Tanglad at Maraming Gumagamit sa Pagkain at Inumin

Ang lemongrass ( Cymbopogon citratus ) ay isang damong damo na may natatanging lasa at lasa. Ito ay katutubong sa mga tropikal na rehiyon ng Asia at ang subkontinente ng India. Ito ay medyo madali ring lumaki sa isang hardin ng halaman sa bahay at isang magandang halaman para sa mga lalagyan.

Ang pinatuyong o sariwang sipit ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng mga herbal na tsaa at iba pang inumin. Kapag nagluluto gamit ang tanglad , maaari kang gumamit ng sariwang, tuyo, o may pulbos na mga dahon.

Ito ay popular sa maraming lutuing Asyano at nagdaragdag ng isang nakakaintriga na lasa sa mga sustansya at stews.

Ang damong ito ay may masarap na malinis na damo, mala-damo, at matamis na floral na lasa na mahusay na gumagana sa parehong matamis at masarap na pagkain at inumin. Ang ilang mga tao sabihin na ang aroma ay nakapagpapaalaala ng citronella. Ito ay walang pagkakataon dahil ang dalawang halaman ay malapit na nauugnay.

Tanglad at Kalusugan

Sa ilang bahagi ng India, ang tanglad ay itinuturing na isang mahalagang halaman sa istruktura ng pag-iisip ng katawan ng isip ng Ayurveda. Ito ay karaniwang ginagamit upang magpakalma sa mga lamig at kasikipan at ang ilang mga tao ihambing ito sa luya sa pagsasaalang-alang na ito. Sa kaaya-aya, sa Kerala, India, ang pangalan para sa lemongrass ay isinasalin sa "pinatuyong luya na kape."

Tanglad na Tea

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan upang gamitin ang tanglad ay nasa tisanes , na kung saan ay madalas na tinatawag na herbal teas.

Ang sariwang o tuyo na tanglad ay maaaring matunaw o pinakuluan upang gumawa ng isang herbal na pagbubuhos o sabaw .

Maaari mong i-chop ang mga sariwang dahon o i-break up lang ang mga dahon. Sa pangkalahatan, ang tungkol sa isang kutsarita ng mga dahon ng lemongrass sa bawat tasa ng tubig na kumukulo ay isang mahusay na ratio.

Ang tanglad ay isa ring sangkap sa maraming herbal tea blends . Ito ay partikular na popular sa mga blending ng green tea. Dahil sa mga pag-aari nito, natagpuan din ito sa detox teas .

Kung minsan, maaari mo ring mahanap ito sa Americanized masala chai spice mixtures, lalo na ang mga may kasamang maraming luya.

Ang komersyal na magagamit na herbal tea blends na naglalaman ng lemongrass isama ang Mighty Leaf's Ginger Twist, Rishi Tea's Turmeric Ginger Chai, at Good Earth's Ginseng Green Tea.

Maaari mo ring gawin ang iyong sariling herbal tea blends sa bahay. Ang lemongrass iced tea at lemongrass-linger iced tea ay mahusay na mga recipe upang magsimula sa. Ang yari sa lemongrass na yari ay masarap sa peach nectar o hiniwang pipino. Para sa isang nakapapawing pagod na mainit na tsaa, idagdag ang luya na may ugat sa alinman sa mint o kanela , o pareho.

Mga Seremonya ng Lemongrass

Ang lemongrass ay nakakakuha rin ng ilang mga tanyag sa adult na inumin. Mayroong isang bilang ng mga recipe ng cocktail na naglalabas ng masustansyang lasa nito. Ang Soho cocktail , halimbawa, ay pinagsasama ang damo na may luya, mint, gin, at luya ale. Ang sikat na duo ng lemongrass at luya ay maaari ring magamit upang lumikha ng isang kamangha-manghang paghuhula ng tekila .

Kapag nagpe-play na may mga herbal na inumin na mga recipe, makikita mo rin na ang mga pares ng lemongrass na may mahusay na gatas, chili peppers, pipino, at peras. Maglibang sa mga ito, alinman sa paggamit ng isang pinalamig na tsaa ng tsaa o muddling ito sa iba pang mga sangkap. Ang mga sariwang sangkap na paninigas ay maaari ring gamitin bilang isang natural na dayami o pukawin ang iyong mga inumin.

Mga Tanglad na Pagkain

Ang lemongrass ay isang popular na damo para sa pagluluto at ginagamit ito sa isang malawak na hanay ng mga recipe ng pagkain. Ito ay karaniwan sa mga pagkaing Asyano at madalas na natagpuan sa lutuing Thai. Dahil ito ay sa halip mahibla at maaari kahit na maging makahoy, ito ay pinakamahusay na kapag makinis tinadtad. Katulad ng dahon ng bay , kung gumagamit ka ng mas malaking piraso, alisin ang mga ito bago ihahatid.

Ang lemongrass ay isang napakagandang pandagdag sa manok at pagkaing-dagat. Subukan ito sa mga recipe tulad ng inihaw na lemongrass chicken , na may matamis na lime sauce, o zesty Thai lemon-lime shrimp . Ang tanglad ay maaari ding magaling sa karne, baboy, o tupa. Ang recipe ng sipit ng tupa ng tanga ay isang hindi mo nais na ipasa.

Ang isa sa mga pinakasikat na pagkain ay tom yum soup , hipon at gulay na sopas na may gatas ng niyog, kaffir lime, bawang, at pulang chili peppers. Ang Thai chicken noodle soup na may recipe ng lemongrass ay gumagamit din ng gata at isang kawili-wiling pag-twist sa isang paboritong sopas.

Para sa isang bagay na mas natatanging, subukan ang isang Thai karot sopas na kasama ang mahusay na kumbinasyon ng luya at tanglad.

Ang isa pang paboritong Thai ay isang tradisyonal na satay . Ang isa sa mga pinaka-tunay na mga recipe ay gumagamit ng isang atsara na pinangungunahan ng tanglad bago ang skewered karne ay inihaw sa pagiging perpekto pagkatapos ay dipped sa isang peanut sauce.

Ang lemongrass ay nagdaragdag din ng mahusay na lasa sa mga saro. Mula sa white wine at lemongrass sauce na ginagamit para sa mga mussels sa isang simpleng lemongrass-luya sauce para sa iyong mga paboritong seafood o isda, ito ay sigurado na bigyan ang iyong ulam ng isang mahusay na zing.