Varietyo ng Tomato sa pamamagitan ng Kulay

01 ng 06

Mula sa Classic Red papunta sa Stunning White

Gusto mong isipin ang kulay ng kamatis ay magsasabi sa iyo ng isang bagay tungkol sa panlasa nito. Well, ginagawa nito! Hindi mahalaga kung ano ang wacky, bagong nilinang uri ng kamatis na nakikita mo sa merkado, maaari mong gamitin ang kanilang kulay upang mahulaan ang kanilang lasa profile. Alamin kung anong mga lasa ang aasahan mula sa klasikong pula, malalim na lilang, maliwanag na berde, at kahit halos mga puting kamatis na puti.

Anuman ang kulay ng mga kamatis na iyong isinasaalang-alang ay, pumili ng mga kamatis na nahulog mabigat para sa kanilang laki at amoy, kung ngunit mahina, ng mga kamatis.

Naghahanap ng higit pang impormasyon sa tomato-centric? Tingnan ang Lahat Tungkol sa mga kamatis .

02 ng 06

Red & Pink Tomatoes

Nag-aalok ang mga red at pink na mga kamatis kung ano ang iniisip ng karamihan sa atin bilang isang klasikong o karaniwang lasa ng kamatis: acid at tamis sa balanse. Ang perpektong hinirang na paminta ng kamatis na mga varietal ay pinakamahusay na hiwa at hilaw, lalo na ang mga hinaan at mga fruitier. Kung nakita mo ang iyong sarili na may mas matatag, mas matingkad na pulang kamatis, ang mga uri na partikular na angkop para sa pagiging sarsa o kung hindi man ay mapangalagaan .

03 ng 06

Purple & Black Tomatoes

Ang mga ito ay tinatawag na mga lilang at itim na mga kamatis, ngunit karamihan sa mga ito ay higit pa sa isang marun o purple-y brown na kulay, tulad ng Cherokee Purples na nakalarawan dito. Ang mga kamatis ay may posibilidad na magkaroon ng isang makalupa, halos mausok tamis sa kanila, na may isang bit mas mababa acid kaysa pulang kamatis. Ang kanilang kaakit-akit na kulay ay hindi nakataguyod ng lahat ng mahusay na kapag niluto mo ang mga ito-nagiging isang drabber bersyon ng anumang simulan nila bilang, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na ginagamit raw sa salad at salsas para sa dramatic na epekto.

04 ng 06

Orange & Yellow Tomatoes

Ang mga orange at limon na kamatis, tulad ng Lemon Boys at Flamme Oranges, ay banayad, matamis, at may napakababang acid. Ang mga ito ay ang mga varieties na pinaka-ipaalala sa iyo na ang mga kamatis ay, botanically pagsasalita, prutas. Ang kanilang mababang acid ay nagpapanatili sa kanila mula sa pagiging ang mga pinakamahusay na kandidato para sa pagluluto o pagpapanatili ngunit ginagawang perpekto ang mga ito para sa mga salad at iba pang mga raw na paggamot tulad ng bruschetta-kumain lamang ng ilang tinapay, kuskusin ito ng bawang, magsipilyo sa langis ng oliba, pile sa ilang mga tinadtad na kamatis, na may asin, at kumagat sa tag-init.

05 ng 06

Green Tomatoes

Ang lahat ng mga kamatis ay nagsisimula sa berde, siyempre, at may mga paraan upang anihin at gamitin ang mga hinog na mga kamatis kung sila ay nasa puno ng ubas kapag nagbabanta ang lamig, ngunit ang ilang mga varieties, tulad ng Green Zebras (nakalarawan dito) at Aleman Mga gulay, ay berde kahit na pagkatapos ng mga ito ay hinog at matamis at handang kumain. Ang mga tunay at malalim at walang hangganang berdeng mga kamatis ay malamang na maging mas acidic kaysa sa pulang mga kamatis, na may isang balanseng matamis-maasim lasa. Ang mga ito ay perpekto sa salads, pagdaragdag ng isang kamatis sipa habang pinapanatili ang mga bagay na lahat-ng-berdeng.

06 ng 06

White Tomatoes

Ang mga puting kamatis ay hindi talagang puti. Ang mga ito ay higit pa sa isang lubhang maputla dilaw o fabulously pinong berde, tulad ng nakikita mo sa itaas. Tulad ng mga dilaw na kamatis, puting mga kamatis, tulad ng White Beauties, ay kapansin-pansing mas acidic kaysa sa pulang mga kamatis. Ang mga ito ay din ang sweetest varieties (kahit na mas matamis kaysa sa orange at dilaw na mga kamatis). Ang kakulangan ng acid ay hindi ito ang pinakamagaling sa pagluluto sa anumang bagay, ngunit ang mga ito ay simpleng kaibig-ibig na hiwa, inasnan, at nagsilbi bilang kasimple.