Paano Pumili at Magluto Sa Mga Tomatoes

01 ng 10

Lahat ng Tungkol sa mga kamatis

Ang mga kamatis ay ang poster na gulay - ang sanhi célèbre , kung gagawin mo - ng pana-panahon at lokal na pagkain. Ang paghahanap ng mga kamatis na lasa tulad ng mga kamatis ay maaaring ang pinakamalaking single draw sa mga merkado ng magsasaka sa buong bansa. Tingnan dito kung paano pipiliin at gamitin ang mga hiyas ng tag-init.

02 ng 10

Paano Piliin ang Pinakamahusay na Mga kamatis

Gaano kadalas namin binili ang perpektong naghahanap ng mga kamatis sa tindahan lamang upang kumagat sa walang lasa mush? Minsan ay madalas na isang beses, medyo lantaran. Habang hindi ko ginagarantiyahan ang mga tip na ito ay magpupunta sa iyo magpakailanman mula sa naturang kapalaran, dapat nilang panatilihin ang mga naturang incidences sa isang pinakamaliit na haba.

1. Tumingin Huwag mag-alala tungkol sa mga kamatis na may kakaibang mga hugis. Kahit na lamat ang balat ay okay, ngunit ang pagtulo ng juice at soft spots ay hindi.
2. Pakiramdam Pumili ng mga kamatis na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki.
3. Ang amoy Ang mga kamatis ay dapat humalimuyak sa makalupang at kamatis-y, hindi kinakain o patag.
4. Taste Ito ay kung saan ang pagbebenta ng mga magsasaka ay tunay na nagbabayad - maaari mong madalas na tikman ang mga kamatis bago mo bilhin ang mga ito.

Gayundin, para sa lahat ng kalokohan sa paligid ng mga "mga birhen" na mga kamatis, natatakot akong minsan ay nawalan ng paningin ng mga pinakamahalagang tagapagpabatid ng masarap na kamatis. Ang pinakamahusay na mga kamatis ay madalas na:

1. Dry-farmed , na nangangahulugan na ang mga halaman ng kamatis ay hindi natubigan pagkatapos ng kanilang mga bulaklak na itinakda, na pinipilit ang mga halaman na gumana nang mas mahirap upang gawin ang mga kamatis at humahantong sa mas mahusay, mas malalim na lasa. Matuto nang higit pa tungkol sa dry-farming dito.
2. Ang puno ng ubas-ripened , iyon ay, ang mga kamatis ay pinahihintulutan na ripen sa puno ng ubas bago sila ay pinili (hindi lamang iniwan sa puno ng ubas kapag dinadala sa tindahan).
3. Lokal na lumago , dahil ang mga kamatis na lumago bilang nakabalangkas sa itaas ay masarap na nilalang na hindi up para sa matagal na paglalakbay.

03 ng 10

Varietyo ng Tomato

Wala na ang mga araw kung kailan ang mga kamatis ay kinakailangang pula at beefsteak (bagaman hindi ko kailanman tatanggihan ang isang mahusay na lumaki, perpektong hinog na hiwa na beefsteak tomato na sinabon ng asin!). Hanapin ang iyong paboritong iba't ibang uri ng kamatis sa mga gabay na ito.

• Varietyo ng Tomato sa pamamagitan ng Kulay
• Mga manugang na pamatay
• Hybrid Tomatoes

Tandaan na ang iba't ibang mga varieties ay may iba't ibang lakas. Ang malambot at makatas na iba't-ibang uri ng pananim ay maaaring pinakamainam para sa pagpi-panit lamang at paglilingkod ng may sprinkle ng asin; Ang dry hybrid Romas o Early Girls ay ang mas mahusay na pagpipilian ay paggawa ng sarsa. Maraming mga berdeng varieties ay may milder lasa, ngunit maaaring maging perpekto para sa isang salad na nangangailangan ng isang mas magaan hit ng "kamatis" lasa.

04 ng 10

Ang Pinakamahusay na Paraan upang Mag-imbak ng Mga Tomato sa Bahay

Gamutin ang mga kamatis nang malumanay. Ang mga birhen na uri ng kamatis, sa partikular, ay malamang na maging mahinahon. Kaya huwag itaboy ang mga kamatis sa isang bag kung saan ang kanilang timbang ay magkakapatid sa isa't isa, at laging lulutuin ang mga kamatis na nanggagaling sa puno ng ubas mula sa kanilang mga puno ng ubas (o ang puno ng ubas ay bumaba sa kanila) upang maiwasan ang pagkakaroon ng mga matitabang puno ng ubas sa iyong mahalagang kargamento.

Higit sa lahat hindi kailanman palamigin ang mga kamatis . Temperatura sa ilalim ng 50 ° F turn tomatoes masagana at mealy.

Mas mahusay na i-imbak ang mga ito sa isang malawak na mangkok sa temperatura ng kuwarto at gamitin ang mga ito nang mabilis.

05 ng 10

Lamang Kagila-gilalas na Summer Tomato Salad

Ang hiwa at inasnan o tinadtad at itinapon sa mga salad ay isang madaling at masasarap na paraan upang matamasa ang kahanga-hangang lasa ng mga totoong hinog at maayos na mga kamatis.

• Basil, Mais, Tomato Salad
• Caprese Salad
• Pipino, Mais, Tomato Salad
• Fattoush Salad
• Panzanella
• Red sibuyas Tomato Salad

Mas gusto pa rin ang labis na pananabik? Tingnan ang mga Tomato Salad Recipe para sa higit pa.

06 ng 10

Mga Quick & Easy Recipe na Nagtatampok ng Raw Tomatoes

Ang mga hilaw na kamatis ay masarap sa higit pa sa mga salad. Ang mga recipe na ito ay nagpapanatili ng maliwanag na lasa ng perpektong hinog na mga hilaw na kamatis sa forefront. Ang ilan sa mga simpleng plain no-cook recipe, habang ang iba ay may lutuin na elemento habang pinapanatiling sariwa ang kamatis:

• 10 Quick Tomato Ideas
• Bean, Corn, Tomato Pasta
• Sariwang Tomato Duguan Maria
• Salsa Fresca
• Espanyol Gazpacho Soup
• Tomato Bruschetta
• Tomato Chickpea Pasta

07 ng 10

Mga Recipe ng Tomato na Laging Summertime

Gamitin ang mga masarap na recipe upang makapagsimula sa pagluluto gamit ang mga kamatis. Ang lahat ay binuo upang samantalahin ang maliwanag na lasa at pagkahinog ng sariwang, lokal na mga kamatis.

• Burst Tomatoes
• Inihaw na mga kamatis
• Late Summer Vegetable Stew
• Summer Vegetable Soup
• Tomato Kale Pasta
• Tomato Tuna Pasta

08 ng 10

Lumiko ang mga Tomatoes Sa sauce!

Mayroong higit pang mga kamatis na sarsa upang gawin sa buhay na ito kaysa may mga panaginip na panaginip. Well, maaaring ito ay isang bit ng isang eksaherasyon, ngunit kung naisip mo tomato sauce ay tomato sauce , bigyan ang isa sa mga masamang lalaki isang subukan:

• Fresh Tomato Sauce
• Romesco Sauce
• Spicy Creamy Tomato Sauce

09 ng 10

Panatilihin Iyon Mahusay Tomato lasa Paikot ng isang bit na mas mahaba

Palawakin ang kamatis na panahon sa mga recipe na ito.

• Paano Gumawa ng Tomato Paste (Conserva)
• Paano I-freeze ang Mga kamatis
• Paano Mag-Peel Tomatoes
• Puno ng manok Tomato Ketchup
• Green Tomato Marmalade
• Mga Homemade Sun-Dry Tomatoes
• Mga Tomato ng Tsaa

10 ng 10

Paano Lumago ang Iyong Sariling mga kamatis

Ngayon na lokal na! Ang lahat ng mga cliches tungkol sa mga kamatis mainit-init mula sa araw mula sa hardin ng lola ay hindi maaaring tumagal ang layo mula sa ang katunayan na walang kamatis panlasa medyo bilang isang sariwa mula sa puno ng ubas, kinakain na ang iyong mga paa pa rin nakatayo sa lupa na sumasaklaw sa Roots. Tingnan dito kung paano palaguin ang iyong sariling mga organic na kamatis.