Ang Gazpacho ay isang cool, refresh at flavorful na sopas na perpektong starter sa anumang pagkain sa isang mainit na araw ng tag-init. Ginagawa rin nito ang perpektong malusog na meryenda.
Ang malamig na sopas na ito ay nagmula sa timog Espanya, isang mainit at tuyo na rehiyon na tinatawag na Andalusia. Ang recipe na ito para sa gazpacho Andaluz ay kasing simple at tunay na nakakakuha nito, na nagreresulta sa isang malasutla na makinis at masarap na malamig na gazpacho.
Maaari kang kumain ng gazpacho mula sa isang mangkok na sopas, o inumin ito mula sa isang baso. Alinmang paraan, ito ay masarap, nakakapreskong at napaka-malusog, dahil ito ay ginawa mula sa wala kundi mga sariwang gulay at ng kaunting langis at suka.
Sa panahon ng mainit na panahon, gawin ang ginagawa ng mga Kastila at gumawa ng isang batch ng gazpacho at itago ito sa isang pitsel na salamin sa refrigerator para sa tuwing kailangan mo ng malamig na inumin.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sopas:
- 3 pounds napaka hinog mga kamatis (peeled, seeded at coarsely tinadtad)
- Opsyonal: Ang insides (hindi ang crusts) ng isang malaking, araw-lumang white baguette
- 2 cucumber (peeled, seeded, coarsely chopped)
- 1 maliit na matamis na sibuyas (coarsely tinadtad)
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 pulang kampanilya paminta (o anumang matamis paminta - pula ginagawang mas makulay ang kulay)
- 1 hanggang 2 tablespoons sherry vinegar (o red-wine vinegar)
- 1/2 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- Dash asin (o panlasa)
- Dash pepper (o sa panlasa)
- Para sa mga Opsyonal na Garnishes:
- 1/4 tasa pipino (tinadtad)
- 1/4 tasa pula paminta (tinadtad)
- 1/4 tasa green apple (tinadtad)
- 1/2 tasa croutons
- 1/2 tasa hard-lutong itlog (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Ang pinakamadaling paraan upang mag-alis ng mga kamatis ay pakuluan ang tubig sa isang medium saucepan. Sa sandaling ang boils tubig , i-off ang init at ilagay ang mga kamatis sa mainit na tubig para sa 1 minuto. Maingat na alisin ang mainit na mga kamatis. Madaling luslos ang balat.
- Magbabad ang tinapay sa isang maliit na halaga (ilang tablespoons) ng tubig. Malinaw na alisin at pisilin ang tuyo.
- Ilagay ang mga kamatis, tinapay, mga pipino, mga sibuyas, bawang, at paminta sa isang blender. Hinawakan hanggang makinis ang halo. Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring hindi magkasya sa isang pagkakataon, kaya maaaring kailangan mong punan ang blender nang maraming beses.
- Idagdag ang suka at pulso hanggang sa ganap itong inkorporada.
- Opsyonal, maaari mong pilasin ang gazpacho sa hakbang na ito. Ito ay magbibigay ito ng isang smoother texture. Ang ilang mga tao ginusto ang kanilang gazpacho bahagyang chunky - ito ay isang bagay ng personal na panlasa.
- Idagdag ang labis na dalisay na langis ng oliba ng kaunti, habang ang blender ay tumatakbo hanggang sa ganap na inkorporada.
- Kapag ang gazpacho ay ganap na pinaghalo, ibuhos ito sa isang malaking mangkok na hindi metal. Season na may karagdagang suka at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang mabuti, takpan at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras. Tingnan ang Tala, sa ibaba, para sa isang shortcut na nakakagiling.
- Palamutihan ang bawat paghahatid sa mga tinadtad na gulay, crouton at itlog kung ninanais. Paglilingkod ang gazpacho pinalamig.
Mga Tala ng Kusina
Maglagay ng yelo at tubig sa isang malaking mangkok o palayok at ilagay sa lababo. Ilagay ang mangkok o baso ng blender na naglalaman ng gazpacho sa tubig ng yelo. Pukawin ang gazpacho upang matiyak na ito ay palamig nang pantay-pantay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 307 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sosa | 102 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 7 g |