Sauces para sa Meat, Fondues at Hot Stone Cooking

Maraming mga Germans ay hindi gumagamit ng anumang mga recipe para sa kanilang fumes sauces. Nagsisimula sila sa ilang cream o yogurt at anuman ang kanilang imahinasyon ay nagsasabi sa kanila na gamitin. Nakikita mo ang mga ito sa counter, pagdaragdag ng isang piraso ng ito, pagpapakilos, pagtikim, pagdaragdag ng kaunti nito, at paggawa nito hanggang sa sila ay nasiyahan. Marami sa mga gawa ng sining ay hindi kailanman mauulit, na bahagi ng kasiyahan at ang pangingilabot ng paghabol.

Kung gusto mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng iyong sariling mga sarsa para sa karne na walang recipe, isipin ang mustasa, kari, dill, chives o malunggay (kung sinusubukan mo ang mga karaniwang German flavors). Ang pagpapakilos ng isang maliit na mustasa at ang ilan ng aprikot na pinapanatili sa maasim na krema, halimbawa, ay maaaring magbunga ng isang mahihipong paglusaw. Ang pulbos ng kari ay isang lumang standby at isang malaking paboritong sa yogurt, mayonesa o kulay-gatas. Manipis na may isang maliit na gatas, magpayaman sa isang maliit na langis, ito ay ang lahat sa masaya. At ang langis at suka ay mga panimulang punto din.

Para sa amin na nangangailangan ng kaunting order sa aming buhay, narito ang isang listahan ng mga sarsa at dips upang gamitin para sa fondue, mainit na bato pag-ihaw, o sa anumang pinakuluang karne o kubo steak dinners. Kung ang karne ay tuyo, gumawa ng sarsa! Karamihan sa mga sarsa na ito ay malamig na malamig, bagaman ang mga mainit na sarsa ay gagana rin.

• 01 ng 04

  Sour Cream, Yogurt at Mayonnaise Batay sa Cold Sauces para sa Meat

  Sa Alemanya, ang kulay-gatas at yogurt, kung minsan ay may isang bit ng mayonesa, ay kadalasang ginagamit upang gawing mabilis, malamig na mga sarsa upang kumain ng karne o mga itlog. Ang mga ito sauces ay mahusay para sa karne fondue partido at malamig na bola-bola o Frikadellen masyadong. Gamitin ang mga recipe na ito upang tumalon-simulan ang iyong imahinasyon at gumawa ng up ng iyong sariling, masyadong.

  • Dilly Sauce - simple sour cream at dill weed, na may sweetener at lemon juice
  • Horseradish Sauce - iwan ang mayo kung gusto mo, ito ay mahusay na may lamang lemon juice, kulay-gatas, at malunggay!
  • Ang Steakho ay gumagamit ng Horseradish Sauce - matindi
  • Gruene Sosse mula sa Frankfurt - pitong herbs ang pumapasok sa sarsa ng Aleman na ito
  • Bawang at Sibuyas na Cream ng Sarsa - simpleng sarsa ng sorbetes
  • Tzatziki - bawang at pinutol na pipino (tingnan ang larawan)
  • German Yogurt Sauce - lupa paprika at bawang
  • Minty Yogurt Dip na gawa sa mint coriander chutney
  • Yogurt Tahini Lemon Sauce - tatlong sangkap
  • Aioli - gawa sa mga yolks ng itlog, langis ng oliba , at bawang
  • Aioli - gawa sa mayonesa na binili ng tindahan
  • Wasabi Aioli - gawa sa wasabi powder

• 02 ng 04

  Pestos, Gremolatas at Chutneys para sa Fondue at Hot Stone Grilling

  Hindi lamang para sa pasta, ang isang pesto ay maaaring ikalat sa isang sanwits o hinalo sa mayonesa o anumang nais mo. Ang gremolatas ay napakalakas na mga mixtures ng mga herbs at ginagamit sa mga maliliit na halaga, habang chutneys ay matamis-maasim counterpoints sa karne.

  • Pesto - basil, Parmesan, at pine nuts
  • Pumpkin Seed Pesto - gawa sa basil at perehil
  • Lemon Dill Pesto - mga walnuts at dill
  • Dairy Free Pesto - brewers lebadura sa halip ng Parmesan
  • Gremolata - lemon at bawang pampalasa
  • Spiced Plum Chutney - isang recipe ng canning na may mga sariwang plum
  • Cra nberry Chutney - isang masaya, taglagas chutney
  • Spicy Peanut Chutney - inihaw na peanuts at mainit na chili na may kaunting pangpatamis
  • Mint Coriander Chutney - Ginagamit din sa Minty Yogurt Dip (tingnan sa itaas)

• 03 ng 04

  Mga Sauces Batay sa Prutas at Gulay para sa Karne

  Tomato sauces at salsas, pati na rin ang mga mansanas at iba pang mga prutas, ay maaaring pumunta nang napakahusay sa karne. Marami sa kanila ay mababa-taba, masyadong, na nag-aalok ng isang alternatibo sa lahat ng mga mayonesa at langis na nakabatay sa langis.

  • Spanish Sofrito - isang nilutong tomato sauce na may peppers at mga sibuyas
  • Salsa Verde - isang green sauce na ginawa mula sa tomatillos
  • Fresh Salsa - raw mga kamatis, mga sibuyas at peppers pumunta na rin sa karne
  • Hot Salsa - may habanero peppers at ginawa sa food processor
  • Mostarda - hindi isang paglubog sarsa, ngunit prutas napanatili sa syrup na may buto ng mustasa. Magandang maayos sa pinakuluang karne (fondue, halimbawa)

• 04 ng 04

  Maaaring gamitin ang mga Vinaigrette sa mga Partidong Fondue o para sa Hot Stone Grilling

  Kahit na manipis na sarsa ay maaaring magkaroon ng isang malaking epekto sa karne. Gumagana ang salad dressings para dito (sa tingin steak salad) kaya subukan ang isang homemade vinaigrette . Maaari mo ring gamitin ang bote ng salad dressing upang makatipid ng oras o bilang isang base para sa isa pang sarsa.

  • Red Wine Vinaigrette - madaling gumawa at maglingkod
  • Dugo Orange Vinaigrette - medyo iba at perpekto para sa Disyembre
  • Pomegranate Vinaigrette - mahusay sa hipon
  • Lemon Bawang Vinaigrette - gumawa, huwag bumili, ang klasikong ito