Karamihan sa atin ay nag-iisip ng toyo bilang isang isahan na pampalasa, ngunit pakikisama sa iyong lokal na groserong Asyano (o, mas mabuti pa, maglakbay sa Japan), at malalaman mo sa lalong madaling panahon na may dose-dosenang iba't ibang uri ng toyo, lahat na may bahagyang magkakaibang kagustuhan at consistencies. Kahit na ito ay maaaring ginawa bahagyang naiiba, ang tamari ay karaniwang isang uri ng toyo na ginawa nang walang trigo. Sa madaling salita, ang tamari ay isang uri ng toyo, ngunit hindi ito eksaktong kapareho ng regular na toyo.
Ay tamari gluten-free? Ito ba ay vegan?
Karaniwan, oo. Halos lahat ng mga varieties na ginawa para sa pagkonsumo sa US ay talagang gluten-free, bagaman ang tamari ay maaaring maglaman ng mga bakas ng trigo. Kung mamimili ka sa Buong Pagkain, Trader Joe o ang iyong regular na groser, malamang na ang lahat ng tamari na iyong matatagpuan ay mamamarkahan bilang gluten-free at magiging ligtas para sa sinuman sa gluten-free na diyeta. Kikkoman-brand tamari ay isang halimbawa na hindi gluten-free at naglalaman ng trigo (bagaman gumawa sila ng isang uri ng tamari na gluten-free at malinaw na may label na tulad).
At, siyempre, ang tamari ay isang vegetarian at vegan na pagkain. Kung mayroon kang isang soy allergy, kakailanganin mong maiwasan ang tamari, bagaman umiiral ang mga bersyon ng soy-free. Maraming mga tamari brand ang nagdagdag din ng asin. Basahin ang label kung ito ay isang alalahanin para sa iyo.
Maaari ba akong palitan ng tamari para sa toyo? Maaari ko bang palitan ang toyo para sa tamari?
Sa pangkalahatan, oo, kahit na maaari mong makita na mayroon kang isang kagustuhan para sa isang lasa sa iba.
Ang Tamari ay may mas agresibo na lasa na may mas masalimuot na lasa - mas katulad ng isang pangkaraniwang sauce na kumakain na pinagsasama ng mahusay sa iba't ibang mga lasa, halimbawa, sa isang pansit na ulam o gulay .
Ang Tamari ay mas malamang na magkaroon ng mga additives. Suriin ang mga sangkap ng label ng anumang bote ng toyo at malamang na magkaroon ng ilang mga sangkap na talagang hindi nabibilang doon, ngunit ang mga sangkap ng tamari ay malamang na maging simple at basic: tubig, soybeans at asin.
Maaari mong gamitin ang tamari sa lugar ng toyo sa anumang recipe ng vegetarian .
Ano ang ilang iba pang mga alternatibo sa toyo?
Habang ang toyo ay isang mahalagang sangkap sa ilang mga recipe ng Asya, maraming mga vegetarian at vegan recipe ang ginagamit din ito upang mapahusay ang lasa, ngunit maaaring madaling tanggalin o palitan ang iba pang mga enhancer ng lasa tulad ng mga pampalasa, mga sariwang damo o kahit na plain asin (sea salt o tama ang asin ay palaging pinakamagaling). Kung mayroon kang isang recipe na tumawag para sa toyo, narito ang ilang katulad na mga alternatibo na magagamit mo:
- Tamari
- Coconut aminos
- Pangalan shoyu (isa pang uri ng toyo)
- Bragg's liquid aminos
- Homemade raw vegan na pangalan shoyu