Aling mga itlog kapalit ang pinakamainam para sa iyo?
Ang ginagamit mo upang palitan ang mga itlog sa isang recipe ay depende sa recipe. Kung ikaw ay allergic sa mga itlog, pagpapababa ng iyong kolesterol o pagsisikap na pumunta sa vegan , ang pagpapalit ng mga itlog sa mga recipe ay nangangailangan ng ilang pag-iisip. Ang pinakamalaking aralin ay ang pag-aaral kung aling mga kapalit ng itlog ang pinakamahusay na gumagana sa iyong partikular na recipe.
Sa pangkalahatan, ang mas kaunting mga itlog na tinatawag na isang recipe para sa, mas madali ang mga ito upang palitan. Kung ang isang recipe ng cookie na tawag para sa isang itlog, ang paggamit ng isang kapalit ng itlog ay mas mahusay kaysa sa kung ang isang recipe ay nangangailangan ng tatlo o apat na itlog.
Taste masyadong mahalaga. Ang paggamit ng mga saging bilang isang kapalit ng itlog ay maaaring magdagdag ng isang malugod na pahiwatig ng matamis na pakiramdam sa mga pancake at cookies, ngunit kung gumagawa ka ng kaserola o masarap na ulam, gusto mong gumamit ng ibang bagay.
Sa isang cake, ang mga itlog ay naglilingkod bilang isang ahente ng leavening upang gawing liwanag at malambot ang cake. Sa mga cookies at muffins, magdagdag ng mga itlog ang kahalumigmigan at kumilos bilang isang tagapagbalat ng aklat, pinagsasama ang lahat ng iba pang mga sangkap. Kung naghahanap ka upang palitan ang mga itlog sa isang quiche o mayonesa, kung saan ang mga itlog ay sentro sa tapos na produkto, kakailanganin mo ng isang bagay tulad ng tofu upang gayahin ang pagkakapare-pareho ng mga itlog, habang gumagawa ng iba pang mga pagsasaayos sa recipe pati na rin upang magdagdag ng lasa at katawan.
Substitutes ng Commercial Egg
Basta tungkol sa anumang recipe na tumatawag para sa mga itlog ay maaaring gawing Vegan sa pamamagitan ng paggamit ng tamang komersyal na itlog na kapalit . Ang ilang mga tatak ng replacers ng itlog ay maaaring magamit sa pagluluto sa hurno o kapag ang isang recipe na tawag para sa itlog replacer. Dalawang pinagkakatiwalaang mga tatak ang brand ng Ener-G at ang Red Mill ni Bob, ngunit may iba pa.
Available ang maraming kapalit at madaling gamitin na mga komersyal na replacer ng itlog sa karamihan ng mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at mga malalaking tindahan ng grocery. Ang mga binili na binili ng mga itlog ng tindahan ay medyo walang hiyas at pinakamainam na gumagana sa mga inihurnong gamit, tulad ng mga cookies, muffin, at cake. Maaari din silang magamit upang magbigkis ng mga sangkap sa isang vegan casserole o tinapay.
Sample recipe: Vegan Cake Mix Cookie Recipe
Kung naghahanap ka ng isang bagay upang palitan ang iyong umaga scrambled itlog, subukan ang VeganEgg batay sa halaman mula Sundin ang Iyong Puso para sa isang scrambled itlog kapalit na maaaring mangmang kahit na ang pinakamalaking mga mahilig ng mataba-kainan almusal.
Mga saging at Applesauce
Basagin o haluin ang tungkol sa isang kalahating saging o 1/4 tasa ng mansanas upang gamitin bilang isang replacer ng itlog sa mga inihurnong gamit tulad ng mga muffin , pancake at mabilis na tinapay na walang lebadura tulad ng kalabasang tinapay at saging tinapay . Ang mga saging at applesauce ay nagdaragdag ng perpektong dami ng makapal na kahalumigmigan tulad ng mga itlog, ngunit hindi nila tinutulungan ang iyong mga pagkaing tumaas o lumiliko ang liwanag at mahimulmol, kaya siguraduhing ang recipe na iyong ginagamit ay nagsasama ng isang piraso ng baking powder o baking soda upang matulungan itong tumaas kung kinakailangan.
Sample recipe: Egg-Free French Toast Recipe With Bananas
Tofu Substitute for Eggs
Tofu ay ang pinakamahusay na paraan upang palitan ang mga itlog sa mga pinggan tulad ng isang quiche, frittata o itlog salad . Ang texture ng silken tofu o crumbled regular tofu ay kamangha-mangha katulad ng pinakuluang o lutong itlog kapag ginamit sa isang katulad na recipe, at ang karagdagan ng isang bit ng mustasa, turmerik o nutritional lebadura sa ulam bigyan ito ng isang dilaw na kulay, kaya ang iyong mga mata ay tricked pati na rin ang iyong lasa buds. Dahil ang iba pang mga pagsasaayos ng recipe ay maaaring kinakailangan upang gumawa ng isang itlog-free frittata, pinakamahusay na sundin ang isang recipe sa halip na lamang ang pagpapalit ng mga itlog na may tofu.
Sample recipe: Egg-Free Tofu "Egg" Salad Recipe
Ang Silken tofu ay isang angkop na kapalit ng itlog sa mga inihurnong gamit. Upang gamitin ito sa mga recipe, timpla 1/4 tasa silken tofu na may mga likido sangkap hanggang sa tofu ay makinis at mag-atas. Habang hindi ito babaguhin ang lasa ng isang recipe, ang paggamit ng tofu bilang isang kapalit ng itlog ay gumagawa ng mga panaderya nang kaunti sa mabigat at makapal na bahagi, kaya gumagana ito nang maayos sa brownies at pancake, ngunit hindi gumagana nang maayos sa isang bagay tulad ng isang anghel cake ng pagkain na kailangang maging liwanag at mahimulmol.
Iba Pang Egg Substitutes
Sa isang pakurot-o sa isang mahusay na recipe-suka na may halong tubig o kahit na plain, ang run-of-the-mill na soda ay maaaring gumana bilang isang disente na replacer. Para sa masarap na pagkain tulad ng isang vegetarian casserole o isang tinapay, subukan ang paggamit ng 2 hanggang 3 tablespoons ng bread crumbs o oats.
Sample recipe: Soda Cake Recipe