mo gusto ang amoy ng sarsa ng isda, tingnan sa ibaba para sa pagpapalit)
- 1 kutsarang toyo
- 12 medium shrimp (shelled at deveined)
- 1 kutsaritang asukal
- 1/4 tasa sariwa
- kulantro (o, dahon ng cilantro)
- Opsyonal: 1 dakot ng brokuli
- Opsyonal: cherry tomatoes
- Opsyonal: baby bok choy
- Opsyonal: 1/2 tasa ng gatas ng niyog (o Carnation evaporated milk-ang huli ay kadalasang ginagamit sa Thailand para sa tradisyonal na tom yum kung)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng stock sa isang malaking palayok sa mataas na init. Idagdag ang tinadtad na lemongrass-at mga natitirang mga tangkay ng langis kung gumagamit ng mga sariwang tanglad-plus dahon ng dayap. Dalhin sa isang pigsa.
- Kapag ang sopas umabot sa isang bulubok pigsa, bawasan ang init sa daluyan, o hanggang sa makakuha ka ng isang magaling na simmer. Idagdag ang bawang, galangal o luya, sili, mushroom, lime juice, sarsa ng isda at toyo. Gumalaw nang mabuti at kumulo 3 minuto.
- Idagdag ang hipon at iba pang mga gulay, kung ginagamit. Kumain hanggang hipon ay kulay-rosas at malambot (tungkol sa 3 minuto).
- Bawasan ang init sa medium-low at idagdag ang gatas ng niyog o Carnation milk (kung ginagamit). Ngayon tikman-subukan ang sopas, naghahanap ng isang balanse ng maalat, maasim, at maanghang. Kung hindi maalat o maalat, magdagdag ng 1 kutsara ng higit pang sarsa ng isda o toyo. Kung masyadong maasim, magdagdag ng mas maraming asukal. Kung masyadong maanghang (Tom Yum ay sinadya upang maging maanghang!), Magdagdag ng isang maliit na niyog o Carnation milk. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isa pang pisilin ng dayap juice.
- Para sa mga taong nagnanais ng karagdagang pampalasa o lasa, magdagdag ng isang piraso ng sarsa ng Thai Nam Prik Pao sili, alinman sa tindahan na binili o gawang bahay. Maaari din itong ihain sa gilid sa maliliit na pinggan, upang ang bawat tao ay maaaring magdagdag hangga't gusto nila.
- Ladle na sopas sa mga bowls at tuktok na may mapagbigay na patubigan ng sariwang kulantro.
Para sa mga hindi nagugustuhan ng amoy ng isda, isara 1/2 kutsarita ng itim na toyo plus 1 kutsarang regular na toyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 169 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sosa | 1,720 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 14 g |