Kapalit ng plain yogurt para sa sour cream para sa mas kaloriya
Tip sa Pagluluto ng Yogurt
• Dahil sa acid content ng yogurt, ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang atsara upang gawing malambot ang karne.
• Ang mga baking soda ay nangangailangan ng acidic counterpart upang makagawa ng isang leavening effect. Tama ang sukat ng Yogurt sa bill.
• Ang Yogurt ay maaaring magamit upang magpapalabas ng mga sarsa tulad ng mabigat na cream, ngunit kakailanganin mong magdagdag ng ilang mga almirol upang panatilihin ito mula sa curdling. Ito ay dahil ang yogurt ay kulang sa taba ng mabigat na cream. Kumuha ng 2 teaspoons ng cornstarch o 1 kutsarang harina sa 1 tasa ng yogurt bago idagdag sa mainit na likido.
Kumilos habang ito ay simmers at thickens, at hindi kailanman ipaalam ito pigsa.
• Upang maiwasan ang paghihiwalay kapag nagdadagdag ng mga mainit na likido, tiyaking ang yogurt ay nasa temperatura ng kuwarto.
• Kung ang yogurt ay hiwalay sa panahon ng pagluluto, kung minsan ay posible na ayusin ito. Gumawa ng isang i-paste ng 1 kutsarita gawgaw o 2 teaspoons lahat-ng-layunin harina halo-halong sa 1/2 kutsara malamig na tubig. Pukawin ang halo sa pinaghalong timpla at init ng malumanay hanggang sa ito ay nagpapaputok at nag-recombine.
• Ang pagkatalo ng yogurt o malusog na pagpapakilos ay babagsak ito. Dahan-dahang tiklupin ito kapag pinagsasama ang iba pang mga sangkap.
• Gumamit ng yogurt sa pantay na hakbang bilang isang kapalit para sa mayonesa o kulay-gatas sa lumangoy at salad dressing recipe upang mabawasan ang mga calories.
• Para sa mga nanonood ng kanilang taba paggamit, yogurt ay maaaring palitan para sa kulay-gatas sa inihurnong mga recipe at i-save ka 48 gramo ng taba sa bawat tasa.
• Ang Yogurt ay naglalabas ng mga produktong inihurno at nakakatulong na panatilihin itong basa-basa, lalo na sa mga tinapay na gumagamit ng pinatuyong prutas.
• Huwag gumamit ng aluminum pans kapag naghahanda ng anumang bagay na may yogurt. Ang asido sa yogurt ay tutugon sa aluminyo.
Yogurt Measures, Equivalents, and Substitutions
• Para sa pag-marine at pagluluto layunin, 1 tasa ng buttermilk ay maaaring palitan para sa 1 tasa ng yogurt at vice versa.
• Ang walong ounces ng yogurt ay katumbas ng 1 tasa.
• Ang soy yogurt ay maaaring palitan ng panukalang para sukatin ang yogurt ng gatas sa karamihan ng mga application.
• Tatlong tasa ang di-taba yogurt ay makakapagdulot ng 1 tasa ng yogurt cheese.
• Para sa mga dressings ng salad at dips, ang sour cream at plain yogurt ay maaaring gamitin nang magkakaiba.
Higit pa tungkol sa mga Recipe ng Yogurt at Yogurt:
• Ano ang yogurt? FAQ
• Homemade Yogurt
• Homemade Keso ng Yogurt
• Mga Recipe ng Yogurt
Cookbooks
- Hindi lamang Cheesecake: Isang Yogurt Cheese Cookbook
- Stonyfield Farm Yogurt Cookbook
- Ice Cream & Frozen Yogurt
- Kumain ng Lamang Ang YoChee Way
- Higit pang Mga Cookbook