Paglilingkod ito sa paglamig ng mint-cucumber raita dish na may halos anumang bagay! Masarap ang panlasa sa mga pinalambong parathas (flat bread) pati na rin ang biryanis at pulaos (mga pagkaing bigas).
Mayroong maraming iba't ibang mga varieties ng raita itinatampok sa buong mga recipe sa ilalim ng payong ng Indian cuisine. Sa katunayan, ang raita ay hindi lamang isang Indian dish. Ito ay isang piraso ng Pakistani at Bangladeshi. Ang pangunahing katangian ng raita ay ang yogurt, na tinutukoy din bilang curd. Iyon ay pinaghalo sa mga hilaw o luto na veggies, ngunit kung minsan maaari itong isama ang prutas. Sa kaso ng boondi raita, halimbawa, may mga fried batter droplets mula sa besan sa yogurt.
Ang Raita ay madalas na tinutukoy bilang isang pampalasa, ngunit ito ay lubos na naiiba kaysa sa mga condiments tulad ng alam namin ang mga ito sa Western bansa. Ang Raita ay ginagamit upang palamig o i-contrast ang mga mainit na pampalasa sa mga curry at kebab sa mga lutuing Asyano. Sa Indya, ito ay karaniwang ginagamit bilang isang sawsaw at kadalasang ipinares sa mga chips o flatbread, kasama ang chutneys at pickles.
Ang isang malawak na hanay ng mga seasonings ay maaaring pumunta sa raita, depende sa recipe o sa rehiyon mula sa kung saan ito ay nagmula. Kabilang dito ang inihaw na mga buto ng cumin, mint, chaat masala o kulantro. Ang Cilantro ay isa pang kapaki-pakinabang na kapalit ng lasa para sa raita. Ang isang malawak na hanay ng mga recipe ng raita ay umiiral, mula sa patatas raita at kalabasa raita sa karot raita at beet raita. Ang mangga raita, banana raita, at granada raita ay ilang mga karaniwang varieties ng raita batay sa prutas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa
- makapal yogurt (whisked hanggang makinis)
- 1/2 tasa mint dahon (tinadtad fine)
- 1 malaking pipino (gadgad)
- 3/4 kutsarita cumin powder
- 1/4 kutsarita pulang sili pulbos
- 1/2 kutsarita asukal
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Pumutok ang mga pipino at i-chop ang dahon ng mint. Upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga pipino, pindutin ang mga ito sa isang tuwalya upang alisin ang sobrang tubig. Ito ay panatilihin ang halo mula sa pagiging masyadong ranni.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok, pag-alis ng anumang mga pangunahing bugal.
- Chill at maglingkod.
Diet-friendly Raita
Sa pangkalahatan, ang raita ay isang ahente ng paglamig kapag ang iyong panlasa ay tila sa sunog mula sa ilan sa mga regular na pampalasa ng India.
Iyon ay maaaring ang intensiyon ni raita, ngunit ito ay ganap na masarap na pinaglilingkuran lamang o may flatbread o chips. Bakit hindi subukan ito bilang isang yogurt based salad dressing, na nagsasama ng isang maliit na creaminess sa iyong salad kasama ang mas malusog na veggies?
Sa lahat ng mga produkto ng yogurt na magagamit, maaari kang gumawa ng raita na may alinman sa Greek yogurt o regular na yogurt. Baka gusto mong subukan ang buong taba, mababa ang taba o walang yogurts depende sa anumang mga kinakailangang pandiyeta. Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mas maraming kaltsyum sa iyong diyeta kasama ang kahanga-hangang mga benepisyo ng yogurt, na puno ng probiotics pati na rin ang bitamina D at kaltsyum.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 22 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 34 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |