Pesto-isang pag-paste ng basil, bawang, pine nuts, keso, at ilang iba pang mga pangunahing manlalaro-ay malawak na magagamit na pre-made. Ngunit walang naka-proseso na lalagyan ng berdeng mga bagay na maaaring humawak ng kandila sa mga homemade pesto. Kapag ang basil ay nagsisimula sa malakas sa iyong hardin o sa merkado, simulan ang paggawa ng pesto. Sa sandaling mayroon kang hindi kapani-paniwala na homemade pesto sa bahay, i-serve ito sa pasta na iyong pinili, gamitin ito bilang isang paglusaw, subukan ito sa sariwang pinakuluang patatas, o pag-ambon sa mga inihaw na gulay. Tingnan ang Mga Paraan upang Gamitin ang Pesto para sa higit pang mga ideya.
Tandaan: Ang pagpapaputi ng basil (hakbang 1) ay ganap na opsyonal, ngunit tinitiyak na ang pesto ay mananatiling maliwanag, matingkad na berde sa halip na itim kapag pinalamig o nagyelo. Yep, ang pesto ay napigilan ng mabuti, at isang tunay na itinuturing sa patay na taglamig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 bungkos
- basil (mga 5 tasa sariwang basil dahon)
- 4 cloves bawang
- 1/2 tasa
- langis ng oliba (sobrang birhen)
- 2 tablespoons
- lemon juice
- 1/4 kutsarita asin (masarap na asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa at asin para sa pagpapaputi ng tubig)
- 1/4 tasa pine nuts
- 1/2 tasa keso (putol-putol na Parmesan o iba pang may edad na keso)
- 1/2 tasa ng tubig (lukewarm)
Paano Gawin Ito
- Opsyonal, ngunit pinapanatili ang berdeng pesto: Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng sapat na asin upang lasa ang maalat. Maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig ng yelo. Ilagay ang dahon ng balanoy sa tubig na kumukulo. Magluto ng 30 segundo, alisan ng tubig (o gumamit ng isang slotted na kutsara upang maglimas kung nagtatrabaho ka sa mga batch), at agad na ilagay ang balanoy sa tubig ng yelo. Swish ang balanoy dahon sa paligid hanggang sila ay ganap na cooled off. Alisan at, gamit ang iyong mga kamay, pisilin ng mas maraming tubig hangga't maaari mula sa dahon ng balanoy. Maging agresibo dito at pisilin ang hirap.
- Peel at halos tinadtad ang bawang. Ilagay ang balanoy, bawang, langis ng oliba, lemon juice, at asin sa isang blender o processor ng pagkain. * Pag-ikot hanggang sa ganap na purong, i-scrap ang mga gilid kung kinakailangan upang mapanatili ang pinaghalong uniporme. Magdagdag ng hanggang 1/2 tasa ng tubig upang mapanatili ang pinaghalong blending at makinis (ang pagdaragdag ng mas maraming langis ay makagawa lamang ng pinaghalong may langis at malamang na paghiwalayin kapag pinaglilingkuran mo ito).
- Idagdag ang mga pine nuts at keso at pulso hanggang tinadtad at mahusay na inkorporada. Paglilingkod sa mainit na pasta o tindahan, sakop at pinalamig hanggang sa isang linggo o frozen hanggang 6 na buwan.
* Maaari kang makakuha ng tradisyonal, at gamitin ang isang mortar at pestle sa halip: gumamit ng isang malaki, gumana ang bawang at asin magkasama bago idagdag ang balanoy, nagtatrabaho na sa medyo ng isang i-paste, at pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at langis ng oliba; tulad ng paraan ng blender, ang mga puno ng pino at Parmesan ang huling.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 616 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sosa | 313 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 35 g |
| Protina | 28 g |