Ang Thai na bersyon ng karot na sopas ay may mga benepisyo sa kalusugan ng luya, bawang at tanglad. Sa pamamagitan ng makapangyarihang kumbinasyon ng mga gulay, kanin at sariwang mga damong Thai at pampalasa, at ang mataas na konsentrasyon ng bitamina A at C, kasama ang kaltsyum, ang sopas na ito ay isang mahusay na lunas para sa isang malamig o trangkaso. Ito ay sobrang masarap at gumagawa ng eleganteng sopas upang maghatid ng mga bisita. Tangkilikin ito bilang isang pampagana, o magdagdag ng isang malutong tinapay ng Pranses tinapay sa gilid para sa pangunahing kurso. Kung gumamit ka ng sabaw ng gulay na ito ay magiging masarap na vegetarian Thai recipe na madaling gawin - handa na ito sa loob lamang ng 30 minuto!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tbsp. langis (para sa stir-frying)
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 hanggang 2 piraso galangal (thumb-size o luya, tinadtad na pinong)
- 1 stalk lemongrass (makinis na hiwa, o 2 tbsp.
- frozen prepared lemongrass )
- 1 red chili (sariwang minced, umalis kung mas gusto mo ang milder na sopas o 1 hanggang 2 tsp. Chilli sauce
- 4 tasa sabaw (manok o gulay)
- 1/4 tasa Thai jasmine rice (o anumang uri ng white or brown rice)
- 7 karot (katamtamang laki, hiniwa ang mga hiwa ay maaaring makapal, habang ang sopas ay bubuksan sa ibang pagkakataon)
- 1 tbsp. kumin (lupa)
- 1 1/2 tsp. cardamon
- 1/4 tsp. nutmeg
- Isang 15-ans. Maaari ang gatas ng niyog
- 1 hanggang 3 tbsp. isda (o vegetarian
- isda sauce )
- 1/2 apog (kinatas para sa juice)
- 1 tbsp. toyo
- 1 maliit na kulantro (sariwang)
- 1 dakot basil (sariwang)
Paano Gawin Ito
- Ibuhos 2 tasa ng langis sa ilalim ng isang malaking palayok na sopas. Magdagdag ng sibuyas, bawang, galangal o luya, tanglad at sariwang sili (o chili sauce). Pukawin hanggang mabangong, mga 1 minuto.
- Idagdag ang sabaw at bigas. Dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang mga karot kasama ang mga pampalasa (kumin, cardamom, nutmeg). Bawasan ang init sa daluyan, takip, at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng isa pang 15 minuto, o hanggang ang mga karot at kanin ay malambot (ang brown rice ay mas matagal na magluto, at masisipsip ng mas maraming likido, kaya maaaring kailangan mong magdagdag ng kaunting sabaw).
- Idagdag ang gatas ng niyog at pukawin. Alisin mula sa init at katas ang sopas sa mga batch sa iyong blender. Bumalik sa sopas sa sopas palayok.
- Mahalaga ang sopas sa katamtamang init. Idagdag ang sauce ng isda, toyo at katas ng dayap . Taste-test para sa asin, pagdaragdag ng higit pang sarsa ng isda sa halip ng asin, kung kinakailangan. (Kung ang iyong sopas ay lumalabas na maalat, magdagdag ng mas maraming lime juice.) Magdagdag ng higit pang sariwang chili o chili sauce kung hindi sapat na maanghang.
- Magsuklay sa mga mangkok at iwiwisik ang sariwang kulantro at basil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 492 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,841 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 13 g |