Ang Mazamorra morada ay isang tanyag na Peruvian dessert na gawa sa lilang mais at prutas. Ito ay tumutubo sa isang puding-tulad ng texture na may patatas na harina o mais na almirol , at spiced na may kanela at clove. Masarap ito tulad ng pagpuno ng blackberry pie, ngunit mas kakaiba. Ang Mazamorra ay may magandang malalim na lilang (morada) na kulay, at kadalasang nagsisilbi ng malamig.
Ang Chica morada ay isang popular na Peruvian beverage na ginawa din mula sa purple corn. Ang dalawang pinggan ay maaaring gawin mula sa isang palayok ng mais - ang unang pagkulo ay para sa mazamorra at ang pangalawa ay upang gawing chicha. Ang pinatuyong lilang mais ay matatagpuan sa mga merkado ng pagkain ng latin o online.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound tuyo lilang mais
- 1/2 pinya (
- kabilang ang balat )
- 1 halaman ng kwins (kung magagamit)
- 2-3 cinnamon sticks
- 1 kutsarita buong cloves
- 1 mansanas
- 1 tasang pinatuyong prutas (prun, aprikot, at / o seresa)
- 1 tasang asukal
- 3 tablespoons corn starch
- Juice ng 1 lime
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang pinatuyong prutas sa mangkok ng patunay ng init at takpan ng tubig na kumukulo . Magtabi upang lumamig.
- Idagdag ang lilang mais sa isang malaking palayok at takpan ng 10 tasa ng tubig.
- Tanggalin ang pinya sa maliit na piraso at laki ng mga piraso. Idagdag ang pinya ng pinya sa palayok.
- Quarter ang halaman ng kwins (o kapalit ng berdeng mansanas) at idagdag sa palayok, kasama ang mga kanela stick at ang cloves.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at pakuluan natuklasan para sa tungkol sa 30 minuto, hanggang sa likido ay isang malalim na kulay na kulay at ang halaman ng kwins ay napaka-malambot.
- Pilitin ang likido, at bumalik sa palayok. Itapon ang mais, halaman ng kwins, kanela sticks, cloves, at pinya rind .
- Paghiwalayin ang 1/2 tasa ng likido sa isang maliit na mangkok. Pukawin ang mais na almirol sa pinaghiwalay na likido hanggang sa ganap na halo-halo at magtabi.
- Idagdag ang asukal, mga pinya ng pinya , at isang pakurot ng asin sa likido. Peel at dice isang mansanas at idagdag sa pinaghalong.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo para sa mga tungkol sa 20 minuto, stirring paminsan-minsan, hanggang malambot ang mansanas.
- Pukpokin ang mais na mais na timpla sa simmering mixture at magpatuloy sa lutuin, pagpapakilos patuloy, para sa tungkol sa 5 minuto higit pa o hanggang pinaghalong ay thickened.
- Alisin ang init mula sa init ng apoy. Paglingkuran ang pinalamig o sa temperatura ng kuwarto, sinabugan ng kanela.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 4 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |