Ang mga buto-buto ay pinahiran ng isang estilo ng kusina ng Carolina at sinamahan ng isang malabay na pulang sarsa ng paminta. Ang isang tunay na masarap na karanasan!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds spareribs ng baboy
- Para sa Rub:
- 2 tablespoons asin
- 2 tasa ng asukal
- 2 tablespoons brown sugar
- 2 tablespoons
- kumin
- 2 tablespoons chili powder
- 1 kutsarang black pepper
- 1 kutsarang paminta sa paminta
- 1/4 tasang paprika
- Para sa Red Pepper Sauce:
- 1 maaari tomato sauce
- 3/4 cup water
- 3/4 cup sugar
- 6 ounces Tabasco (o katulad na mainit na sarsa)
- 1 kutsarita pulang mga natuklap na paminta
- 1 kutsaritang cayenne
- 3 kutsarang lemon juice
Paano Gawin Ito
Maghanda ng mga buto sa pamamagitan ng pag-alis ng lamad mula sa underside ng mga buto-buto. Ito ay pinakamahusay na ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng isang blunt kutsilyo upang gumana ang lamad ang layo mula sa buto sa isang dulo ng rack at pagkatapos ay daklot ito sa isang papel na tuwalya. Dapat itong lumayo nang madali at may kaunting pagsasanay, magagawa mo ito nang mabilis. Tanggalin ang anumang maluwag na taba o karne.
Maghanda ng smoker o grill . Kung gumagamit ng grill gusto mo ang isang di-tuwirang init.
Gusto mong humawak ng isang temperatura sa paligid ng 225 degrees F / 110 degrees C para sa 4 na oras, kaya planuhin nang naaayon. Ang mga buto ng panahon na may kuskusin ng Carolina at ilagay sa grill o sa isang smoker. Habang ang mga buto ay pagluluto, maghanda ng barbecue sauce. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at mag-udyok nang mababa sa loob ng 10 minuto. Alisin ang sarsa mula sa init at itabi. Kapag ang sarsa ay cools, mag-reserve ng kalahati ng sarsa para sa paghahatid.
Maglagay ng tadyang hanggang ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa isang temperatura sa paligid ng 185 degrees F / 85 degrees C. Brush na may barbecue sauce. Pagkatapos ng humigit-kumulang 10 minuto, i-on ang mga buto-buto at magpahid ng sarsa tuwing proseso ng pagluluto. Paglilingkod sa ginustong kalahati ng pulang sarsa ng paminta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 716 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sosa | 3,300 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 64 g |