Tulad ng alam ng malambot ng anumang puno ng kaakit-akit puno, sila ay masagana sa prutas na tila ripen lahat nang sabay-sabay. Ang plum jam ay ang pinaka-karaniwang paraan upang masulit ang prutas bago ito mag-rots, ngunit ang chutney na ito ay isa pang - maglakas-loob na masasabi kong mas kawili-wiling - paraan upang magamit ang pag-aani. Ito ay partikular na masarap sa baboy o manok, at gumagawa ng isang masaya twist sa tradisyonal na sauce ng sarsang sa pabo dumating Thanksgiving. Kahit na ako ay kilala na gamitin ito sa lugar ng halaya sa isang sanwits na langis ng peanut, at ito napupunta lubos na mabuti sa almendras butter, masyadong.
Ang mga currant ay ang tradisyonal na pinatuyong prutas upang idagdag dito, ngunit ako ay kilala na gumamit ng tinadtad na mga blueberries dito sa malaking epekto.
Gusto ng isang bagay na may isang piraso ng isang sipa? Subukan ang Spicy Plum Chutney sa halip.
Ang chutney ay maaaring magagalit at maiproseso sa isang mainit na tubig na paliguan na gaganapin nang walang pagpapalamig o ilagay lamang sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 pounds plums (tungkol sa 8 tasa tinadtad)
- 1 sibuyas (pula, makinis na tinadtad)
- 2 1/2 tasa asukal (kayumanggi)
- 1/2 tasa redcurrant (tuyo)
- 1/4 tasa apple cider cuka
- 2 cloves bawang (makinis tinadtad)
- 1 kutsarang mustasa
- (buto )
- 1 kutsaritang asin (pinong dagat)
- Opsyonal: 1/2 kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
Paano Gawin Ito
- Magdala ng tubig sa isang kanyon na puno ng tubig sa isang pigsa. (Tandaan: Ang hakbang na ito ay opsyonal at kailangan lamang ang plano mo sa mga garapon na proseso ng mainit na tubig.)
- Ilagay ang lahat ng sangkap (maliban sa mga garapon at lids!) Sa isang malaking kasirola sa daluyan ng mataas na init. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang ang prutas ay nasira at ang pinaghalong ay mababawasan ng isang pangatlo, 30 hanggang 40 minuto. Tikman ang halo at magdagdag ng higit pang asukal kung tila masyadong maasim sa iyong panlasa.
- Ilagay ang mga walang laman na garapon at lids ina ng canning at ilubog ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 10 minuto upang magpainit at isteriliser. (Tandaan: Ang hakbang na ito ay kinakailangan lamang kung balak mo sa mga garapon na proseso ng mainit na tubig.) Umubos ng mga ito at hayaan silang matuyo sa isang cooling rack.
- Maglipat ng chutney sa mga garapon, gamit ang isang canning funnel kung mayroon kang isa, at i-seal sa mga lids. Kung hindi pinoproseso ang mainit na tubig sa chutney, hayaan itong palamig at palamigin nang hindi bababa sa 6 na linggo bago buksan. Panatilihing pinalamig hanggang mabuksan at magamit. Kung ang pagproseso ng mainit na tubig, ilagay ang mga garapon sa isang tanghalan ng tanghalian at malubog ang mga ito sa kanser na pampaliit ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Alisin at hayaan ang cool. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar para sa hindi bababa sa 6 na linggo at hanggang sa 6 na buwan bago ang pagbubukas. Chill pagkatapos ng pagbubukas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 15 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 13 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |