Ang mga kamatis sa pagpapatayo ang luma na paraan
Karaniwan, ang pag-iisip ng pinatuyong pagkain ay hindi nakapag-isip ng isang pagkain sa pagkain. Gayunpaman, ang isang medyo maliit na halaga ng sun-dried kamatis ay nagbibigay ng isang gourmet ugnay at isang pagsabog ng lasa sa isang iba't ibang mga recipe. Madaling gumawa, mag-imbak, at gamitin sa bahay, ito ay isang bagay na maaari mong hilingin na isaalang-alang ang isang sangkap na hilaw sa iyong pantry. Sa panahon ng mga kamatis sa proseso ng pagpapatuyo ay maaaring mawalan ng kahit saan mula 88 hanggang 93% ng kanilang orihinal na timbang, makipag-usap tungkol sa pagpapanatili ng tubig!
Ang mga Italians ay sun drying tomatoes sa kanilang ceramic rooftops sa loob ng maraming siglo bilang isang paraan upang mag-imbak ng mga kamatis para sa mga buwan ng taglamig. Ito rin ang dahilan kung bakit tumawag ng maraming mga recipe ng Italyano para sa mga sun-dried tomatoes. Ang mga Italyano ay hindi lamang ang nagtatago ng mga kamatis sa ganitong paraan. Ang mga Aztec ay gumagamit din ng asin at ng araw upang makatulong sa tuyo at pagalingin ang produktong ito para sa offseason.
Paano Upang Sun-Dry Tomatoes Sa Home
Kahit na ang mga presyo ng tindahan ay bumili ng sun-dried tomatoes na bumaba sa mga nakaraang taon, sulit pa rin na gumawa ng iyong sarili sa bahay, lalo na kung mayroon kang hardin ng kamatis. Ang pangunahing proseso ay sapat na madaling. Karamihan mas gusto magsimula sa Roma mga kamatis , dahil mayroon silang mas kaunting mga buto at isang mas mataas na ratio ng laman, ngunit maaari mong gamitin ang anumang uri ng kamatis, kabilang ang seresa varieties . Hindi mahalaga kung anong uri ang iyong pipiliin ang pinakamainam na pumili ng mga kamatis ng isang pare-parehong sukat upang matuyo sila sa parehong rate.
Ihiwa ang mga kamatis sa kalahati, ilagay sa isang nakataas na screen, gaanong magwiwisik ng asin at ilagay sa mainit na araw hanggang matuyo.
Depende sa iyong mga kondisyon ng panahon, maaaring tumagal ito kahit saan mula sa apat na araw hanggang dalawang linggo. Gusto mong masakop ang mga ito sa cheesecloth, itinaas upang hindi hawakan ang mga kamatis, upang panatilihin ang anumang critters at magbigay ng tamang bentilasyon. Kakailanganin mo ring dalhin ang mga ito sa panahon ng gabi, baka ang hamog ng gabi ay magbabala sa iyong pagpapatayo.
Magplano sa 10 karaniwang mga kamatis upang makakuha ng isang onsa ng tuyo na mga kamatis.
Kung ang makalumang paraan ay masyadong tunog ng matagal na oras o nakatira ka sa isang lugar na may ilang mga maaraw na araw, maligaya mong malaman na maaari mong makamit ang parehong mga resulta ng lusty sa isang paraan ng oven o isang dehydrator sa isang bahagi ng oras.
Sun-Dry Tomatoes Warning
Habang ang inalis na pag-inom ng pagkain ay nagpapanatili ng mas mahabang panahon na maaari pa rin itong mapahamak. Ang iyong sun-dried tomatoes ay dapat tumagal ng hanggang pitong buwan kapag naka-imbak sa ilalim ng tamang kondisyon. Ang dulo ng produkto ng sun-dried tomatoes ay dapat na ganap na tuyo ngunit hindi crispy, na walang panloob na kahalumigmigan upang maiwasan ang paglago ng bakterya. Ang mga kamatis na puno ng langis na may mga sariwang damo o bawang na idinagdag ay dapat na palamigan pagkatapos ng pagbubukas. Huwag kumain ng sun-dried tomatoes na may mga palatandaan ng mabulok o amag.
Higit Pa Tungkol sa Sun-Dried Tomatoes:
Tomato Cookbooks
- Sun-Dry Tomatoes
- Sabihin mo ang Tomato: Peel, Chop, Roast, Dry, I-freeze, Panatilihin, at Masiyahan