Top 5 Spices na Ginamit sa Pagluluto ng Caribbean

Ang Caribbean ay isang higanteng natutunaw na palayok ng mga lasa. Ang mga lagay na nakakaimpluwensiya sa lutuing Caribbean ay nagmula sa India , Africa, Asia , at Europa. Ang pagkain ng Caribbean ay naka-bold, flavorful, maanghang, mainit, sariwa, at tunay na kinatawan ng isang lutuing mundo na nakatayo nang mag-isa.

May 32 bansa at teritoryo sa rehiyon ng Caribbean na itinuturing na "West Indies" -ang Greater Antilles (Cayman Islands, Jamaica, Dominican Republic), Lesser Antilles (Barbados, Saint Lucia, Trinidad at Tobago), at Lucayan Archipelago ( Bahamas at Turks and Caicos).

Tulad ng maraming iba't ibang mga isla, maraming mga damo at pampalasa na ginagamit sa pagluluto ng Caribbean.

Tingnan ang pinakamataas na limang pampalasa na malawakang ginagamit sa Caribbean para sa parehong masarap at matamis na paghahanda.

• 01 ng 05

  Allspice

  Ang Allspice ay isang pampalasa na nagmumula sa pinatuyong prutas ng allspice evergreen tree o pimenta tree. Hindi ito isang kumbinasyon ng mga pampalasa-na karaniwang naisip. Ito ay tinatawag na allspice dahil kapag sa lupa, ang lasa berries lasa tulad ng isang kumbinasyon ng mga nutmeg, kanela, itim na paminta, at cloves.

  Ang Allspice ay kilala rin bilang paminta ng Jamaica at minsan ay pimenta. Sa Caribbean na nagsasalita ng Pranses, ang allspice ay madalas na ginagamit sa mga pagkaing seafood season at Creole sausage. Ang dahon ng allspice ay ginagamit din sa mga dahon ng bay at karaniwan ay bumaba sa isang nilagang upang magdagdag ng isa pang lalim ng lasa. Gayundin, ang kahoy ng planta ng allspice ay maaaring magamit upang mag-ihaw ng mga pagkaing napakarumi at makapagbigay ng lasa.

• 02 ng 05

  Nutmeg

  Ang Nutmeg ay tumutukoy sa spice ng lupa mula sa binhi ng mahalimuyak na nutmeg tree, isang dark-leaved evergreen tree. Ang mga buto ay unti-unting tuyo sa araw sa loob ng anim hanggang walong linggo. Ang nutmeg ay umaalis mula sa matitigas na amerikada nito hanggang sa ang mga kernel ay magpalipad sa kanilang mga shell kapag inalog. Ang shell ay pagkatapos ay basag bukas at ang mga nutmegs ay pinili.

  Ang Nutmeg ay isang pantry na sangkap na ginagamit para sa mga inuming tulad ng rum punch at iba pang mga inuming may alkohol. Ang sariwang gadgad na nutmeg ay ginagamit sa mga sarsa ng lasa at iba pang masarap na pagkain.

  Isang salita ng pag-iingat: Panatilihin nutmeg ang layo mula sa mga aso. Ito ay lubhang nakakalason sa mga aso. Ang maanghang pabango ng Nutmeg ay maaaring maging labis na labanan para sa ilang mga aso. Ito ay maaaring maging sanhi ng mga pagkalunod, pagkahilig, at mga sakit sa nervous system na maaaring nakamamatay.

• 03 ng 05

  Cloves

  Ang mga clove ay ang mabango na mga buds ng bulaklak ng puno ng evergreen clove.

  Maaari mong gamitin ang cloves para sa parehong masarap at matamis na paghahanda. Ang isang nangungunang paggamit ng mga clove sa Caribbean cooking ay bilang bahagi sa isang curry sauce. Ang mga clove ay maaaring gamitin nang buo o lupa.

• 04 ng 05

  Kanela

  Ang kanela ay kilala rin bilang maluwag bilang "spice" o "hard spice" sa Caribbean. Nagmumula ito mula sa bark ng evergreen tree na kanela. Karamihan sa kanela na ginagamit sa internasyonal na komersiyo ay nagmula sa isang malapit na kamag-anak, ang cassia tree.

  Ang kanela ay ginagamit sa masarap na pinggan ng manok at tupa, isang sikat na topper para sa kanela at mga kayumanggi ng asukal na plantain, at maaari ring matagpuan sa rum punch at ang Puerto Rican na bersyon ng eggnog, na tinatawag na coquito .

• 05 ng 05

  Luya

  Ang sariwang luya na ugat ay dapat na magkaroon sa bawat kusina ng Caribbean. Ang sariwang ugat ay ginagamit na gadan sa lasa ng isang bilang ng mga masarap na pagkain tulad ng Caribbean luya at bawang na manok.

  Ang isa sa mga mas sikat na inumin sa Caribbean ay serbesa luya. Ito ang pangunahing sangkap sa isang Madilim at Stormy na inumin, isang cocktail na paghahalo ng serbesa ng luya na may maitim na rum.